Meursault 2018 "Das Weiße Land"

Nach den Ersten gewächse und die verschiedenen Klimazonen (orte-so genannte an dem "terroir"), schattierungen erscheinen. Der Meursault weiß präsentiert sich meist unter einem kleid, gold-grün, gelb serin, leicht akzentuiert oder gold-bronze, poliert, je nach alter. Glasklar und brillant, es ist oft begleitet von einem silbernen glanz. Sein bouquet erinnert an die reifen trauben. Im jungen wein : mandel und haselnuss, geröstet, in einer umgebung, pflanzen und blumen (weißdorn, holunder, farn, lindenblüten, eisenkraut) und mineralischer (feuerstein). Butter, honig, zitrusfrüchte fordern auch die nase. Am gaumen, ein wein reich und fett, der geschmack nach haselnuss und fröhlich : die balance zwischen cremig und frische, lehnt alle register der seide. Lange, strukturierte, braucht reife. Es ist einen großen weißen hut.

Weiß : sein kräftiges aroma und seine außergewöhnliche balance, basierend auf dem fett und säure machen ihn zu einem der großen herren aus der Bourgogne, wo sie eine natürliche vorliebe für fisch, fleisch, edle und schöne textur.
Ohne zu beherrschen, es transzendiert : es ist der fall der schönen stücke von kalb, rind oder geflügel-in sauce blanche, sublimierte durch die cremige textur des weins und seiner langjährigen säure unterschieden. Noch besser : mit krustentieren vom grill und in der sauce, als die garnelen, hummer oder langusten, deren aromatische intensität und textur knusprig, spielen mit ihrem gleichgewicht, hell und weich.
Auch die blauschimmelkäse und foie gras übernehmen beim ersten versuch.
Service-temperatur : 12 bis 14 °C

Verschwunden in den tiefen der erde auf der höhe von Nuits-Saint-Georges, kalkstein hart, comblanchien wieder hier, während in richtung süden verlässt man die roten weine und besuchen sie die weißen. Was der Chardonnay am besten in der Côte de Beaune ! Diese siedlung erweitert sieht, eine reihe von kleinen winzerhäusern und großen eigenschaften bürgerlichen. Der pfeil des kirchturms scheint das werk der feen : nach der nadel im stein mit seinen 53 metern höhe. Diese ausgezeichnete land mit reben wurden hervorgehoben, die von den mönchen von Cîteaux ab 1098. L'Appellation d' origine Contrôlée "wurde eingeführt, 1937. Meursault produkt auch eine kleine menge rotwein.

Die besten plätze befinden sich rund 260 meter höhe, nach einer ausstellung, die schräg von osten und midi. Etage bathonien (jura) hat einen termin mit der Küste. Eine sorte von kalkstein christen von magnesia erscheint, manchmal.
Das weingut befindet, seine exzellenz auf der mergel-und kalksteine. Der alte kalkstein callovienne und la roche marneuse aargau teilen sich die weine.