Een Aligoté Bourgogne uit het noorden van de Côte de Beaune, geproduceerd door een prestigieus landgoed.
Ideaal uitgebalanceerd, met behoud van de typische aroma's van bloemen en wit fruit, en het prachtige kader van frisheid gezocht in deze wijn.
Bourgondië Aligoté 2021
sec/doux
léger/puissant
épicé/peu epicé
Peu fruité/Fruité
Peu Boisé/Boisé
Aligoté is exclusief voor Bourgondië de tweede witte druivensoort die in Bourgondië wordt geteeld na Chardonnay.
Aligoté wijn werd beroemd dankzij het beroemde aperitief van Canon Kir: Crème de Cassis en witte wijn.
De druivensoort Aligoté, die deze wijn zijn naam geeft, staat bekend als resistenter en productiever dan Chardonnay. Het maakt het mogelijk om een frisse en fruitige wijn te maken, zeer aangenaam als aperitief (met of zonder crème de cassis) maar ook als begeleiding van zeevruchten of schaaldieren. Het is een wijn om jong te drinken, binnen 3 tot 4 jaar na de oogst.
Domaine Maratray Dubreuil produceert een gerenommeerde Bourgondische Aligoté van wijnstokken uit de Côte de Beaune. Gecontroleerde opbrengsten en nauwkeurige vinificatie maken het een zeer evenwichtige wijn met aroma's van groene appel en witte bloemen.
Aan te bieden als aperitief of met geitenkazen, slakken en waarom geen zeevruchten.
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
Titel
RegionaleSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
AligotéOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
2021Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2024
Wijnkarakters
Bourgondische aligoté is een gastronomische witte wijn, jong, trendy, een beetje offbeat. Hij kleedt zich in bleek goud. Gewoon in smaak, het boeket is fruitig (appel, citroen) of bloemen. In de mond stimuleert deze energieke wijn de smaakpapillen.
Sommelier's advies
Aligoté Burgundy, die lang verbonden is aan Kir, bevestigt zijn pure smaakkwaliteiten en straalt nu vanzelf uit. Het past perfect bij gegrilde vis. De levendigheid en citrusnoot zijn bestand tegen het jodium van oesters en tegen de sterke geuren van geitenkazen. Simpel gezegd, Bourgondië is een van de weinige wijnen om salades, taboes of gestoomde groenten te verzachten. Hij is ook een trouwe metgezel van Bourgondische gougères, slakken en natuurlijk ontleden ham.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 12 graden Celsius.
Situatie
De Aligoté druivensoort is al sinds de 17e eeuw bekend in Bourgondië. Het gedijt daar perfect. Het is beschikbaar in Saône-et-Loire, Ivoorkust en Yonne, als gevolg van de diversiteit van deze terroirs. Deze druif staat sinds 1937 bekend als BOURGOGNE ALIGOTÉ.
Terroirs
Gevarieerd vanwege de diversiteit van de wijngebieden, de wijnstokken geplant met deze druivensoort over het algemeen rusten op een kalksteen basis, vaak getrouwd met mergel en klei. Aligoté Bourgondië is vaak een wijn op de heuvel. Een beetje hoogte is hem niet ontevreden.
Regionaal bellen
GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN
Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
De BOURGOGNE ALIGOTÉ appellation is gereserveerd voor witte wijnen van de Aligotédruivensoort, geproduceerd in heel Bourgondië.
Productie commons:
- Afdeling Yonne: 54 gemeenten.
- Gold Coast Department: 91 gemeenten.
- Departement Saône-et-Loire: 154 gemeenten.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Ongeveer 1.608,58 ha
Bron: BIVB
Domaine Maratray Dubreuil, gelegen in Ladoix Serrigny net ten noorden van de Côte de Beaune, is een van de meest prestigieuze en regelmatige landgoederen in dit deel van Bourgondië.
Het landgoed van 19 hectare biedt verschillende grote dorpsbewijdings zoals Aloxe Corton, Ladoix in rood en wit, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, maar ook van de eerste Crus en verschillende Grand Crus van Bourgondië: Corton (Bressandes, Clos du Roi) en de beroemde Corton Charlemagne in The Great White Crus van Bourgondië.
In elke fase wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijnstokken die met strengheid worden geteeld, als aan de oogst die met de hand wordt geplukt en die vervolgens op de traditionele manier wordt gevinificeerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verschillende technologische ontwikkelingen, met een rijping van 12 maanden in vaten voor witte wijnen en 18 maanden voor rode wijnen.
