Un Borgoña Aligoté del norte de la Côte de Beaune, producido por una prestigiosa finca.
Idealmente equilibrado, manteniendo los aromas típicos de flores y frutas blancas, y el hermoso marco de frescura buscado en este vino.
Borgoña Aligoté 2021
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Exclusiva de Borgoña, Aligoté es la segunda variedad de uva blanca cultivada en Borgoña después de Chardonnay.
El vino Aligoté se hizo famoso gracias al famoso aperitivo del canónigo Kir: Crème de Cassis y vino blanco.
La variedad de uva Aligoté, que da nombre a este vino, es conocida por ser más resistente y productiva que Chardonnay. Permite elaborar un vino fresco y afrutado, muy agradable como aperitivo (con o sin crème de cassis) pero también como acompañamiento de mariscos o mariscos. Es un vino para beber joven, dentro de los 3 a 4 años posteriores a la cosecha.
Domaine Maratray Dubreuil produce un famoso Aligoté de Borgoña a partir de viñedos de la Côte de Beaune. Los rendimientos controlados y la vinificación precisa lo convierten en un vino muy equilibrado con aromas de manzana verde y flores blancas.
Para ofrecer como aperitivo o con quesos de cabra, caracoles y por qué no mariscos.
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
RegionalTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
AligotéCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
2021Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2024
Personajes del vino
Burgundy aligoté es un vino blanco gourmet, joven, moderno, un poco fuera de lo común. Se viste de oro pálido. Con sabor, su bouquet es afrutado (manzana, limón) o floral. En boca, este vino energético estimula las papilas gustativas.
Consejo de sumiller
Durante mucho tiempo asociado con Kir, Aligoté Burgundy afirma sus cualidades de sabor puro y ahora irradia por sí mismo. Va perfectamente con pescado a la parrilla. Su vivacidad y nota cítrica son resistentes al yodo de las ostras, así como a los fuertes aromas de los quesos de cabra. En pocas palabras, Borgoña es uno de los pocos vinos para suavizar ensaladas, tabúes o verduras al vapor. También es un fiel compañero de los go ugres de Borgoña, caracoles y, por supuesto, jamón analizado.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.
Situación
La variedad de uva Aligoté se conoce en Borgoña desde el siglo XVII. Crece allí perfectamente. Está disponible en Saona-et-Loire, Costa de Oro y Yonne, reflejando la diversidad de estos terruños. Esta uva ha sido conocida como BOURGOGNE ALIGOT desde 1937.
Terroirs
Variadas debido a la diversidad de las zonas vinícolas, las vides plantadas con esta variedad de uva generalmente descansan sobre una base de piedra caliza, a menudo casada con margas y arcillas. Aligoté Burgundy es a menudo un vino de la ladera. Un poco de altitud no le disgusta.
Llamadas regionales
COMUNES, LAS DENOMINACIONES TIENEN TODOS LOS VIÑEDOS
Llamadas Regionales de Borgoña(AOC).
La denominación BOURGOGNE ALIGOT está reservada a los vinos blancos de la variedad de uva Aligoté,producidas en toda Borgoña.
Producción común:
- Departamento de Yonne: 54 municipios.
- Departamento de Gold Coast: 91 municipios.
- Departamento de Saona-et-Loire: 154 comunas.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Aproximadamente 1.608,58 ha
Fuente: BIVB
El Domaine Maratray Dubreuil, situado en Ladoix Serrigny, al norte de la Costa de Beaune, es una de las fincas más prestigiosas y regulares de esta parte de Borgoña.
La finca de 19 hectáreas ofrece varias grandes denominaciones de pueblo como Aloxe Corton, Ladoix en rojo y blanco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, pero también de los primeros Crus y varios Grand Crus de Borgoña: Corton (Bressandes, Clos du Roi) y el famoso Corton Charlemagne en el Gran Cruma Blanco de Borgoña.
Se presta especial atención en cada etapa, tanto a las viñas cultivadas con rigor, como a la vendimia que se recoge a mano y que luego se vinifica de forma tradicional aprovechando los diversos desarrollos tecnológicos, con una crianza de 12 meses en barricas para vinos blancos y 18 meses para vinos tintos.
