Clos Vougeot Grand Cru 2018 etiqueta burgundy grand cru
  • Clos Vougeot Grand Cru 2018
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Clos Vougeot Grand Cru 2018

  • Rojo
  • 75 cl

Clos Vougeot Grand Cru 2018 de Domaine Dubois, en Prémeaux Prissey.

Este Gran Vino Tinto de la Côte de Nuits en Borgoña es considerado un vino de excelencia, entre los más reconocidos del mundo: equilibrio perfecto, taninos sedosos, intensidad aromática y complejidad... En una añada 2018 muy bonita.

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dégustation

Clos Vougeot Grand Cru 2018

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

 

Clos de Vougeot es un vino cuyo nombre se encuentra entre los más conocidos del mundo. La denominación tiene unas cincuenta hectáreas, divididas en multitud de parcelas propiedad de otras tantas fincas. Los vinos de Clos de Vougeot no serán todos iguales, es muy importante seleccionar el vino y su productor.

Aquí el terreno de piedra caliza arcillosa dominado por piedra caliza de Bathonian con afloramientos de margas bajocianas, cubiertas de arcillas profundas con pocos guijarros.

Después de la recepción en la finca, las uvas se colocan en las cubas durante 12 a 15 días. Los primeros 3 días la temperatura se mantiene entre 16 y 18 ° C. Esta técnica permite conservar los aromas primarios en el vino. Luego la temperatura del tanque pasa entre 28 y 33 ° C.

Los vinos permanecen 15 meses en la bodega antes de ser embotellados. Durante este período el vino se somete a una segunda fermentación llamada fermentación maloláctica que le permite estabilizar su estructura.

Pasó entre 12 y 16 meses de su vida en barricas de roble, un tercio de las cuales eran barricas nuevas, para darle el tanino necesario. Pasado este tiempo los vinos se preparan para el embotellado.

Los CLOS DE VOUGEOT de la finca Dubois & Fils son vinos armoniosos, picantes, elegantes, con el color de un rojo intenso. Se notan por su bouquet con excepcional intensidad aromática donde se mezclan aromas concentrados de frutas rojas y negras (cerezas, moras, grosellas negras), sotobosque, violeta y, con la edad, piel (vientre de liebre y almizcle).

En boca estos vinos amplios, carnosos, musculosos y largos generalmente tienen un buen equilibrio entre taninos finos, suavidad y acidez discreta. Tienen una larga persistencia.

Su fuerte estructura garantiza a estos vinos una larga crianza. En un año promedio, el CLOS de VOUGEOT florece entre los 5 y los 10 años. En los grandes años, su tenencia en la bodega, hasta el pico puede alcanzar fácilmente los 25 años.

Estos poderosos vinos tintos se apreciarán mejor a una temperatura cercana a los 15-16 ° C. Se aconseja el desengancharse previamente de una a dos horas. Para los vinos que permanecen jóvenes, el paso en una jarra proporciona una buena oxigenación, mejora la degustación. En este caso, la temperatura de servicio puede ser la de una buena bodega.

Maridajes de comida y vino:

Elegiremos servir el Clos Vougeot con delicados y potentes aromas con carnes rojas asadas o en salsa, un faisán asado, una pata de jabalí o una pata de ciervo, un capón, zorzales en cazuela y quesos hechos a punta pero no demasiado fuertes: Camembert, Brillat-Savarin, Cîteaux.

Este Grand Cru Clos de Vougeot de la excepcional cosecha 2018 es concentrado y sedoso, potente y refinado. Su potencial de envejecimiento es naturalmente importante, al menos 15 años en buenas condiciones.

¡Un vino para ofrecerte como conocedor o para regalar a un amante de los Grandes Vinos y Grands Crus de Borgoña!

Temperatura de servicio del vino: 13° en su juventud, 15 a 16° en madurez

mets & vins

Potente y picante vino tinto de Borgoña: filetes o costillas de ternera, carne asada, edulcorantes

caractéristiques

  • Título

    Grand Cru
  • Tipo de vino

    Tranquilo
  • Vinificación

    Barricas de roble
  • Uvas de uva

    Pinot Noir
  • Cosecha

    Manual
  • Región vinícola

    Côte de Nuits
  • Vintage

    2018
  • Servicio

    14 a 16 grados
  • Potencial de custodia

    2030
appellation

Clos de Vougeot

Personajes del vino

"Esa es la presencia!", dice Hugh Johnson de este vino tinto. Hoy en día, los propietarios de la vid son numerosos: no se puede dibujar un retrato único de los vinos del Clos de Vougeot.
Los rasgos comunes, sin embargo, los acercan. Color muy intenso: del rojo frambuesa al granate profundo. La dulzura de su ramo evoca la primavera: rosa florece al amanecer, violeta bajo el rocío de la mañana, resedas húmedas. Se añade maduro, frambuesa, menta silvestre, regaliz, trufa...
En boca, un sabor soberano, rico en savia y melosidad, donde se combinan una elegante finura y una plenitud carnosa. Fuerte persistencia en la boca y larga guardia (10 a 30 años, a veces más allá).

Consejo de sumiller

Rojo: la savia carnosa y la nobleza del Clos de Vougeot imponen acordes ricos y suaves, opulentos y complejos. Entonces es normal que las carnes almizcladas, perejil y tiernas estén en la fiesta: una costilla de ternera, un cordero estofado, una ternera asada con champiñones o un hermoso pedazo de caza con plumas, en salsa o simplemente asado. Aquí la carne de la carne no debe ser demasiado dura y firme, de modo que los taninos del Clos de Vougeot los empaquen sin dominarlos.
Quesos: preferentemente quesos blandos con cortezas lavadas: espadas, langres, soumaintrain, Saint-Florentin y el queso de los castillos que los monjes crearon este famoso Clos.
Temperaturas de servicio: 12 a 13 grados centígrados en vino joven, 15 a 16 grados centígrados en la madurez.

Situación

En el centro de la Costa de Nuits, el Clos de Vougeot ocupa solamente una gran parte de la comuna de Vougeot, entre Chambolle-Musigny y Flagey-échezeaux / Vosne-Romanée. Por encima del Clos, el Musigny y los Grands-Chezeaux ocupan la ladera.
Fundado alrededor de 1110 por la cercana abadía de Cáteaux, que retuvo la propiedad de la misma hasta 1789, el Clos de Vougeot es la imagen misma de Borgoña. En 50.59 ha, permanece rodeado por las murallas que la rodeaban hace 5 siglos. Su vino es una de las figuras más destacadas entre los Grandes Crus. El AOC Grand Cru data del 31 de julio de 1937. En el sótano
y desde la bodega hasta las gigantescas prensas (siglos XII a XIV), su castillo evoca el Renacimiento de Borgoña. Está abierto a los visitantes y la Hermandad de los Caballeros de Tastevin tiene sus Capítulos aquí: la convierte en la mesa de invitados más hermosa de Francia.

Terroirs

Vasta y diversa, el Clos de Vougeot es un tapiz en el pequeño punto. A una altitud de 255 metros, su parte superior es suavemente inclinada: suelo poco profundo (40 centímetros) de estructura grasa con grava en abundancia en la losa de piedra caliza bajociana. En el medio (alrededor de 250 metros): un suelo marrón poco profundo (45 centímetros) sobre guijarros de piedra caliza, más arcilla. Parte inferior (alrededor de 240 metros): un suelo marrón más profundo (90 centímetros) en un nivel de marga rica en arcilla y limo fino. El conjunto es Jurásico (175 millones de años).

  • Categoría

    Call Grand Cru

  • Región vinícola

    VIÑEDO DE LA COSTA DE NUITS

  • Información

    Gran Cru denominación del viñedo de la Costa de Nuits en la Costa de Oro(AOC).
    Comuna de producción: Vougeot.
    En la etiqueta, el nombre GRAND CRU debe estar inmediatamente debajo del nombre de cada uno de estos nombres en un tamaño de carácter idéntico.

  • Zona en producción

    Superficie en producción:
    1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
    49,13 ha

Vinos tintos exclusivamente, variedad de uva Pinot Noir.

Fuente: BIVB