Fixin Premier Cru 2012

Fixin 1er Cru Monopolo "Clos du chapitre", dirigida por el dominio de Guy & Yvan Dufouleur. Desde el 2012 vintage, este fixin premier cru roja es una notable intensidad aromática, taninos son muy delicados, a pesar de tener el poder de buscar en el Gran Borgoña roja.

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Fixin rouge Premier Cru 2012 - Clos du chapitre es un Monopolio

Producto en y alrededor de la comuna de Fixin en la Côte de Nuits, en Borgoña, este gran vino tinto denominación Fixin Premier Cru es parte de las denominaciones de renombre vino Borgoña.

El Fixin 2012 "Clos du chapitre" Monopolio de la domaine Guy y Yvan Dufouleur ofrece las mejores características de la denominación Fixin : delicadamente coloreado, este vino es de cuerpo completo y robusto taninos. Característica especial : bien evolucionado, ya boscosas sabores y salvaje-tipo de almizcle o de la piel.

La cosecha de la uva es totalmente manual, de cría de roble

La guardia posible de 5 a 10 años.

Temperatura de servicio del vino : de 15 a 16°

Guy et Yvan Dufouleur

Nuits Saint-Georges

Uno de los más prestigiosos productores de la denominación Nuits Saint Georges Côte de Nuits (Borgoña), Guy y Yvan Dufouleur ofrecemos una gran variedad de vinos en el nivel de las aldeas, premiers crus y Grands Crus de Borgoña.

Echa un vistazo a la bodega de Dufouleur video :


Appellation

Fixin

Los personajes de los vinos

Reconocido a comienzos de 1936, la denominación Fixin se divide en los Pueblos y Premiers Crus. Su producción es, en gran parte, de un rojo (Pinot Noir), pero tiene un par de parcelas de uvas blancas (Chardonnay). En rojo, esto es lo que llamamos un "vino de invierno" porque la demanda para tomar la botella.
La parte superior de color, el oscuro púrpura vestido y brillante, es de color rojo medio rojo oscuro como dicen los borgoñones. El ramo se divide entre los aromas florales (violeta, peonía), fruta (grosella, guinda, membrillo), de los animales, almizcle y pimienta. La semilla de cereza no es infrecuente. A menudo tánico y un poco duro en su juventud, el Fixin alta de este un ataque de ronda y se retira, un
estructura sólida. Su cuerpo es notable, su delicada textura.

Recomendación del sumiller

Rojo : masculino pero delicado, muestra una estructura tánica que agrada a las hermosas piezas de carne, como el estofado de carne de cerdo, el ojo de bife bien de mármol, los guisos de aves de corral y sus variantes en el curry o el tandoori ; pero la delicadeza de sus aromas y su instalación final y también a los acuerdos de los más creativos con la paella, las tapas o los rollitos de primavera. Para el queso, apreciaba a la vez la delicadeza de un chaource, la frutosidad de un condado o de los fuertes sabores de un queso de hojaldre.
Temperatura de servicio : de 13 °c a 15 ° C.
Blanco : jamón con perejil, crustáceos, moluscos y crustáceos, peces y aves de corral en salsa blanca, blueveined quesos como el bleu de Bresse y las cabras como el crottin de Chavignol.
Temperatura de servicio : de 11 a 13 °C.

Situación

Situado en la Côte de Nuits, entre Dijon y Gevrey-Chambertin, Fixin (pronunciado Fissin) está unido en la década de 1860 a su aldea de Fixey. La iglesia de san antonio (siglo x), el manoir de La Perrière, donde los monjes del Císter, se llegó a la cura del buen aire y del buen vino, el parque Noisot y la famosa estatua de François Rude (Napoleón despertar a la inmortalidad), el lavado de la casa, hermoso como un templo, el pan de horno cubierta con lava... hay miles de cosas que hacer y cuevas de bienvenida.

Terroirs

Expuestas al este y sur-este, los suelos son de piedra caliza de color marrón, bastante homogénea en los Premiers Crus, entre 350 y 380 metros sobre el nivel del mar. Tonos más marly aparecen en determinados lugares (El Hervelets por ejemplo). Los otros viñedos en las colinas, en un todo, calizas y margas.

Lista de los Climas y de las localidades de este nombre

Climas clasificados en 1er cru

  • Arvelets
  • Clos de la Perrière
  • Clos du chapitre
  • Terminó De Napoleón
  • Hervelets
  • El Meix Bas

fuente : BIVB

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