Givry rojo 2019

Este Givry 2019 tinto es, por supuesto, todavía joven, pero es un vino de Borgoña con un potencial muy alto! Un verdadero valor seguro de la denominación: cremoso y afrutado, ofrece un equilibrio muy agradable. Domaine Mouton de Givry es uno de los más rigurosos en la selección y la vinificación! Vino a la venta por unidad o por 6 y múltiples.

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Givry rojo 2019

Con un equilibrio notable, este Givry rojo es uno de los valores seguros actuales de la denominación Givry. Recogida a mano, se fermentará de 12 a 18 días a temperaturas controladas y escalas diarias. El vino envejecerá en barricas de roble.

La añada 2019 fue magnífica para los vinos tintos de Borgoña: uvas perfectamente maduras y sobre todo muy saludables. Es una añada que se puede degustar joven!

Muy concentrado, sin embargo, conserva sedoso y delicadeza. A nivel aromático, el ramo será complejo y rico: notas florales como violeta, pero también frutos rojos y negros (fresa, mora).

Custodia: hasta 4 años

Temperatura de servicio: 15 a 16 grados

Le Bourguignon ofrece este vino a la venta por unidad o por 6 botellas y múltiplos

Laurent y Gérard Mouton, en el sótano de la finca en Givry, Borgoña:

domaine mouton givry

Domaine Mouton - Givry

Laurent Mouton ha tomado brillantemente a la finca de la familia en el corazón de Givry.

Muy perfeccionista, modernizada de la propiedad, incluyendo la regulación de la temperatura en todos sus tanques, lo que permite controlar perfectamente las etapas de la vinificación de sus Givry, y en particular de la fermentación.

Los aficionados de los vinos finos, pero mantener la intensidad, ofrece muchos climas diferentes en Givry rojo pueblos y premiers crus, así como una hermosa Givry blanco como un muy buen cuvée excelencia de alta en barricas de roble.

Entre las denominaciones propuestas : Givry rojo y blanco, Givry 1er Cru La Grande Berge, Givry 1er Cru Clos Jus, Givry 1er Cru Clos Charlé, Givry 1er Cru les Grands Prétans.

Appellation

Givry

Los personajes de los vinos de givry


El Givry es, principalmente, un vino tinto de la Pinot Noir. Se ofrece a los ojos de un brillante vestido, carmín o púrpura, con matices violetas. Su aroma evoca, en general, la violeta, la fresa, la mora, con variaciones, matices de regaliz, toques de juego de ricos, especias (clavo de olor). Constitución bastante tánico en su juventud, el vino se ablanda y se vuelve ronda después de 3 a 5 años en botella. La estructura es firme.
Blanco (Chardonnay), un vino que es la luz de oro, claro y brillante, miel o limón, con matices de limón y la flor de lirio y frutos secos, a menudo asado, después de un par de años. Su boca es fino, compartida entre la suavidad y acidez que proporcionan un agradable guardia y una buena longitud en la boca.

Recomendación del sumiller


Rojo : su firme estructura oculta un registro aromático, delicado, donde la evidente acuerdos con los pasteles, tortas y gelatinas, jamón curado y finas de charcutería. Sin embargo, su distinción y su estructura sólida hacen feliz para los amantes de la carne : las partes fibrosas, los filetes de carne de vacuno, pero también el estofado de ternera y el pollo en estofado, pollo en la olla y la poularde de Bresse rôtie apreciar sus taninos densos. Él apreciaba también los quesos blandos : camembert, brie de Meaux, reblochon.
Temperatura de servicio : alrededor de 15 °C.
Blanco : pescado en salsa ligera, lucio blanco con la mantequilla y las carnes blancas el punto culminante. Quesos de pasta prensada : san nectario, cantal.
Temperatura de servicio : de 11 a 13 °C.

Situación


El vino de borgoña y el favorito de Enrique IV, es uno de los vinos de la Côte Chalonnaise.
Producido en los municipios de Givry y sus aldeas de Poncey, Cortiambles y Russilly, de Dracy-le-Fort y Jambles. Un pequeño paraíso para la vid conocido bajo su nombre desde 1946, en torno a la ciudad fortificada de la Edad Media.
Como está escrito por Philippe Sollers en su biografía, " nacido en el vino francés es toda una historia ; un fondo de la experiencia que nos fortalece, interioriza y dégrise.
Niño, que ni siquiera es necesario leer a Rabelais, vive y habla a su alrededor... ".
Terroirs

Los suelos de color marrón calcáreos o cálcicos nacido a partir de la alteración de las calizas de la oxfordian jurásico y arcilla-caliza. La mayoría de los viñedos están expuestos este/sur-este y el sur, entre 240 y 280 metros de altitud (la cumbre de la Madera Caballo está siendo un poco más de la parte superior).

 

Características :

  • Categoría

    Pueblo Denominación

  • Vino de la región

    VIÑEDOS DE LA CÔTE CHALONNAISE


  • Información

    Pueblo Denominación de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire.
    Esta designación incluye 38 Climas clasificados en la Primera cosecha.
    Comunas de la producción : Givry, Dracy-le-Fort y Jambles.
    Las denominaciones GIVRY y GIVRY PREMIER CRU, que puede ser seguido o no por el nombre de sus Climático de origen.

  • El área bajo la producción de


    El área bajo la producción* :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    Rojo : 237,52 ha
    (que 122,36 ha Premier Cru)
    Blanco : 44,84 ha
    (que 14,61 ha Premier Cru)

    *en 2011

Color / uva

Los vinos tintos, sobre todo Pinot Noir.
Los vinos blancos Chardonnay, uva de la variedad.
 
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