givry primer jugo cerrado crudo
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Givry Premier Cru Red 2018 - Clos Jus

  • Rojo
  • 75 cl

Clos Jus es uno de los First Crus más famosos de Givry. Estructurado y concentrado, es al mismo tiempo refinado, intenso y complejo, todo ello en una magnífica añada 2018.

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dégustation

Givry Premier Cru Red 2018 - Clos Jus

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

Perfectamente dominado de principio a fin, este Givry 1st Cru Clos Jus de la finca Laurent Mouton es uno de los valores seguros de la denominación Premier Cru. Recogida a mano, se fermentará de 12 a 18 días a temperaturas controladas y escalas diarias.

Clos Jus es uno de los más intensos de los 1er Crus de givry

Con una hermosa densidad y un marco hermoso, mantiene un lado fino y delicado. A nivel aromático, el ramo será complejo y rico: notas florales como violeta, pero también frutos rojos y negros (fresa, mora) e incluso especias.

La añada 2018, muy equilibrada, es un claro éxito: a medio camino entre 2009, muy concentrado, y 2010, en la fruta, estamos tratando aquí con una armonía muy hermosa.

Custodia: hasta 10 años

Temperatura de servicio: 15 a 16 grados

caractéristiques

  • Título

    Premier Cru
  • Tipo de vino

    Tranquilo
  • Vinificación

    Barricas de roble
  • Uvas de uva

    Pinot Noir
  • Cosecha

    Manual
  • Región vinícola

    Côte Chalonnaise
  • Vintage

    2018
  • Servicio

    14 a 16 grados
appellation

Givry

Personajes de los vinos de givry


Givry es sobre todo un vino tinto de Pinot Noir. Ofrece al ojo un vestido brillante, carmín o púrpura, adornado con reflejos morados. Su ramo suele evocar violeta, fresa, mora, con variaciones de regaliz, acentos gibbous, especias (clove). Bastante tánico en su primera juventud, el vino se suaviza y se vuelve redondo después de 3 a 5 años de botella. La estructura es firme.
En blanco (Chardonnay), un vino dorado claro, claro y vivo, miel o limón, con matices de lima y lirios y luego frutos secos, a menudo tostados, después de unos años. Su boca es fina, dividida entre la suavidad y la acidez que aseguran un agradable protector y una buena longitud en boca.

Consejo de sumiller


Rojo: su estructura firme esconde un delicado registro aromático, de ahí los evidentes acuerdos con patés, pasteles y terrinas, jamón crudo y carnes finas de delicatessen. Sin embargo, su distinción y estructura sólida hacen felices a los amantes de la carne: piezas fibrosas, filetes de ternera, pero también ternera estofada y aves de corral, pollo con olla y poularde Bresse asado aprecian sus taninos densos. También disfruta de quesos dulces: camembert, brie de Meaux, reblochon.
Temperatura de servicio: alrededor de 15oC.
Blanco: Pescado en salsa ligera, lucio con mantequilla blanca y carnes blancas lo resaltan. Quesos prensados: Saint-nectaire, cantal.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.

Situación


El vino de Borgoña favorito de Henri IV es uno de los vinos de la Costa Chalonnaise.
Producido en los municipios de Givry y sus aldeas de Poncey, Cortiambles y Russilly, Dracy-le-Fort y Jambles. Un pequeño paraíso para las vides conocido por su nombre desde 1946, alrededor del pueblo fortificado desde la Edad Media.
Como escribe Philippe Sollers en su biografía, "Nacido en vino francés es una historia; una experiencia de fondo que fortalece, interioriza y desengrase.
De niño, ni siquiera tenemos que leer Rabelais, vive y habla entre nosotros a tu alrededor... ». Terroirs Suelos de piedra caliza o marrón calcio nacidos de la alteración de la piedra caliza del Jurásico y arcilloso-calcoículo Oxfordiano. La mayoría de las vides están expuestas al este/sureste y sur, entre 240 y 280 metros sobre el nivel del mar (la cumbre de los bosques de caballos es un poco más alta).

 

Características:

  • Categoría

    Llamando a Village

  • Región vinícola

    VIÑEDO DE LA COSTA CHALONNAISE

  • Información

    Llamando a la aldea de la Costa Chalonnaise, en Saona-et-Loire.
    Esta denominación incluye 38 Climas clasificados como Premier Cru.
    Comunas de producción: Givry, Dracy-le-Fort y Jambles.
    Los nombres GIVRY y GIVRY PREMIER CRU pueden o no ir seguidos del nombre de su Clima de Origen.

  • Zona en producción


    Superficie en producción:
    1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
    Rojos: 237.52 ha
    (incluyendo 122.36 ha en Premier Cru)
    Blancos: 44.84 ha
    (incluyendo 14,61 ha en Premier Cru)

    En 2011

Variedad de color / uva Vinos tintos principalmente, variedad de uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad Chardonnay. Fuente: vins-bourgogne.fr

domaine

Domaine Mouton - Givry

Laurent Mouton se ha apoderado de la finca familiar en el corazón de Givry.

Muy perfeccionista, modernizó la propiedad con notablemente la regulación de la temperatura en todas sus tinas, permitiendo dominar perfectamente los pasos vitivinícolas de su Givry, y en particular la fermentación.

Aficionado a los vinos finos pero intensos, ofrece muchos climas tintos de Givry en pueblos y primeras añadas, así como un magnífico Givry blanco que incluye una hermosa excelencia vintage criada en barricas de roble.

Entre las denominaciones que se ofrecen: Givry en blanco y rojo, Givry 1st Cru La Grande Berge, Givry 1st Cru Clos Jus, Givry 1st Cru Clos Charlé, Givry 1st Cru les Grands Prétans.