Rully 1er Cru blanc 2015

Rully 1er Cru Grésigny 2015 du Domaine Ninot ! Vin blanc limpide au nez très expressif, élevé en fûts de chêne. Riche et raffiné, à associer aux meilleurs crustacés nobles. Vin en vente à l'unité.

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Le conseil du Bourguignon

Un Rully digne des plus beaux vins blancs de la côte de Beaune dans un millésime remarquable

19,90 €

Prix dégressifs

À partir de : 6 18,90 €

Saveurs

Léger
Puissant
Simple
Complexe
Peu minéral
minéral
Peu fruité
Fruité
Peu Boisé
Boisé

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Rully Blanc 1er Cru Grésigny 2015 - Domaine Ninot

Ici c'est limpide comme ce magnifique Rully Premier Cru vous avez ici affaire au meilleur du Chardonnay de Bourgogne !

Avec ce Rully 1er Cru vous aurez accès aux plus belles expressions de l'appellation : robe dorée limpide et brillante, citron frais et fruits blancs au nez, notes de fruits exotiques en bouche.

Ce magnifique Rully 1er Cru Grésigny du Domaine Ninot vous offrira les arômes et l'équilibre caractéristiques de ce grand vin blanc du sud de la Bourgogne : franc et riche, frais et long en bouche.

Vendanges manuelles et élevage de 10 mois en fûts de chêne donnent à cet excellent vin une noblesse inimitable.

Température de service :

10 à 12° en apéritif, 12 à 14° à table

Appellation

Rully

Caractères des vins

Blanc : doré à reflets verts, bouton d’or plus soutenu avec l’âge, il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.
Rouge : du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de sa structure. Quelques années de garde fondent délicieusement la mâche. Le léger resserrement de l’arrière-bouche est un bon signe de persistance et de retour d’arômes.

Conseil du sommelier

Blanc : avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, le Rully plaît aux mets fins et aux chairs tendres : on pensera d’emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée, avec qui la discussion sera aimable et fort longue. Il peut également se boire en apéritif.
Température de service : 12 à 14 °C.
Rouge : un rien fermé lors de sa jeunesse, ce beau vin surprend par sa structure solide et pourtant si fruitée. C’est pourquoi on préfère lui associer une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons, eux aussi en sauce ou tout simplement poêlés. Les risottos et pâtes à la viande et à la volaille arrondiront eux aussi de leur onctuosité, les tanins un peu fermes des Rully jeunes.
Température de service : 14 à 16 °C.

Situation

Orné d’un château au sein de la même famille depuis 6 siècles, d’une église à l’élégant clocher, de belles maisons et de parcs, Rully (prononcé Ruilly) est un très ancien village. L’abbaye de Saint-Bénigne à Dijon, la puissante Maison de Vergy et les ducs de Bourgogne appartiennent à l’histoire de ces vignes en Côte Chalonnaise. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1939. Rully produit des vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir), en Village et Premiers Crus. C’est aussi l’un des lieux les plus importants d’élaboration du Crémant de Bourgogne, depuis le début du XIXème siècle.

Terroirs

Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d’expositions et d’altitudes, ici assez variées. Entre 230 et 300 mètres d’altitude, le versant donne des vins qui rivalisent avec les meilleurs de la Côte de Beaune toute proche. Bruns ou calciques à texture peu argileuse : les sols du Pinot Noir. Argilo-calcaires : ceux du Chardonnay.

Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation

Climats classés en 1er cru

  • Agneux
  • Champs Cloux
  • Chapitre
  • Clos du Chaigne
  • Clos St Jacques
  • Cloux
  • Grésigny
  • La Bressande
  • La Fosse
  • La Pucelle
  • La Renarde
  • Le Meix Cadot
  • Le Meix Caillet
  • Les Pierres
  • Margotés
  • Marissou
  • Molesme
  • Montpalais
  • Pillot
  • Préaux
  • Rabourcé
  • Raclot
  • Vauvry

Source : BIVB

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