Magnum Beaune 1er Cru rouge "Les Cents Vignes" 2012

Parmi les meilleurs producteurs de vins de la Côte de Beaune en Bourgogne, le Domaine Maratray Dubreuil signe ici un Beaune 1er Cru Les Cent Vignes très souple, ample et d'un équilibre remarquable.

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Saveurs

Léger
Puissant
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Complexe
Peu minéral
minéral
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Fruité
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Boisé

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Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" rouge 2012 - Magnum 1.5 L

Ce prestigieux Beaune 1er Cru 2012 signé du domaine Maratray Dubreuil est une très belle réussite.

Ce célèbre Beaune 1er Cru est issu du lieu-dit Les Cent Vignes. Les vignes de la parcelle sont exposées sud-est, au pied de la montagne de Saint Désiré, en bordure des premiers crus de Pommard, avec une pente de 5 à 15% et une altitude de 250 à 300m, sol argilo-calcaire caillouteux.

Ce Beaune est un vin flatteur et élégant aux arômes de fruits rouges mûrs, avec une bouche à la fois structurée et veloutée.

Encore récent, le vin gagnera bien sûr a être gardé, même si 2012 est considéré comme un millésime pouvant être bu assez rapidement.

 

Température de service :

15 à 16°

Domaine Maratray-Dubreuil

Situé à Ladoix Serrigny tout au Nord de la Côte de Beaune, le Domaine Maratray Dubreuil se situe parmi les domaines les plus prestigieux et les plus réguliers de cette partie de la Bourgogne.

Le Domaine d'une surface exploitée de 19 hectares propose notamment plusieurs grandes appellations villages telles que Aloxe Corton, Ladoix en rouge comme en blanc, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, mais aussi des premiers Crus et plusieurs Grands Crus : Corton (Bressandes, Clos du Roi) et le célèbre Corton Charlemagne en Grand Cru blanc de Bourgogne.

Un soin particulier est apporté à chaque étape, tant aux vignes cultivées avec rigueur, qu’à la récolte qui est ramassée à la main et qui est ensuite vinifiée de façon traditionnelle tout en profitant des différentes évolutions technologiques, avec un élevage en fûts de 12 mois pour les vins blancs et 18 mois pour les vins rouges.

Appellation

Beaune

Caractères des vins

Selon l’emplacement des vignes, des nuances apparaissent : au nord de la commune, les vins sont le plus souvent intenses et puissants ; au sud, les vins sont souples et ronds.
Rouge : une robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate. Cette flamme annonce des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois. Truffe, cuir, épices avec l’âge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franc, plein de sève, il s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante.
Blanc : la tendresse de l’or aux reflets verts. Un bouquet d’amandes, de fruits secs, de fougères et de fleurs blanches. Le miel et la cannelle sont ses notes habituelles. On le dégustera soit assez jeune sur le fruit, soit un peu
plus mûr pour son gras et son moelleux.

Conseil du sommelier

Rouge : généreux, les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé. Pour les fromages, choisissez l’époisses, le soumaintrain, le munster, le maroilles.
Température de service : 15 à 16 °C.
Blanc : sa fraîcheur et son registre floral feront merveille sur les volailles et le veau en sauce crémée, les tajines au poisson, mais aussi les sushis et poissons de mer grillés. Plus âgé et donc plus gras, il saura envelopper et amadouer les fromages comme le cîteaux, le comté et certains chèvres.
Température de service : 12 à 14 °C.

Situation

Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices. L’Hôtel-Dieu flamboyant, les caves immenses et silencieuses des maisons de négoce et les domaines vignerons reçoivent d’innombrables visiteurs. Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. C’est le « Pinot Vermeil » des ducs de Bourgogne, un vin rouge réputé depuis le Haut Moyen-Âge pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet. Assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs favorables au Chardonnay. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1936.

Terroirs

Dans le synclinal de Volnay, le calcaire du Comblanchien disparaît en profondeur et laisse s’exprimer les calcaires rauraciens du sommet, assez pentus (sols bruns peu épais, rendzines noires provenant d’éboulis). En descendant le coteau : les marnes argoviennes sur des sols épais, blancs, gris ou jaunes, nuancés de rouge par l’oxfordien ferrugineux. Au bas du coteau : calcaires mêlés à des argiles. Exposition : de l’est à plein sud entre 220 et 300 mètres d’altitude.

Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation

Climats classés en 1er cru

  • A l'Ecu
  • Aux Coucherias
  • Aux Cras
  • Belissand 
  • Blanches Fleurs
  • Champs Pimont
  • Clos de l'Ecu 
  • Clos de la Feguine
  • Clos de la Mousse
  • Clos des Avaux
  • Clos des Ursules
  • Clos du roi 
  • En Genêt
  • En l'Orme 
  • La Mignotte
  • Le Bas des Teurons
  • Le Clos des Mouches
  • Les Aigrots
  • Les Avaux
  • Les Boucherottes
  • Les Bressandes
  • Les Cents Vignes
  • Les Chouacheux
  • Les Epenotes
  • Les Fèves
  • Les Grèves
  • Les Marconnets
  • Les Montrevenots
  • Les Perrières
  • Les Reversés
  • Les Sceaux
  • Les Seurey
  • Les Sizies
  • Les Teurons
  • Les Toussaints
  • Les Tuvilains
  • Les Vignes Franches
  • Montée Rouge
  • Pertuisots
  • Sur les Grèves
  • Sur les Grèves-Clos Sainte-Anne
  •  Clos Saint-Landry 
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