dégustation
Saint-Bris
-
sec/doux
-
léger/puissant
-
épicé/peu epicé
-
Peu fruité/Fruité
-
Peu Boisé/Boisé
caractéristiques
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Tanks -
Druivendruiven
Sauvignon -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Auxerrois -
Vintage
2014 -
Service
12 à 14°
appellation
Saint Bris
Wijnkarakters
Het is een blanke, een Sauvignon. Het oog is vaak bleek stro, licht goud. We zijn op een steenworp afstand van Auxerre. De Saint-Bris heeft tonen van citrusvruchten (grapefruit, mandarijn), perzik en verfrommelde blaadjes.
Soms vergezeld van exotische tinten (litchi), deze complexiteit leidt tot een volle fruitige, florale en malse getint met een pittige en jodium afwerking. Leeftijd zal hem brengen naar aroma's van jam en gekonfijt fruit. Om van te genieten in zijn jeugd of na een paar jaar.
Sommelier's advies
Blanc: een uitzondering op Bourgondië, deze Sauvignon is opmerkelijk omdat het een prachtig aromatisch assortiment ontwikkelt, waardoor het een levendige en onstuimige wijn is, perfect voor oesters en schaaldieren. Als aperitief prikkelt de mineraliteit de smaakpapillen. Absoluut grandioos op geitenkazen, de levendigheid wekt ook alle visgerechten en vooral Scandinavische borden. Het gaat ook heel goed met pittige gerechten zoals curry en saffraan.
Servicetemperaturen: 8 tot 10 graden Celsius op een aperitief, 10 tot 12 graden Celsius aan tafel.
Situatie
In het hart van de wijngaard van Auxerrois en aan de oevers van de Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, een oud stenen dorp, rust op buitengewone middeleeuwse kelders, de meest verbazingwekkende in Bourgondië: ze lopen over het hele land. Er zijn ook de oude steengroeven van Bailly (de steen van het Pantheon in Parijs), 3,5 hectare kelder 60 meter onder de grond! Saint-Bris is zeker een bezoek waard.
Terroirs
Jura bodems zijn divers, van Portlandian tot Kimmeridgian. Astarte kalksteen (onderste kimmeridgian) aan de rand van de Yonne alluvials en aan de voet van de Marno-kalksteen hellingen. De beste situaties bevinden zich in het midden van de noordelijke blootstellingsheuvels, wat het een ideale rijpheid geeft voor zijn fruitigheid.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
- Op Mouroux
- Op Veaupiary
Bron: BIVB
domaine
Domaine Verret - Saint Bris
Het landgoed Verret produceert heerlijke wijnen van Auerrois, St Bris, Irancy en Chablis.
Het is 250 jaar geleden dat de familie begon met het kweken van wijnstokken.
Vandaag de dag heeft de familie Verret 57 hectare wijngaarden, produceert 20 referenties per jaar en stelt 16 mensen tewerk gedurende het hele jaar en wordt steeds meer erkend in de lijst van wedstrijden, wedstrijden en gidsen.
Bruno Verret cultiveert een vakkundige mix van ervaring, innovatie en ambitie die zich richt op de kwaliteit van haar wijnen.
