List of products by manufacturer Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

  • Kategorie

    Appellation Régionale

  • Weinregion

    WEINBERG IN DER CÔTE DE NUITS

  • Informationen

    Der Regionalen herkunftsbezeichnung der weinberge der Hautes-Côtes, in der Côte-d ' Or (AOC).
    Gemeinsame produktion : wurde offiziell im jahr 1961, die appellation erstreckt sich auf 16 gemeinden der Hautes Côtes in der Côte-d ' Or und auf die höhen von 4 gemeinden der Côte de Nuits. Die aufteilung mit den Hautes Côtes de Beaune, geht in Magny-Iès-Villers.
    Die appellation BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS nicht zugeschrieben werden kann, dass nach einer prüfung für die zulassung der weine (verkostung und analyse).

  • Produktionsfläche

    Produktionsfläche :
    1 hektar (ha) = 10 000 m2 = 24 (während der geschäftszeiten
    Rot-und roséweine : 576,22 ha
    Weiß : 122,35 ha ca.


Rot-und roséweine, die rebsorte Pinot Noir.
Weißwein, rebsorte Chardonnay, selten, Pinot Blanc oder Gris.


Zeichen weinen


In rot, diese weine liegen in der tradition des Burgund im XVlllème jahrhundert : « voll feuer, betrag und leichtigkeit, fast alles, geist », sagte der abbé Claude Arnoux, der autor des ersten buches über die Burgunder-weine (1723).
Purpur-oder rubinrot mit dunklen, oft getragen auf der himbeere, ein wein, kirsche, lakritze, manchmal violett. Geschmack: offen und geschlossen, tannine, angenehme reife, der körper aber ohne exzesse.
Als rosé, der Pinot Noir gibt eine sehr kleine produktion von rosé-wein : Burgunder und rosé (oder Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Nuits.
Weiss (Chardonnay, sehr selten, Pinot Blanc oder Gris), ihr kleid lehnt gold-weiß mit hellem gold oder gelb gold für weine in fässern. Der weißdorn, geißblatt, mischen sich mit der apfel -, zitronen -, die brennnessel, weiße, noisette. Im mund findet man fett, eine verfassung solide, ausgewogene und diese seite ein wenig verspielt, dass man den hinweis leicht. Letztere ermöglicht es ihm, auch alt zu werden.




Weintipp


Rot : mit temperament angemessen, weder zu quadrat tannine, nicht zu fleischig, gefällt es den weißen fleischsorten wie kaninchen, aber auch zu lamm und ente. Er trägt eine küche sehr leicht würzig und wird auf gerichte mit herzhaften und süßen (ente mit orangen, tajine...). Einen wein zu empfehlen, die auf viel zu essen, denn ein gleichgewicht ist sehr freundlich.
Käse : soumaintrain verfeinert, nächte or, reblochon fermier, morbier.
Service-temperatur : 14 bis 16 °C. Kleiner tipp : erwärmen sie das glas einige minuten in den hohlen händen, um vollen aromen.
Weiß : seine persönlichkeit, erfolgreiche und harmonische vorbestimmt ist perfekt, tarama, fisch dampf-und krustentiere. Veredelt mit einem hauch von lebendigkeit, es begleiten, schinken, petersilie und schnecken. Reife, er ordnet sich sehr gut mit foie gras salz. Käse : roquefort, aisy cendré, grafschaft verfeinert, chaource.
Betriebstemperatur : von 10 bis 13 °C.




Lage


« Trauben der hoffnung » : versprochen, zu verschwinden, weinberg a su durchführung einer rückeroberung geduldig und mutig. Mit blick auf die küste von Gevrey-Chambertin bis zum bois de Corton, den Hautes Côtes de Nuits sind geprägt von einer wilden schönheit. Es dauert von der entdeckung von kleinen dörfern, eingebettet am rande der wälder. Die rebe eignet sich für alle exponierten hängen und hält stolz die geheimnisse der buchstaben und adel geerbt von Vergy und der Abtei von Saint-Vivant. Sie enthüllen den palast aufmerksam, in der gesellschaft von seiner winzer, die-ähnlich der landschaft, charakter und eine tiefe verbundenheit zu ihrer region. Die straßen, die sie führen, kurvenreich, hügelig, auf wunsch, machen die begeisterung der radfahrer. Die wanderwege jedoch mit der von combes in den hügeln, zwischen den ferienwohnungen und den gästezimmern mitten im herzen der dörfer. Sie finden, das ist sicher, werden sich türen öffnen, im gewölbe.




Terroirs


Das weingut liegt zwischen 300 und 400 metern höhe. Der weinberg befindet sich auf den hängen der täler incisant die hochebenen im jura-kalkstein, westlich von « der küste ». Das substrat ist identisch mit dem für die küste, sondern schulungen, die oberflächlich sind sehr dünn oder nicht vorhanden sind. Die ton-und kalkhaltige böden aus der verwitterung der kalksteine und mergel des substrats.


Quelle : BIVB


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