Bourgogne Aligoté 2018

  • Blanc
  • 75 cl

Le célèbre Aligoté dans ses plus beaux atours. Cet Aligoté est parfaitement équilibré, tout en gardant la typicité et la fraîcheur de ce vin consommé notamment en apéritif. Inutile ici d'associer de la Crème de Cassis !

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dégustation

Bourgogne Aligoté 2018

  • Complexe

  • Puissant

  • Minéral

  • Fruité

  • Boisé

 

Exclusivité Bourguignonne, l'Aligoté est le deuxième cépage blanc cultivé en Bourgogne après le Chardonnay.

Le vin Aligoté a notamment été rendu célèbre grâce au fameux apéritif du Chanoine Kir : Crème de Cassis et vin blanc.

Le cépage Aligoté, qui donne son nom à ce vin, est connu pour être plus résistant et plus productif que le Chardonnay. Il permet de réaliser un vin frais et fruité, très agréable à l'apéritif (avec ou sans crème de cassis) mais aussi en accompagnement de fruits de mer ou de crustacés. C'est un vin à boire jeune, dans les 3 à 4 années après la récolte.

Le Domaine Lacour réalise un Bourgogne Aligoté réputé, régulièrement primé. Un vin frais et charmeur à la robe or pâle et aux arômes de pomme et de fleurs blanches. Une note de noisette apparaît également en finale.

Contrairement à la plupart des Aligoté, ce vin va propose un équilibre très harmonieux, avec une acidité remarquablement maîtrisé. Ce terroir du sud de la Bourgogne y est sans doute pour beaucoup, allié au talent du viticulteur.

Température de service : 10 à 12 °

Le Bourguignon vous propose ce vin a prix réduit en achat par 6 bouteilles.

 

mets & vins

Vin Blanc de Bourgogne Vif et Fruité : Apéritifs salés, Charcuteries, Jambon Persillé, Escargots, Cuisses de Grenouille, Tourtes de légume ou Volaille, Huîtres, Moules, Gratins de fruits de mer, Comté, Gouda, Fromage de Chèvre

caractéristiques

  • Appellation

    Régionale
  • Type de vin

    Tranquille
  • Vinification

    Cuves
  • Cépage(s)

    Aligoté
  • Vendanges

    Manuelles
  • Région viticole

    Côte Chalonnaise - Bourgogne
  • Millésime

    2018
  • Service

    12 à 14°
  • Potentiel de garde

    2022
appellation

Bourgogne Aligoté

Caractères des vins

Le Bourgogne aligoté est un vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé. Il s’habille d’or pâle. Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) ou floral. En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.

Conseil du sommelier

Longtemps associé au Kir, le Bourgogne aligoté fait valoir ses qualités gustatives pures et rayonne maintenant par lui-même. Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d’agrumes résistent bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne aligoté est un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. Il est également un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 11 à 12 °C.

Situation

Le cépage Aligoté est connu en Bourgogne dès le XVIIème siècle. Il s’y épanouit à merveille. Il se décline en Saône-et-Loire, en Côte-d’Or et dans l’Yonne en reflétant la diversité de ces terroirs. Ce cépage bénéficie de l’appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ depuis 1937.

Terroirs

Variées en raison de la diversité des aires viticoles, les vignes plantées de ce cépage reposent généralement sur une assise calcaire, souvent mariée à des marnes et argiles. Le Bourgogne aligoté est souvent un vin de coteau. Un peu d’altitude ne lui déplaît pas.

  • Catégorie

    Appellation Régionale

  • Région viticole

    APPELLATIONS COMMUNES A TOUS LES VIGNOBLES

  • Information

    Appellation Régionale de Bourgogne (AOC).
    L’appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ est réservée aux vins blancs issus du cépage Aligoté, produits à l’intérieur de toute la Bourgogne.
    Communes de production :
    - Département de l’Yonne : 54 communes.
    - Département de la Côte-d’Or : 91 communes.
    - Département de Saône-et-Loire : 154 communes.

  • Superficie en production

    Superficie en production :
    1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
    1 608,58 ha environ

Source : BIVB

domaine

Domaine Lacour

Viticulteurs depuis plusieurs générations, la famille Lacour dispose d'un surface d'exploitation de 14 hectares.

 

Situé au cœur de la Bourgogne, dans les Côtes du Couchois, (au Sud de la Côte de Beaune et à l’Ouest de la Côte Châlonnaise), Les vignes bénéficient d'une très belle exposition. 

Les vins sont élevés en fûts de chêne français durant une dizaine de mois, dans la plus pure tradition bourguignonne.