List of products by manufacturer Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

  • Categoria

    Regionale Denominazione

  • Regione del vino

    VIGNETI DELLA CÔTE DE NUITS

  • Informazioni

    Regionale Denominazione dei vigneti delle Hautes Côtes, Côte-d'or (AOC).
    Comuni di produzione : nasce ufficialmente nel 1961, la denominazione si estende su 16 villaggi delle Hautes Côtes Côte-d'or, nonché sulle alture di 4 comuni della Côte de Nuits. La linea di demarcazione con Hautes Côtes de Beaune, si sposta a Magny-Iès-Villers.
    La denominazione BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS può essere assegnato solo dopo una revisione del piacere del vino (degustazione e collaudo).

  • Area in fase di produzione

    Area di produzione :
    1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ore di lavoro
    Rosso e rosato : 576,22 ha
    Bianco : 122,35 ha


Vini rossi e rosati, il Pinot Noir.
Vini bianchi, Chardonnay, più raramente, Pinot Bianco o Grigio.


I caratteri dei vini


In rosso, i vini di queste sono in linea di Borgogna in XVlllème secolo : "pieno di fuoco, l'importo e la leggerezza, quasi di qualsiasi spirito", ha detto l'abbé Claude Arnoux, autore del primo libro sui vini di Borgogna (1723).
Viola o rosso scuro, spesso focalizzati su raspberry, vino, ciliegia, liquirizia, e a volte viola. Un sapore semplice, tannini, appellandosi alla scadenza, del corpo, ma senza eccessi.
Rosato, il Pinot Noir dà una piccola produzione di vino rosato : Bourgogne rosé (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Nuits.
Bianco (Chardonnay, molto raramente, Pinot Bianco o Grigio), il suo vestito non è l'oro bianco di oro pallido o giallo oro per i vini invecchiati in botti. Il biancospino, caprifoglio, unire la mela, limone, ortica bianca, nocciola. In bocca, abbiamo trovato un grasso, di costituzione robusta, equilibrato e, a lato, un po ' vivace come si può notare facilmente. Quest'ultimo permette anche di invecchiare bene.




Sommelier raccomandazione


Rosso : con un temperamento che è ragionevole, né troppo quadrato tannini né troppo carnose, si appella a carni bianche come il coniglio, ma anche per l'agnello e anatra. Per dare una cottura leggermente piccante e sorpresa sul salato/dolce (anatra all'arancia, tajine...). Vino consigliato su molti alimenti, a causa di un equilibrio di genere.
Formaggi : soumaintrain raffinato, notti d'oro, formaggio reblochon, morbier.
Temperatura di servizio : 14-16 °C. un Piccolo suggerimento : riscaldare il vetro di un paio di minuti nel palmo delle vostre mani per sfruttare a pieno gli aromi.
Bianco : la sua personalità è in grassetto e armonioso progettato perfettamente con la tarama, il pesce e i crostacei vapore. Accentuato da un tocco di vivacità, accompagnerà il prosciutto con il prezzemolo e lumache. Alla scadenza, così sarà il suo partner molto bene con un foie gras sale. Formaggi roquefort, aisy cendré, nella contea di raffinato, chaource.
Temperatura di servizio : 10 a 13 °C.




Situazione


"Le uve di speranza:" promesso per la scomparsa, questo vigneto è stato in grado di implementare con successo una riconquista del paziente e coraggiosa. Affacciato sulla costa di Gevrey-Chambertin fino al bosco di Corton, Hautes Côtes de Nuits sono orme di una bellezza selvaggia. È necessario lasciare alla scoperta dei piccoli borghi situato ai margini dei boschi. La vite si appropria di tutte esposte colline e con orgoglio mantiene i segreti delle sue lettere di nobiltà ereditaria de Vergy e l'Abbazia di Saint-Vivant. Lei presenterà a palazzo per essere pronti, in compagnia di produttori, che, come il paesaggio, hanno carattere e con un forte attaccamento alla loro terroir. Le strade che si sta guidando, di liquidazione, collinare desiderio, fanno la gioia dei ciclisti. I sentieri sono a piedi dal combes, in collina, che collega il cottage e il cottage immerso nel cuore dei villaggi. Vi si possono trovare, naturalmente, di porte che si aprono su volte.




Terroir


Questo vigneto si trova tra i 300 e i 400 metri sopra il livello del mare. Il vigneto occupa le pendici delle valli incidendo gli altipiani calcare giurassico, a ovest della " costa ". Il substrato è identica a quella della costa, ma le formazioni superficiali sono molto sottili o addirittura inesistenti. I terreni argilloso-calcarei, sono il risultato dell'alterazione dei calcari e marne del substrato.


Fonte : BIVB


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