Ein Pouilly Fuissé 2021 Vieilles Vignes von sehr schöner aromatischer Intensität und einer bereits sehr interessanten Balance. Domaine Guerrin signiert einen sehr kompletten Wein, der Ihren Tisch um raffinierten Fisch oder cremiges Geflügel erfreuen wird.
Pouilly-Fuissé 2021 - Vieilles Vignes
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
An den hohen Hängen des Felsens von Vergisson gelegen, ist dieser Wein die Quelle eines einzigartigen Terroirs , das sich durch seine Höhenlage und vor allem durch einen Boden aus extrem kalkhaltigen weißen Steinen durchsetzt.
Es gilt als eines der besten Parzellen von Pouilly-Fuissé und verleiht Konzentration, Farbe und Material, während der Wein die Nervosität aufrechterhält. Dies ist hier besonders bei alten Reben der Fall, die älter als 50 Jahre sind.
Vinifikation und Reifung in Eichenfässern sind Beispiele für Strenge, Präzision und Geduld, um materielle und aromatische Ergänzungen zu bringen, ohne den Wein zu verzerren. Die Reifung dauert 12 Monate mit 15% neuen Fässern.
Dieser Pouilly Fuissé ist ein Wein mit Charakter, sehr rein, fein und mit einer sehr schönen Mineralität. Es wird in der Nase ein komplexes Bouquet von Früchten ausdrücken: frische Zitrone, exotische Früchte, Pfirsich ... Im Mund ein offener Angriff, der schnell einer schönen Rundheit und vor allem einer unglaublichen aromatischen Konzentration weicht. Das Finish ist geschmeidig und elegant, die Länge im Mund bemerkenswert.
- Serviertemperatur: 11 bis 13° am Tisch, 10° als Aperitif
- Wache: bereits sehr offen, kann zwischen 4 und 6 Jahren wieder aufbewahrt werden
- Rebsorte: Chardonnay
- Alter der Reben: 55 Jahre
- Fläche: 0,40 Hektar
Blick auf Weinberge und Lehm-Kalkstein-Boden von Pouilly Fuissé:
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
MâconnaisVintage
2021Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Merkmale der Weine
Elegant und voller Charme, bieten diese Weißweine ein Kleid, das von blass bis kräftigem Gold reicht, mit grünen Reflexen. Verschiedene Aromafamilien bilden den Strauß: Mineralnoten (Feuerstein), Mandel und Haselnuss, Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Ananas), weiße Früchte (Pfirsich), Linde und Akazie, Brot, Butterbrötchen, Honig. Die Terroirs weisen im Palast gewisse Unterschiede auf. Unter opulenten Zügen ist die Struktur gerade, begünstigt durch einen guten natürlichen Reichtum. Finesse und Unterscheidung charakterisieren ihn. Nicht zu verwechseln mit dem Pouilly-Fumé der Ufer der Loire.
Rat des Sommeliers
Weiß: reich und komplex, es ist geprägt von einem mineralischen Hauch, der sehr gut geeignet ist für edle Schalentiere, Gambas, Hummer, Langusten, aber auch für gekochte Foie Gras. Sein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Geschmeidigkeit ist mit weißem Fleisch wie Kalbfleisch und Geflügel in cremiger Soße und natürlich mit Ziegenkäse in Einklang zu bringen. Seine aromatische Leistung wird auch mit den würzigen und sehr duftenden exotischen Gerichten, wie Couscous und Fisch-Tajines, oder Garnelen in süß-saurer Sauce zu harmonisieren. Sushi wird seine Mineralität perfekt ertragen.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Lage
Die Felsen von Solutré und Vergisson, die für diesen Weinberg symbolisch sind, erinnern uns daran, dass uns von diesen 500 Höhenmetern aus 200 Millionen Jahre blicken! Vor 20.000 Jahren blühte hier eine der fortschrittlichsten Kulturen der Vorgeschichte auf. Die 1936 gegründeteAppellation d'Origine Contrôlée vereint die vier Dörfer Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson und Chaintré.
Terroirs
Auf den Kalkbänken mit Entroques, die denen der Côte d'Or identisch sind, weisen die Felsen von Solutré und Vergisson (bajotorische Skarpente) dieses scharfe Profil auf, da sie wegen der harten fossilen Korallen, die sie vor Erosion geschützt haben, geschützt wurden.
Der Weinberg nimmt die Hanglagen und den Fuß dieser Felsen auf den steinigen Müseln und den kalkhaltigen Böden des Jurassus ein. Die Hügel bilden kleine Buchten mit ziemlich steilen Hängen, die im Osten und Südosten zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERG DES MÂCONNAIS
Appellation Village du Mâconnais, en Saône-et-Loire(AOC).
Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.
Produktionsgemeinden: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré.
Produktionsfläche: 761,37 ha
Weißweine ausschließlich, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Fabien Guerrin ist seit 5 Jahren seinen Eltern beigetreten und übernimmt nach und nach das Anwesen, das sich auf den Höhen von Vergisson im Burgund des Südens in der Weinregion Mâconnais befindet.
Zwischen den Felsen von Solutré und Vergisson ist das Familiengut Guerrin auf der ständigen Suche nach Feinheit, Reinheit und Gleichgewicht in seinen großen Burgunder Weißweinen. Sehr verbunden mit einem traditionellen Weinbau, vor allem manuell, und umweltfreundlich.
Bemerkenswert ist unter den Qualitäten des Weinguts: Bodenpflügen, die die Wurzeln in die Tiefe absinken lassen, gemeisterte Erträge und manuelle Aufhellung ermöglichen es, dem Chardonnay ideale Reifebedingungen zu bieten.
Manuelle Weinlese in Verbindung mit einer langsamen und natürlichen Weinbereitung, die durch die natürlich in der Traube vorkommenden Hefen durchgeführt wird, ermöglicht es, die Seele und die Authentizität des Weins zu bewahren.
Die Zucht erfolgt auf Eichenfässern und dauert 11 bis 12 Monate je nach Jahrgang und typischer Natur des Terroirs.
