Los personajes de los vinos de Santenay
Esto es, en parte, un vino tinto de la Pinot Noir. Su vestido morado, malva, negro, cereza, en general sostenida, brilla de todos sus fuegos. Su aroma recuerda a la de los pétalos de rosa, peonía, violeta, frutos rojos en un matiz de regaliz. En boca, el ataque es intenso, profundo. Taninos firmes y discreto conforman un cuerpo flexible y robusto, con muy fina textura. Buen retorno de sabores (de arándanos a menudo) en un final persistente. Claro brillante, floral y mineral, el blanco de Chardonnay
ofrece frescura y el vigor. Es una expresión de bouquetée en las notas de helecho y avellana.Recomendación del sumiller
Rojo : suave e intenso ataque, sus aromáticas registro resulta ser distinguidos en la final. Esta es la razón por la que hemos asociado con los platos, a fuego lento platos como la carne de ternera y carne estofada, como sus taninos va a estar estructurado en la boca sin agresión. Las aves de corral lacado caramelizada y asiáticos, así como los amantes de las hamburguesas, hecho en casa, será un placer darle la bienvenida a la mesa por su textura carnosa. En la bandeja de queso, elija el brie de Meaux, pont-l'évêque, el cisterciense, el reblochon, azul de Bresse.
Temperatura de servicio : 15 °C. Blanco : un vivaz luz y nítida será favorecida por el piso liso y cremoso como un cuscús de pescado, así como la pasta y el risotto con setas. Las aves de corral en salsa de crémée será el caso. Él disfruta de la compañía de el condado de beaufort y queso de cabra.
Temperatura de servicio : de 11 a 12 °C.Situación
La ninfa de agua para el dios del vino, la Santenay tiene una doble vocación, spa y vino. En el sur de la Côte de Beaune, esta comuna y Remigny en la continuidad del terroir, este vino muestra importantes grados de acuerdo a la colina. Santenay tiene varios pueblos y aldeas. La parte superior de la Mont de Sène, el monte de las Tres Cruces, la vista se extiende muy lejos y la ocupación humana se remonta a tiempos prehistóricos. El castillo se adjunta a la memoria de los duques de Borgoña. El molino de viento Sorine es también parte de la historia de este municipio. La Denominación de Origen Controlada) fue establecida en 1937.
Piedra caliza, de color grisáceo en la parte superior de las laderas, de hasta 500 metros sobre el nivel del mar. Hacia abajo de la pendiente : la piedra caliza oolithiques, el oolithe blanche, marga y el riñón de la piedra caliza, la oolithe menos en un nivel de marly hasta 300 metros de altitud. Un viñedo perfectamente expuestas (desde el amanecer hasta el mediodía).
Santenay
En breve
Categoría
Pueblo Denominación
Vino de la región
LOS VIÑEDOS DE LA CÔTE DE BEAUNE
Información
Pueblo Denominación de la Côte de Beaune (Côte-d'or.
Este nombre tiene 12 Climas clasificados en la Primera cosecha.
Comunas de la producción : Santenay y Remigny.
Las denominaciones SANTENAY y SANTENAY PREMIER CRU, que puede ser seguido o no por el nombre de sus Climático de origen.
El área bajo la producción de
El área bajo la producción* :
1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
Rojo : 280,57 ha
(que 109,69 ha Premier Cru)
Blanco : 47,70 ha
(que 12,80 ha Premier Cru)
*en 2011
- Fuente : vins-bourgogne.fr
