Santenay Vieilles Vignes 2006
  • Santenay Vieilles Vignes 2006

Santenay Vieilles Vignes 2006

  • Rot
  • 75 cl

Ladoix, eine bezeichnung von Burgund in der côte de Beaune, die monte mit der zucht strenger machen aus diesem wein ein voller erfolg ! Aus dem bereich Maratray Dubreuil anerkannt für seine ordnungsmäßigkeit, das Ladoix besticht durch seine schärfe und die zartheit und intensität.

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dégustation

Santenay Vieilles Vignes 2006

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

LADOIX rouge 2017 - Alte Reben

Dieser wein aus der Bourgogne stammt von einer der besten klimazonen der appellation Ladoix, in alten weinbergen. der jahrgang 2017 gibt ihm bereits eine öffnung, die unglaublichen, während das potential der kinderbetreuung, die auch sehr wichtig.

Die zucht der wein ist subtil beherrscht, um die qualität der ernte und gleichzeitig die fruchtige seite, und indem der aspekt rassig und elegant dieser bezeichnung noble aus dem norden der côte de Beaune.

Eine schöne konzentration, rubinrot noch leicht lila, dieser wein bietet frische aromen von himbeeren und schwarzen johannisbeeren.

Die schöne struktur, die tannine sind bereits sehr empfindlich und gehen sehr schnell weiter zu mildern.

Ein wein mit intensiven, aber fein; und bestellen sie ihre schönsten stücke von fleisch von herbst-oder käse-aromen ausgeglichen.

 

Karte der appellation Ladoix :

carte vin ladoix

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Dorf
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Eichenfässer
  • Rebsorte (s)

    Pinot Noir
  • Weinlese

    Handbetätigte
  • Weinanbaugebiet

    Côte de Beaune
  • Vintage

    2017
  • Service

    14 à 16°
appellation

Ladoix

Merkmale der Weine

Rot: Ihr Kleid erinnert oft an die Farbe des glänzenden Granat mit violetten Reflexen. Die Himbeere, die Kirsche, die Kirsche oder der Schnaps und die reife Frucht füllen den Strauß. Es gibt auch pflanzliche Noten (Aufgund) oder würzig (Gewürz), Kaffee oder Kakao. Im Mund? Seine zarte Zeichnung passt geschmeidigt eine runde und volle Form, eine sphärische Samt auf einer guten Struktur und genau das, was es braucht, Tannin.
Weiß: Gold oder kristallklarem Stroh, seine Aromen neigen zu der Akazie, die häufig mit einem gefleckten Akzent geschmückt ist. Klassischer Strauß um Pflaume, reifen Apfel, Quitte, Feige oder eine pikante Birne. Lebhaft und fest, aber wissen, seinen Schwung zu beherrschen, ein Wein, dessen Größe und Fett die spontane Frische ausgleichen. Der Weichei kommt mit der Zeit.

Rat des Sommeliers

Rot: Mit seinen seidigen Tanninen und seiner runden Textur bevorzugt er rohe Parma-Schinken und faserige und feine Fleischsorten wie Kaninchen und gekochtes Rindfleisch. Innereien in Soße und Federwild werden auch von seiner geschmolzenen und samtigen Gerbstoffstruktur profitieren. Sein fleischlicher Mund wird auch die Gewürze von Fleisch und Geflügel mit Curry, oder sogar die aromatische Kraft der marinierten Antipasti und Gemüse runden. Es passt gut zu Käse mit weichem Geschmack wie Vacherin, Reblochon, Ctineaux.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Weiß: groß und nervös, perfekt geeignet für die Iod-Nuancen von Muscheln und Meeresfrüchten und seine große Großzügigkeit mildert die Gewürze der Fische und Garnelen aus der asiatischen Küche zum Beispiel. Käse: blau, Ziegen und Schweizer Käse.
Betriebstemperatur: 11 bis 12 °C.

Lage

Von Dijon kommend beginnt hier die Côte de Beaune. Ladoix teilt mit Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses die Ehre, die berühmten Weine des Hangs von Corton (Corton und Corton-Charlemagne) zu produzieren. DieAppellation d'Origine Contrôlée wurde bereits 1937 eingeführt. Diese roten und weißen Reben haben Weine, die je nach der Fähigkeit der Terroirs, den Pinot Noir oder den Chardonnayzu entfalten angeordnet sind.

Terroirs

Der obere Teil des Hangs liegt auf steinigen und rötlichen Böden (Ferrinöser Oolith), kalkig und ziemlich munter: die großen Weißweine. Auf der Mitte der braunen Kalksteinböden, immer rötlich und reichlich mit Kalksteinschutt ausgestattet: die vollmundigen und flammenden Roten, die ihren tonhaltigen Eifer auf dem Piemont dämpfen. Ausstellungen: im Osten oder Süd ost/süd.
Höhe: 230 bis 325 Meter.

Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung

Klima in1. Kategorie

  • Bass Mourottes
  • Bois Roussot
  • En Naget
  • Hautes Mourottes
  • Die Hausarbeit
  • Die Micaude
  • Der Clou d'Orge
  • Le Rognet und Corton
  • Les Buis
  • Die Hafeser und Nagefische
  • Die Fröhlichen

Quelle: BIVB

domaine

Domaine Maratray-Dubreuil

Das Domaine Maratray Dubreuil liegt in Ladoix Serrigny ganz im Norden der Côte de Beaune und gehört zu den renommiertesten und regelmäßigsten Bereichen dieses Teils von Burgund.

Die Domaine mit einer 19 Hektar großen Bewirtschaftungsfläche bietet einige große Dörfer wie Aloxe Corton, Ladoix in rot und weiß, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, aber auch die ersten Crus und mehrere Grands Crus de Bourgogne: Cortono (Bressandes, Clos du Roi) und der berühmte Cortonagne im Grand Cru Blanc von Burgund.

Besondere Sorgfalt gilt bei jeder Etappe, sowohl bei den sorgfältig angebauten Reben, als auch bei der Ernte, die von Hand gesammelt und dann auf traditionelle Weise hergestellt wird, wobei die verschiedenen technologischen Entwicklungen genutzt werden, wobei die Fässer für die Weißweine 12 Monate und die Rotweine 18 Monate in Fässern gehalten werden.