Ein Chablis 1er Cru Vaucoupin von Domaine des Genèves reich an Weichheit und Mineralität: Stéphane Aufrère signiert einen hervorragenden Chablis Premier Cru, der bereits in einem sehr schönen Ausdrucksniveau ist.
Chablis Premier Cru 2018 Vaucoupin
sec/doux
léger/puissant
épicé/peu epicé
Peu fruité/Fruité
Peu Boisé/Boisé
Rund und erfrischend, sich entwickelnde Zitrusaromen mit Noten von Honig und Butter, hat es eine sehr schöne Länge im Mund.
⭐⭐ 2 Sterne, die vom Hachette Wine Guide 2020 vergeben werden!
Kommentar des Hachette Guides: Typisch mit seinem hübschen goldenen Kleid, elegant in der Nase, kräftig im Mund, ist dieser Vaucoupin bemerkenswert. Florale Düfte und frisches Obst, verziert mit buttrigen Noten, laden zum Weitermachen ein. Wir entdecken dann einen intensiven Mund, in dem die Rundheit der Frucht durch eine schöne mineralische Spannung bis zum langen salzigen Abgang transportiert wird. Ein gelungener Kompromiss zwischen Stärke und Finesse
Der Sommer, unterbrochen von einigen sengenden Episoden, trug auch zur Frühreife des Jahrgangs bei.
Der aromatische Ausdruck des 2017 wird von blumigen und mineralischen Noten dominiert.
Anspannung vorhanden, anhaltende Konzentration, Balance erreicht!
Wein, der auf einer Fläche von 60 Are produziert wird.
Es wird in thermoregulierten Fässern vinifiziert, wo es seine alkoholische und malolaktische Gärung durchführt
Dieser Wein ist sehr typisch für die Appellation wegen einer guten Mineralität und einer aromatischen Palette von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Dezent, fein und elegant passt es perfekt zu gegrilltem Fisch oder in Sauce, Jakobsmuscheln, heißen Austern ...
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
TanksRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
Mechanische MechanikWeinanbaugebiet
ChablisVintage
2018Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!
Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.
Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.
Quelle: BIVB
Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.
Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.
Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.
Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.
