Rode (Pinot Noir), een kleur helder en scherp, of paars ruby glans, af en toe trekken de granaat donker. De kleine rode vruchten (aardbeien, rode bessen) en zwart (zwarte bes, bosbes) zijn van de partij en verschillen sommige opmerkingen van kersenpitkussen. Het dier, kan de schimmel niet verbazen. In de mond, het is gevestigd in het veld. De structuur is stevig, licht strak in zijn eerste jeugd, maar hij was buiten adem en rondheid weet hoe glad zijn ruwe randen. Zuren en tannines goed met elkaar opschieten. Zeer kleine productie van rosé of clairet (Pinot Noir).
Witte (Chardonnay), de teint is duidelijk, helder en reflecties van wit goud. Witte bloemen (meidoorn, kamperfoelie), gedroogde vruchten over noten van citroen en soms anijs, wat wijst op het groeiende warm de honing. Vet en goed, het onderwerp is goed geregeld. Het heeft een levendige aanval en eenvoudig, met precies de juiste hoeveelheid van de delicatesse.

Rood : hun openhartigheid en de finesse van de tannines maken deze wijn een beetje gesloten in hun jeugd. Deze gerechtigheid maakt ze van essentieel belang zijn op vlees in saus of gegrild, ze gaan perfect pack de zachte. Ze accepteren de kazen : coulommiers, port-salut kaas.
Temperatuur van de dienst : 15 tot 18 °C.
Wit : hun aftrekbaar en hun levendigheid, hun aromatische registreren citroenachtige en delicate maken van wijn must-sees op de taarten vis, stoofschotels, vis en groenten gegrild en gemarineerd. Goed huwelijk ook als aperitief, met olijven. Zachte kaas semi-zachte kaas en geitenkaas.
Serveertemperatuur : 12 en 13 °C.

Onderscheid maken tussen de Regionale appellation Bourgogne volgens de streek kun je de amateur in zijn selectie door het aangeven van een geografische oorsprong. Opgericht in 1990, de appellation Bourgogne Côte Chalonnaise herkennen van de persoonlijkheid van de 44 gemeenten gelegen in het noorden van de Saône-et-Loire, op ongeveer veertig kilometer lang en 5 tot en met 8 in de breedte. Wijnen net
gewaardeerd wordt sinds Gregorius van Tours in de Zesde eeuw. Belangrijke stad op het gebied van beurzen en markten, actieve poort op de zijrivier van de Rhône, Chalon-sur-Saône biedt hen zijn mecenaat.

Tussen de valleien van de Dheune en Grosne, de Côte Chalonnaise geopend op de midi. Het is een landschap dat is minder streng zijn dan die van de Côte-d ' or. Deze zachte heuvels zijn geboren in het Centraal Massief, een schouder bewegen, wanneer de kloof bressan ingestort, vormen hier van gebreken. Naar het noorden, het terrein en het reliëf blootgesteld in de levant zijn duidelijk kalk. Er ontsluitingen van de lagen van de lias en de trias (Saint-Denis, Jambles, Moroges). Ten zuiden van het blok van graniet Bissey, de hellingen kijk naar het oosten of naar het westen, zo ver als de monts du Mâconnais. Bekroond door de kroonlijst kalksteen van de bajocian, ze zijn van mergel. De piemonte is bedekt met zand en klei met "chailles" of vuursteen, met zandstenen rotsformaties. Tussen 250 en 350 meter boven de zeespiegel.

• Categorie

  Regionale Appellation

• Wijn regio

  WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE CHALONNAISE

• Informatie

  De regionale Appellation Bourgogne (AOC).
  De naam van de CÔTE CHALONNAISE kan alleen worden toegevoegd aan die van de BOURGOGNE alleen voor rode wijnen, rosé en witte wijnen geproduceerd van de 44 gemeenten verspreid over de kantons van Buxy, Chagny, Givry; en Mont-Saint-Vincent.
  Op het label, de woorden CÔTE CHALONNAISE moeten worden vermeld direct onder de naam van de BOURGOGNE.

• Gebied onder productie

  Gebied onder productie :
  1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
  Rood en rosé : 346,48 ha
  Wit : 128,77 ha

Bron : BIVB