List of products by manufacturer Marsannay

  • Categoria

    Villaggio Denominazione

  • Regione del vino

    VIGNETI DELLA CÔTE DE NUITS

  • Informazioni

    Denominazioni Villaggio della Côte de Nuits, nella Côte-d'or (AOC).
    Comuni di produzione : Marsannay-la-Côte, in Couchey e Chenôve.
    Il nome della denominazione può essere seguito dal nome del Clima, in attesa di una classificazione dei Climi Premier Cru.

  • Area in fase di produzione

    Area di produzione :
    1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ore di lavoro
    Rosso : 171,26 ha
    Bianco : 36,51 ha
    Vini rosati : 31,50 ha


Vini rossi e rosati, il Pinot Noir.
Vini bianchi, varietà di uve Chardonnay e Pinot Bianco.


I caratteri dei vini


Solo Villaggio appellativo che può manifestarsi in tre colori, la sua tipicità è che Côtes de Nuits, uno stile che ricorda le etichette dei vicini Fixin e Gevrey-Chambertin.
Il Marsannay rossi hanno colore intenso, il profumo sottile di frutta rossa (ciliegia marasca, fragola) e nero (ribes, mirtillo). L'attacco al palato, potente e generoso armonizza in un finale di grasso e di buona lunghezza.
I bianchi sfruttare l'intera gamma di agrumi e fiori bianchi (biancospino, acacia). La bocca, spesso ampia e rotonda, si apre su bellissime cornici minerale, il tutto in lunghezza. Il rosso e il bianco, può bere deliziosamente nella loro gioventù, ma rivelerà la tipicità del loro terroir con il tempo.
Come per il Marsannay rosato, la loro tenerezza e la loro fruttato esprimere la pesca di vigna, uva spina... Con questa bocca pieno, fresco e delizioso, se funzione.




Sommelier raccomandazione


Il Marsannay rossi d'accordo, naturalmente, con le carni rosse : costolette di manzo al midollo spinale, scheda, scalogno, bistecca di struzzo... non esitate a sposarsi con pesce di fiume (luccio, lucioperca o anche una carpa ripiena), chop suey, mescolare-fritto di verdure, salumi di qualità, selvaggina, formaggi di latte di mucca... Un vecchio vintage riempirà il époisses, un munster o qualsiasi altro formaggio stagionato.
Temperatura di servizio : 15 a 17 °C.
Il Marsannay rosato di accompagnare un piatto di carne alla griglia, insalate estive e misto di salumi, ben fatto, le carni bianche, il granchio, la bottarga... Ma non dobbiamo dimenticare la cucina orientale e speziato mediterraneo. Con alcuni anni di esperienza associarlo con un dolce... divino!!!
Temperatura di servizio : 12 °C.
Il Marsannay bianco bianco di carne di pollame (pollo, pollo Gaston Gérard...), carne di vitello, carne di maiale (filetto, la salsa di senape...). Cercare l'accordo con il risotto. La cucina dell'estremo oriente, sushi, per esempio, che rivelano la fragranza dei profumi e cesellato di questi Chardonnay.
Oltre ai classici pesci del mare, gli anni della cantina permetterà loro di accompagnare il formaggio di capra.
Temperatura di servizio : 12 a 13 °C.




Situazione


Considerato come il " Golden Gate della Côte de Nuits ", AOC Marsannay si estende sui comuni di Chenôve, Marsannay-la-Côte e Couchey. Se la presenza di vigneti, è attestata a partire dal vii secolo, sulla Costa, e il prestigio della vigna è riconosciuto per un tempo molto lungo. L'abbazia di Bèze, la diocesi di Autun, i duchi di Borgogna e di molti altri in possesso di vigneti finage. I vini erano presenti sul tavolo di Luigi XIV o Luigi XVI... Alcuni Climi vantaggio fino al Xix secolo, una classificazione equivalente per i Grand Cru di oggi.




Terroir


Da nord a sud, i vigneti si estendono le parti migliori della collina e del piemonte (tra 255 e 390 metri sopra il livello del mare), con reperti che vanno dalla completa il sorgere del sole a mezzogiorno. Tutti su un terreno di grande diversità, risalente al giurassico medio : grèzes nidiate, crinoidal calcari, marne Oestra acuminata, un ex letto di Ouche o ghiaioso alluvionale...






Fonte : BIVB




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