Rood : de ruby lichte bewaker van het midden, niet te licht en niet te donker.
Dit saldo blijft het boeket, in het algemeen, rijk aan zwart fruit (zwarte bes, braambes, bosbes) en florale aroma ' s (pioen). In de mond nog steeds, een styling einde en soepel uit de aanval, gemeten, vlezige en erg plezierig.
Jonge, hij toevallig voor de show een beetje flavanoids. De tannines te verzachten snel en de textuur wordt fluweelzacht aan dierlijke noten, leder en kruiden.
Wit : het trekt het oog door een rietje kleur, helder kristal, betaald te zijn aroma ' s van verse amandel, appel pippin. Mooie tinten van biscuit, geurstoffen, minerale (gunflint) naast haar boeket.
Op het gehemelte, het chardonnes goed en zo gek is. Helder is in zijn jeugd, hij dan de ontwikkeling van het materiaal en van het vet. Een goede aromatische persistentie.

Rood : van tannines gemeten en fluweelzacht, de Auxey-Duresses een ideale partner van stoelen en fijn wit vlees. De soepele aanval en het toetsen van rood en zwart fruit maken deze wijn van de synthese. Deze wijn charmeur schijnt op de ham en worst, stukjes kalfsvlees en varkensvlees gebraden, kebab, konijn, maar ook de pasta met kruiden en specerijen of een risotto te pluimvee. De gegrilde vis ook laten verleiden.
Temperatuur van de dienst : 15 à 16 °C.
Wit : goede en levendige, zijn vruchten blijft rond en persistent in de finale.
Dit is de reden waarom het goed in zowel de garnalen en vis in pittige saus, de ratatouille diep gebruind en de gratin van zeevruchten. Kazen : de familie van gruyères, de geaderde, enkele geiten.
Temperatuur van de dienst : 12 à 14 °C.

Auxey-Duresses is gelegen op de drempel van een vallei, die van de Côte de Beaune, zinken in de Hautes Côtes op de weg naar De Rochepot en Autun.
Auxey-Duresses (uitgesproken Aussey) met de gehuchten van Petit-Auxey en Melin, is zonder twijfel, in de Bourgogne, een van de heiligdommen van de wijnstok in de keltische en gallo-romeinse. Dit voormalige afhankelijkheid van de abdij van Cluny gedeelde zodra de activiteit tussen de graanmolens en wijn persen op de druif. Deze zijn de enige die vandaag bestaan voor het maken van deze aoc, opgericht in 1937.

De natuur schetst duidelijk de roden en de witten. In het verlengde van Volnay en Monthélie, de berg van de Drone heeft een zetel klei-kalksteen en zeer stenige, dat geeft een impuls aan de Duresses, Klimaat, blootgesteld aan het oosten en zuid-oosten. Zeer kalkhoudende, het klimaat van de Val kijk naar de midi. De marne opweegt tegen de kalksteen van De Kapel. De fijnheid van de bodem van de berg Mélian aankondiging Meursault en Puligny, een paradijs van wit.