Chassagne Montrachet Premier Cru "Abbaye de Morgeot" Weiß ist von seltener Qualität, aus dem sehr qualitativen Jahrgang 2018.
Rund, süß und ausgewogen, mit intensiven Aromen, stammt dieser große Wein von Chassagne Montrachet aus einer der besten Parzellen der Appellation, einem Ort namens "Abbaye de Morgeot".
Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc 2018 "Abbaye de Morgeot"
sec/doux
léger/puissant
épicé/peu epicé
Peu fruité/Fruité
Peu Boisé/Boisé
Von einem der schönsten Grundstücke der Premiers Crus von Chassagne Montrachet kommend, ist die "Abtei von Morgeot" hier in Weiß in ihrem schönsten Ausdruck: Sie wurde von Nicolas Fleurot mit Eleganz und Präzision geerntet, vinifiziert und gereift.
Es ist ein runder, fettiger, kraftvoller und opulenter Wein, salbungsvoll und von einer aromatischen Komplexität, die schwer zu erreichen ist! Der Genuss wird auch dank einer sehr schönen Länge im Mund verlängert.
Besonders bemerkenswert ist die Qualität der Fassreifung. Es sorgt für Struktur und empyreumatische Aromen, ohne den Wein zu denaturieren.
Ein Wein, der bis zu 10 Jahre aufbewahrt werden kann.
Weißes Fleisch, Kalbfleisch in Sauce. Fische wie Lachs, aber auch Hummer oder Hummer.
Karte der Appellation Chassagne-Montrachet:
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2018Service
12 bis 14°
Merkmale der Weine
White: Chardonnay präsentiert sich in Gold-Lamé. Ein ausgeprägtes Kleid mit grünen Reflexen. Seine Aromen von Weißdorn, Akazie und Geißblatt vermischen sich mit Eisenkraut und Nussbaum. Feuerstein erinnert an die tiefe Mineralität eines Weins, der manchmal gebraten ist, spontan frischer Butter. Das Alter bringt ihn zu den Honig-Noten oder der reifen Birne. Ganz in Kurve und oft opulent, ist sein Angriff schön entfernt. Im Gaumen passt das Fett dauerhaft zu seinem flauschigen.
Rot: von hellem Glanz bis zu violetten Reflexen, dieser Pinot Noir ist farbenhend. Die Kirsche, der Kirschkern, sind, zusammen mit der Erdbeere des Waldes, die Beeren, die Himbeere, seine üblichen Akzente. Einige tierische und würzige Notizen ergänzen diesen Strauß. Viel Stoff im Mund. Unter einem köstlichen Fleisch erscheinen in ihrer Jugend etwas strenge Tannine, die jedoch in ihrer Reife Raum für eine konzentrierte und schmackhafte Struktur von spannender Komplexität lassen.
Rat des Sommeliers
Weiß: Seine Opulenz und Seine Kraft machen ihn zum idealen Partner für hochwertiges weißes Fleisch wie Geflügel und Kalbfleisch in Soße. Ganz zu schweigen von seiner Darbietung über Fische, ob in würzigen Couscous oder in asiatischer Art, Curry und Wok behandelt. Der Lachs, der auch sehr aromatisch ist, mag ihn besonders. Die Ersten Crus werden sich leicht mit Languste und Hummer oder sogar mit gekochter Foie Gras zufrieden geben.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Rot: kraftvoll und gerbstoff, schmeichelt es den schönen Fleischteilen wie das gegrillte und gebratene Lamm, dessen Fasern es im Mund umhüllt. Seine aromatische Leistung gleicht die von gegrilltem Schwein und Geflügel mit Curry oder Tandoori aus. Die ersten Crus verlangen mindestens ein Federwild.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.
Lage
Im Süden der Côte de Beaune teilt Chassagne-Montrachet mit Puligny den unbestrittenen Prinzen aller trockenen Weißweine der Schöpfung: den göttlichen Montrachet (ausgesprochen Mon-erlöst). Dieser breite und schöne Hügel trägt zur Exzellenz die beiden burgundischen Rebsorten. Der Pinot Noir und der Chardonnay gedeihen hier seite an Seite wegen der Komplexität der Gegenden. Wichtige Steinbrüche bilden eine felsige Front: In Paris wird der Trocadero oder in jüngster Zeit die Pyramide des Louvre mit diesem Stein aus rosa oder beigefarbenen Steinen bestückt. DieAppellation d'Origine Contrôlée stammt aus dem Jahr 1937. Sie betrifft auch einige Weinberge im benachbarten Dorf Remigny, in Kontinuität des Terroirs.
Terroirs
Zwischen 220 und 325 Metern über dem Meeresspiegel haben die Terroirs ab dem Gipfel eine Reihe von raurasianischen Steillagen, eine callovianische Böschung und Aarfeldnen in Reflektion, bathonische Kalksteine. Je nach Klima (Orte mit besonderen Eigenschaften) handelt es sich um kalkhaltige und steinige, mariedere oder sandigere Böden (Jurassics).
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 55 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Die Gemeinde Chassagne-Montrachet produziert ebenfalls 3 Grands Crus: MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET (siehe FICHE Nr. 52).
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Weiß: 197,66 ha
(davon 116,99 ha in Erster Cru)
Rot: 106,45 ha
(davon 32,11 ha in Erster Cru)
Farbe / Rebsorte
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Rotwein, Rebsorte Pinot Noir.
Quelle: BIVB
Familienanwesen, das 1872 gegründet wurde und vier Generationen lang in Santenay vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde.
Die Familie FLEUROT kaufte 1912 das Château du Passetemps.
Dieses Haus gehört seit langem der Familie Duvault-Blochet,
Seine Keller beherbergten einst den Wein von Romanée-Conti.
Einer der schönsten Keller in Burgund.
Das Château du Passe-Temps ist auf 2 Etagen von 4 Gewölbekellern von 1400 m² gebaut.
