List of products by manufacturer Saint Bris

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    Pueblo Denominación

  • Vino de la región

    LOS VIÑEDOS DE CHABLIS Y EL GRAN AUXERROIS

  • Información

    Pueblo Denominación de la viña de la Auxerrois en el Yonne (AOC).
    Esta denominación está reservada exclusivamente para los vinos blancos producidos dentro de la superficie delimitada de la denominación Saint-Bris.
    Fue creado por decreto de 10 de enero de 2003 y sustituye a la antigua denominación Sauvignon de Saint-Bris.
    Comunas de la producción : Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne, Vincelottes.

  • El área bajo la producción de

    El área bajo la producción de :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    133,63 ha


Los vinos blancos exclusivamente, las variedades de uva Sauvignon blanc y Sauvignon Gris.
El Sauvignon blanc se cultiva en Borgoña y en la región de Saint-Bris-le-Vineux. Esta vigorosa de la variedad de uva da compactos racimos con bayas pequeñas y de forma ovalada, de un hermoso color dorado-amarillo en la madurez, el grosor de la cáscara y de la pulpa de fusión. El terroir de borgoña, que produce vinos blancos secos, ligero, fresco y muy agradable.


Los personajes de los vinos


Es un blanco, un Sauvignon. El ojo es a menudo pálido de paja, la luz de oro. Estamos aquí para Auxerre. El Saint-Bris disminuciones de notas cítricas (pomelo, mandarina), de melocotón y de grosella negra, hojas arrugadas.
A veces acompañada de tonos, exóticos (lichi), esta complejidad lleva a un afrutado, con cuerpo, floral y suave, teñida con un final especiado y yodo. Edad, evolucionando hacia aromas a mermeladas y frutas confitadas. Para ser disfrutado en su juventud o después de un par de años.




Recomendación del sumiller


Blanco : con excepción de borgoña, este Sauvignon es notable, ya que desarrolla una hermosa gama de aromas, lo que hace que un vino brillante y colorido, perfecto para las ostras y el marisco. Como aperitivo, minerales de calidad, excita el paladar. Absolutamente maravilloso queso de cabra, y la vivacidad, también se despierta todos los platos de pescado y, especialmente, las placas del norte. Se acuerda muy bien también con el plano de las declaraciones de especias como el curry y el azafrán.
Servir temperaturas : de 8 a 10 °C como un aperitivo, de 10 a 12 °C en la tabla.




Situación


En el corazón de los viñedos de la Auxerrois y en las orillas del río Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un antiguo pueblo de piedra, se basa en la extraordinaria bodegas medievales, el más asombroso de Borgoña : se ejecutan en todo el país. Se añade a las viejas canteras de Bailly (la piedra del Panteón en París), con 3,5 hectáreas de la cueva de 60 metros por debajo de la tierra ! Saint-Bris es realmente vale la pena ver.




Terroirs


Los suelos del jurásico son diferentes, el portlandien la kimméridgien. Piedra caliza astartes (kimméridgien inferior) en el borde del aluvión del río Yonne, a los pies de las pistas de arcilla y piedra caliza. Las mejores situaciones en las laderas de orientación norte lo que le da un ideal de madurez para su frutosidad.




Lista de los Climas y de las localidades de este nombre



  • En Mouroux

  • En Veaupiary

Fuente : BIVB




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    El Saint-Bris 2018 (Sauvignon) va a ser increíble en las ostras y el marisco. Mineral, que puede ser agradable como un aperitivo. Es sin duda Un imprescindible en el queso de cabra y, por supuesto, con el pescado.

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