List of products by manufacturer Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

  • Categoría

    Regional Denominación

  • Vino de la región

    VIÑEDOS DE LA CÔTE DE NUITS

  • Información

    Regional Denominación de los viñedos de la Hautes Côtes, Côte-d'or (AOC).
    Comunas de la producción : nació oficialmente en 1961, la denominación se extendió más de 16 pueblos de la Hautes Côtes de Côte-d'or, así como en las alturas de 4 comunas de la Côte de Nuits. La línea divisoria con el Hautes Côtes de Beaune, se mueve en Magny-Iès-Villers.
    La denominación de BORGOÑA HAUTES CÔTES DE NUITS sólo puede ser asignado después de una revisión de el placer de los vinos (de catas y pruebas).

  • El área bajo la producción de

    El área bajo la producción de :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    Tintos y rosados : 576,22 ha
    Blanco : 122,35 ha


Vinos tintos y rosados, Pinot Noir.
Los vinos blancos de Chardonnay, más raramente Pinot Blanc o Gris.


Los personajes de los vinos


En rojo, estos vinos se encuentran en la línea de Borgoña, en el XVlllème siglo : "lleno de fuego, la cantidad y la ligereza, casi cualquier espíritu," dijo el abad Claude Arnoux, autor del primer libro sobre los vinos de Borgoña (1723).
Púrpura o rubí oscuro, a menudo se centran en la raspberry, vino, cereza, regaliz, y a veces violeta. Un simple sabor, taninos firmes, apelando a la madurez, del cuerpo, pero sin exceso.
Rosado, la Pinot Noir da una pequeña producción de vino rosado : Borgoña rosado (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Nuits.
Blanco (Chardonnay, muy rara vez Pinot Blanc o Gris), su vestido no es el oro blanco a dorado pálido, amarillo o de oro para los vinos envejecidos en barrica. El espino, la madreselva, combinar la manzana, el limón, la ortiga blanca, de avellana. En la boca, nos encontramos con una grasa, una constitución fuerte, equilibrado y al lado un poco juguetón como se puede notar fácilmente. El segundo permite que él también era así.




Recomendación del sumiller


Rojo : con un temperamento que es razonable, ni muy cuadrado taninos ni demasiado carnosa, él apela a las carnes blancas como el conejo, pero también para el cordero, y el pato. Para dar una cocción muy ligeramente picante y sorpresa en el salado/dulce (pato a la naranja, los tajines...). Un vino recomendable en muchos de los alimentos debido a un balance muy amable.
Quesos : soumaintrain refinado, de las noches de oro, queso reblochon, morbier.
Temperatura de servicio : de 14 a 16 °C. Pequeña sugerencia : caliente el vidrio de un par de minutos en la palma de sus manos para tomar la ventaja completa de los aromas.
Blanco : su personalidad es fuerte y armoniosa diseñado a la perfección con la tarama, el pescado y el vapor de los mariscos. Acentuado con un toque de vivacidad, va a acompañar el jamón con el perejil y los caracoles. En la madurez, él se asociará muy bien con un foie gras a la sal. Quesos : queso roquefort, aisy cendré, condado de refinado, chaource.
Temperatura de servicio : de 10 a 13 °C.




Situación


"Las uvas de la esperanza:" prometido a la desaparición, este viñedo ha sido capaz de implementar una reconquista del paciente y valiente. Con vistas a la costa de Gevrey-Chambertin hasta la madera de Corton, el Hautes Côtes de Nuits son huellas de una belleza salvaje. Es necesario dejar para el descubrimiento de los pequeños pueblos enclavados en las afueras de los bosques. La vid se apropia de todas las laderas expuestas y con orgullo guarda los secretos de sus cartas de nobleza heredada de Vergy y la Abadía de Saint-Vivant. Ella dará a conocer el palacio de estar alerta, en compañía de sus enólogos, que, al igual que el paisaje, tiene carácter y un fuerte apego a su terruño. Los caminos que usted está conduciendo, de liquidación, de colinas deseo, hacen las delicias de los ciclistas. Las rutas de senderismo están caminando de combes, en las colinas, la vinculación de las cabañas y las casas de campo, enclavado en el corazón de los pueblos. Allí encontrará, por supuesto, de puertas que se abren en las bóvedas.




Terroirs


Este viñedo se encuentra entre los 300 y 400 metros sobre el nivel del mar. El viñedo ocupa las laderas de los valles de la incisión de las mesetas de piedra caliza del jurásico, al oeste de la costa ". El sustrato es idéntica a la de la costa, pero las formaciones superficiales son muy delgadas, o incluso inexistentes. Los suelos arcillo-calizos, son el resultado de la alteración de las calizas y margas del sustrato.


Fuente : BIVB


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