Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2018
  • Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2018

Chablis Premier Cru Mont de Milieu - 2018

  • Weiß
  • 75 cl

Sehr schöner Jahrgang für diesen tollen Klassiker der Premiers Crus de Chablis. Intensiv, blumig und fruchtig, ein unumgänglicher Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018!

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dégustation

Chablis Premier Cru Mont de Milieu - 2018

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Chablis Premier Cru 2018 – Mont de Milieu

Floral, fruchtig und mineralisch: alle Qualitäten des großen Chablis Premiers Crus in diesem Wein! Balance schon sehr interessant kombinieren Völlerei und Länge im Mund.

Im Jahr 2018 nutzten die Reben einen Sommerfrühling voll aus und nahmen aus der Knospenpause (Anfang April) einen Vorsprung, den sie bis zur Ernte behalten werden.

Der Sommer, unterbrochen von ein paar sengenden Episoden, trug auch zur Frühreife des Jahrgangs bei.

Der aromatische Ausdruck des Jahres 2018 wird von blumigen und mineralischen Noten dominiert.

Anspannung vorhanden, anhaltende Konzentration, Balance erreicht!

Schmeckend

Wein, der auf einer Fläche von 1 Hektar 40 produziert wird.

Es wird in thermoregulierten Fässern vinifiziert, wo es seine alkoholische und malolaktische Gärung, Bentonitbindung und Filtration durchführt.

Diskret während seiner Jugend, nimmt es schnell Fett und seine Aromen entwickeln sich mit großer Größe. Frisch geschmeckt, bietet es eine Nase von exotischen Früchten, die mit Mineralität gefärbt sind, eine schöne Balance zwischen Rundheit und Lebendigkeit und ein Finish von leicht brioche Aromen.

Nach ein paar Jahren der Reifung, harmonischer Wein von einer schönen Komplexität, die Raffinesse und Frische verbindet.

Hält bis zu 7 Jahre.

Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.

mets & vins

Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Premier Cru
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Tanks
  • Rebsorte (s)

    Chardonnay
  • Weinlese

    Mechanische Mechanik
  • Weinanbaugebiet

    Chablis
  • Vintage

    2018
  • Service

    12 bis 14°
  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2025
appellation

Chablis

Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!

Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.

Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.

Quelle: BIVB

domaine

Domaine des Genèves - Chablis

Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.

Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.

Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.

Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.