List of products by manufacturer Champagne

Lo Champagne


Una serie di regole da seguire


Un AOC stabilisce anche i termini e le condizioni di produzione che definiscono l'identità di questo prodotto :


  • regole di impianto

  • regole della viticoltura

  • regole del vintage

  • regole di premere

  • regole in ogni fase del processo di sviluppo

  • regole del vestire

Le regole di AOC Champagne sono molto rigide


Le principali regole di AOC Champagne sono :


  • Un'area strettamente delimitato.

  • Consentito varietà delle uve : chardonnay, pinot noir e meunier, pinot blanc, pinot gris, arbane, petit meslier

  • La potatura invernale : Royat, Chablis, Guyot, Vallée de la Marne.

  • Limitando la resa di uva per ettaro.

  • Prestazioni premendo.

  • Grado minimo di alcol, alimentazione, con il raccolto.

  • Seconda fermentazione in bottiglia e maturazione sulle fecce fini per almeno 15 mesi per i non-vintage, 3 anni per le annate.

Queste regole sono ottimizzati continuamente


Nuove misure sono state adottate per migliorare la qualità, tra cui :


  • 1978 : l'Altezza, la spaziatura e la densità delle piantagioni (densità di 8 000 metri/ha, con un conseguente minor carico di uva per pianta, garantendo una qualità ottimale), modalità di guida, e la dimensione del sistema.

  • 1984 : Divieto di attingere il vino in bottiglia prima del 1 ° st gennaio successivo alla vendemmia.

  • 1991 : obbligatorio l'Accreditamento dei centri di pressatura.

  • 1993 : Ritorno alle pressanti 160 libbre di 102 litri (invece di 150 sterline di prima)

fonte : champagne.fr

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