List of products by manufacturer Bourgogne

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    Regional Denominación

  • Vino de la región

    LAS DENOMINACIONES COMUNES A TODOS LOS VIÑEDOS

  • Información

    Regional de la Denominación de Borgoña (AOC).
    La denominación de BORGOÑA está restringido a los vinos producidos dentro de la superficie delimitada de la denominación.
    Comunas de la producción :
    - Departamento de Yonne : 54 comunas.
    - Departamento de Côte-d'or : 91 comunas.
    - Departamento de Saône-et-Loire : 154 municipios.

  • El área bajo la producción de

    Vinos blancos:
    El área bajo la producción de :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    854,19 ha


    Vinos tintos y rosados:
    El área bajo la producción de:
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    1 854,93 ha



Los personajes de los vinos


Vinos blancos: un color dorado claro, límpido y cristalino, a menudo adornado con reflejos verdes, blancos de Borgoña, con frecuencia adopta en el Yonne aromas de pedernal, de setas (mousseron, rosado-des-prés). En Côte-d'or, esta será la avellana como los acentos, endulzado con miel, mantequilla, matices de helecho, especias, marrón cristal. En Saône-et-Loire, tonos de flores blancas (espino, acacia) y flint. En el paladar, un vino aromático, delicado, sin ser ligero, y de cuerpo completo, sin ser pesado, untuoso y firme, seco y caricias, envuelto y lo suficientemente profundo, poco más de cuerpo completo, pero persistente.

Vinos tintos y rosados: Los vinos de la denominación en muchos commons existen diferencias en las características organolépticas. Ellos, sin embargo, comparten muchas características comunes. Para el ojo, un vestido, rica en color, y púrpura, y tomando con la edad de un profundo ruby, hasta el morado oscuro. En nariz, el aroma se abre en una cesta de pequeños frutos negros y rojos (fresa, cereza, grosella negra,
el arándano, la evolución en el cocinado de ciruela, con notas de pimienta, de los animales y de sotobosque, en el musgo y los hongos. El Burdeos es muy animada en la boca, estructurado, de nuevo, redondo y flexible. Sus taninos y la fruta mantener una cabeza-a-cabeza, donde la mastica equilibrar el impulso de los aromas secundarios. El volumen, de la carne.




Recomendación del sumiller


El Borgoña blanco logra el rendimiento de combinar los opuestos en la boca, lo que la hace versátil e indispensable en la cocina. Su rapidez le pone en las filas de los aperitivos y el buen gusto. Sus aromáticas registro amplio y persistente, Chardonnay requiere, hacen de él un jugador a la parte de atrás de la cocina, en pescados y mariscos. Su poder natural, lo ponen en las tartas
la cebolla, así como en muchas variedades de queso, tales como el brie, vacherin, san nectario, mont-d'or o incluso el de beaufort, el condado y el rango de gruyères.
Temperatura de servicio : de 11 a 13 °C.

El Burdeos tiene una personalidad elegante, fina, y una estructura de fluido y ligero en la boca. Son, por tanto, combina los alimentos, en lugar delicado y moderadamente aromáticos, tales como las verduras en ensaladas, pasteles, carne, aves de corral, o incluso un pot-au-feu. Su delicadeza, de hecho, incluso el socio ideal para los amantes de los peces. Su elegancia natural
la predispone a la carne de ternera asado, e incluso el tabulé y los quesos duros, como el gouda.
Servir temperaturas : de 12 a 14 °C en el vino joven, de 14 a 16 °C en el vino, más maduro.




Situación


El Borgoña blanco tiene el viento en sus velas. Desde el Chardonnay, que muestra esta uva se convirtió en universal, y que tiene aquí su cuna y su expresión más perfecta (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis, Pouilly-Fuissé).
Fundada en 1937, la Appellation d'origine Contrôlée BORGOÑA se extiende a los departamentos de Yonne, Côte-d'or y Saône-et-Loire. Es un vino de iniciación, la apertura en el AOC Pueblos, Premiers Crus y de los Grands Crus. Si el Chardonnay da la misma puntuación a la orquesta, las sensaciones que proporciona variará dependiendo de la fuente de la botella, la edad de la viña y el vintage.

El Burdeos es el hijo de la Pinot Noir. Se conoce bajo este nombre desde 1375, y nació aquí, esta variedad de uva que da a luz a todos los grandes vinos tintos de los viñedos de borgoña. Frágil y celosamente deseado, se requiere cuidado para estar muy atento durante su periodo vegetativo. Fundada en 1937, este aoc se extiende fuera de 299 comunas en el vino Borgoña. El Borgoña rojo evoca la plenitud. Este vino de iniciación proporciona una buena clave para examinar la gama de vinos tintos.




Terroirs


Vinos blancos : Este vino se presenta con mayor frecuencia a partir de los viñedos del piamonte. Sus tierras son muy variadas según las zonas geográficas. Margas, calizas y margas, los suelos son de color blanquecino o gris claro, profundo y algo pedregoso en Côte-d'or. El río Yonne y la Côte-d'or también tienen viñedos en las laderas de las colinas que abraza las laderas de piedra caliza, a veces tiza (Tonnerrois) o kimméridgiennes (Chablis, Auxerrois). El alivio criticado a la Chalonnais y la Maconnais da el suelo en el que se combina la piedra caliza, arcillas y margas, con tonos de granito en el sur de la Saône-et-Loire.

Vinos tintos y rosados: Sus terruños son a menudo muy cerca de los más conocidos de los vinos (de unas pocas decenas o cientos de metros a veces). Están situadas en el piedemonte de la costa, en el centro de la piedra caliza, arcillas y margas abigarradas, pedregosa, si no rocosos, suelos bien drenados y donde el agua se estanca un poco.



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    Regional de la Denominación de Borgoña (AOC).
    La denominación de BORGOÑA está restringido a los vinos producidos dentro de la superficie delimitada de la denominación.
    Comunas de la producción :
    - Departamento de Yonne : 54 comunas.
    - Departamento de Côte-d'or : 91 comunas.
    - Departamento de Saône-et-Loire : 154 municipios.




  • El área bajo la producción de



    Vinos blancos:
    El área bajo la producción de :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    854,19 ha


    Vinos tintos y rosados:
    El área bajo la producción de:
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    1 854,93 ha



Fuente : vinos de Borgoña



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