Außergewöhnlicher Jahrgang für diesen Ladoix Premier Cru 2020. Unter den seltenen Cuvées im Burgund ist Ladoix Blanc ein Wein von seltener Eleganz. Hier in der 1er Cru Ortschaft "Les Grêchons" angeboten und vom Weingut Maratray-Dubreuil hergestellt, ist dieser Ladoix 2018 Premier Cru gleichzeitig konzentriert, komplex und raffiniert.
Ladoix Premier Cru blanc 2020 "Les Grêchons"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Selten (Produktion von nur 8 Hektar Ladoix blanc 1er Cru) und raffiniert, ist dieser Ladoix blanc 1er Cru "Les Grêchons" 2020 ein komplexer, üppiger und strukturierter Wein.
Dank des Know-hows des Anwesens Maratray Dubreuil wird es in Eichenfässern auf sehr präzise Weise gereift, es bringt eine diskrete und elegante Holzarbeit, die die Komplexität und Struktur verstärkt, ohne die Üppigkeit zu beeinträchtigen.
Strohgelbe Farbe und honigfarbene und buttrige Aromen machen diesen Weißwein zu einem Nugget aus Burgund mit einem sehr interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 bis 14°
Merkmale der Weine
Rot: Ihr Kleid erinnert oft an die Farbe des glänzenden Granat mit violetten Reflexen. Die Himbeere, die Kirsche, die Kirsche oder der Schnaps und die reife Frucht füllen den Strauß. Es gibt auch pflanzliche Noten (Aufgund) oder würzig (Gewürz), Kaffee oder Kakao. Im Mund? Seine zarte Zeichnung passt geschmeidigt eine runde und volle Form, eine sphärische Samt auf einer guten Struktur und genau das, was es braucht, Tannin.
Weiß: Gold oder kristallklarem Stroh, seine Aromen neigen zu der Akazie, die häufig mit einem gefleckten Akzent geschmückt ist. Klassischer Strauß um Pflaume, reifen Apfel, Quitte, Feige oder eine pikante Birne. Lebhaft und fest, aber wissen, seinen Schwung zu beherrschen, ein Wein, dessen Größe und Fett die spontane Frische ausgleichen. Der Weichei kommt mit der Zeit.
Rat des Sommeliers
Rot: Mit seinen seidigen Tanninen und seiner runden Textur bevorzugt er rohe Parma-Schinken und faserige und feine Fleischsorten wie Kaninchen und gekochtes Rindfleisch. Innereien in Soße und Federwild werden auch von seiner geschmolzenen und samtigen Gerbstoffstruktur profitieren. Sein fleischlicher Mund wird auch die Gewürze von Fleisch und Geflügel mit Curry, oder sogar die aromatische Kraft der marinierten Antipasti und Gemüse runden. Es passt gut zu Käse mit weichem Geschmack wie Vacherin, Reblochon, Ctineaux.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Weiß: groß und nervös, perfekt geeignet für die Iod-Nuancen von Muscheln und Meeresfrüchten und seine große Großzügigkeit mildert die Gewürze der Fische und Garnelen aus der asiatischen Küche zum Beispiel. Käse: blau, Ziegen und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 11 bis 12 °C.
Lage
Von Dijon kommend beginnt hier die Côte de Beaune. Ladoix teilt mit Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses die Ehre, die berühmten Weine des Hangs von Corton (Corton und Corton-Charlemagne) zu produzieren. DieAppellation d'Origine Contrôlée wurde bereits 1937 eingeführt. Diese roten und weißen Reben haben Weine, die je nach der Fähigkeit der Terroirs, den Pinot Noir oder den Chardonnayzu entfalten angeordnet sind.
Terroirs
Der obere Teil des Hangs liegt auf steinigen und rötlichen Böden (Ferrinöser Oolith), kalkig und ziemlich munter: die großen Weißweine. Auf der Mitte der braunen Kalksteinböden, immer rötlich und reichlich mit Kalksteinschutt ausgestattet: die vollmundigen und flammenden Roten, die ihren tonhaltigen Eifer auf dem Piemont dämpfen. Ausstellungen: im Osten oder Süd ost/süd.
Höhe: 230 bis 325 Meter.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: BIVB
Das Domaine Maratray Dubreuil liegt in Ladoix Serrigny ganz im Norden der Côte de Beaune und gehört zu den renommiertesten und regelmäßigsten Bereichen dieses Teils von Burgund.
Die Domaine mit einer 19 Hektar großen Bewirtschaftungsfläche bietet einige große Dörfer wie Aloxe Corton, Ladoix in rot und weiß, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, aber auch die ersten Crus und mehrere Grands Crus de Bourgogne: Cortono (Bressandes, Clos du Roi) und der berühmte Cortonagne im Grand Cru Blanc von Burgund.
Besondere Sorgfalt gilt bei jeder Etappe, sowohl bei den sorgfältig angebauten Reben, als auch bei der Ernte, die von Hand gesammelt und dann auf traditionelle Weise hergestellt wird, wobei die verschiedenen technologischen Entwicklungen genutzt werden, wobei die Fässer für die Weißweine 12 Monate und die Rotweine 18 Monate in Fässern gehalten werden.
