Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2017
  • Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2017

Chablis Premier Cru Mont de Milieu - 2017 ❤

  • Weiß
  • 75 cl

Bemerkenswert durch seinen aromatischen Ausdruck und sind Gleichgewicht der Aromen, ein Chablis Premier Cru Mont de Mittel 2017, die die Standards der besten Chablis Erste Crus: frische, mineralische und fruchtige Bouquet.

⭐ 1 Sterne Guide Hachette 2020!

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dégustation

Chablis Premier Cru Mont de Milieu - 2017 ❤

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Chablis premier Cru 2017 Bedeutungsaktivator!
Schon jetzt ist es sehr angenehm und bietet ein mineralisches und fruchtiges Bouquet und eine schöne Frische im Mund.

Wein mit einem bereits sehr interessanten Gleichgewicht, das Leckereien und Länge im Mund verbindet.

Im Jahr 2017 profitierte die Rebe in vollem Umfang von einem Sommerfrühling und nahm gleich nach dem Abbruch (Anfang April) einen Vorsprung, den sie bis zur Weinlese behalten wird.

Auch der Sommer mit einigen Hitzeperioden trug zur Frühzeit des Jahrgangs bei.

Der aromatische Ausdruck von 2017 wird von blumen- und mineralischen Noten dominiert.

Spannung, anhaltende Konzentration, Gleichgewicht erreicht!

Verkostung

Wein auf einer Fläche von 1 Ha 40.

Es wird in einem thermoregulierten Behälter vinifiziert, wo er seine alkoholische und malolaktische Gärung, Bentonitkleben und Filterung durchführt.

Diskret in seiner Jugend, nimmt er schnell Fett und seine Aromen entwickeln sich mit viel Ausmaß. In jungen Jahren verkostet, bietet es eine mit Mineralität gefärbte exotische Fruchtnase, ein schönes Gleichgewicht zwischen Rundheit und Lebendigkeit und ein Finale auf leicht zerfetzten Aromen.

Nach einigen Jahren der Hüte, harmonischer Wein von einer schönen Komplexität, die Raffinesse und Frische verbindet.

⭐1 Stern des Guide Hachette des Vins 2020

Kommentar des Führers: ein feiner Wein mit seiner mineralischen Nase und seinem Mund von großer Reinheit, dominiert von Zitronentönen. Sehr zart und hartnäckig.

Bis sieben.

Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.

mets & vins

Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Premier Cru
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Eichenfässer
  • Rebsorte (s)

    Chardonnay
  • Weinlese

    Mechanische Mechanik
  • Weinanbaugebiet

    Chablis
  • Vintage

    2017
  • Service

    12 bis 14°
  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2024
appellation

Chablis

Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!

Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.

Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.

Quelle: BIVB

domaine

Domaine des Genèves - Chablis

Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.

Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.

Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.

Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.