Chassagne Montrachet Premier Cru "Abbaye de Morgeot" wit is van een zeldzame kwaliteit, van de zeer kwalitatieve jaargang 2018.
Rond, zoet en evenwichtig, met intense aroma's, deze geweldige wijn van Chassagne Montrachet komt uit een van de beste percelen van de appellatie, een plaats genaamd "Abbaye de Morgeot".
Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc 2018 "Abbaye de Morgeot"
sec/doux
léger/puissant
épicé/peu epicé
Peu fruité/Fruité
Peu Boisé/Boisé
Afkomstig van een van de mooiste percelen van Premiers Crus of Chassagne Montrachet, is de "Abdij van Morgeot" hier in het wit in zijn mooiste uitdrukking: het is geoogst, gevinifieerd en gerijpt met elegantie en precisie door Nicolas Fleurot.
Het is een ronde, vette, krachtige en weelderige wijn, zalvend en van een aromatische complexiteit die moeilijk te evenaren is! Het genot wordt ook verlengd dankzij een zeer mooie lengte in de mond.
Vooral de kwaliteit van de vatrijping is opmerkelijk. Het zorgt voor structuur en empyreumatische aroma's zonder de wijn te denatureren.
Een wijn om tot 10 jaar te bewaren.
Wit vlees, kalfsvlees in saus. Vis zoals zalm, maar ook kreeft of kreeft.
Kaart van de appellatie Chassagne-Montrachet:
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2018Service
12 tot 14 graden
Wijnkarakters
Wit: Chardonnay wordt gepresenteerd in gouden lamé. Een goed gemarkeerde jurk, met groene accenten. De aroma's van meidoorn, acacia en kamperfoelie mengen zich met verbena en hazelnoot. Flint herinnert aan de diepe mineraliteit van een wijn soms geroosterde, spontaan verse boter. Leeftijd brengt het naar honingte of rijpe perennoten. Terwijl gebogen en vaak weelderig, de aanval is mooi verwijderd. In de mond komt het vet overeen met zijn zachtheid.
Rood: fel gloeide met paarse accenten, deze Pinot Noir is kleurrijk. De kers, de kersenkern zijn, samen met de aardbeienbossen, de gans, de framboos, de gebruikelijke accenten. Een paar dierlijke en kruidige noten maken dit boeket compleet. Veel dingen in de mond. Onder een heerlijk vlees verschijnen tannines een beetje sober in hun jeugd, maar die op volwassenheid plaats maken voor een geconcentreerde en smakelijke structuur, van een spannende complexiteit.
Sommelier's advies
Wit: zijn weelde en kracht maken het de ideale partner voor wit vlees van grote adel, zoals gevogelte en kalfsvlees in saus. Niet te vergeten zijn prestaties op vis, of in pittige couscous of behandeld in Aziatische modus, curry en wok. Zalm, die ook erg aromatisch is, is er bijzonder dol op. De Premiers Crus zal gemakkelijk tevreden zijn met kreeft en kreeft, of zelfs gekookte foie gras.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Rood: krachtig en tannine, het vleit mooie stukken vlees, zoals gegrild en geroosterd lamsvlees, waarvan de vezels wikkelt in de mond. De aromatische kracht balanceert die van gegrild varkensvlees en gevogelte curry of tandoori. Eerste Crus vereisen ten minste een spel van vogels.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Ten zuiden van de Côte de Beaune deelt Chassagne-Montrachet met Puligny de onbetwiste prins van alle droge witte wijnen van de schepping: de goddelijke Montrachet (uitgesproken als Mon-rachet). Deze brede en prachtige heuvel brengt de twee Bourgondische druivensoorten tot uitblinker. Pinot Noir en Chardonnay floreren hier naast elkaar vanwege de complexiteit van de terroirs. Belangrijke marmeren steengroeven vormen een rotsachtig front: in Parijs, de Trocadéro of meer recent gebruik de Piramide van het Louvre deze steen in roze of beige tegels. DeControlled Origin Calling dateert uit 1937. Het betreft ook een aantal wijnstokken op het nabijgelegen dorp Remigny, in continuïteit van terroir.
Terroirs
Tussen 220 en 325 meter boven de zeespiegel, de terroirs functie achtereenvolgens vanaf de top: steile rauraciërs, een Callovian dijk en reflectie Argovian mergels, Bathoniaanse kalksteen. Afhankelijk van de Klimaten (plaatsen waarvan wordt gezegd dat ze speciale kwaliteiten hebben), zijn ze kalksteen en steenachtig land, getijden of meer zanderige (Jurassic zetels).
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
BEAUNE KUST WIJNGAARD
Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
Deze benaming omvat 55 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
De gemeente Chassagne-Montrachet produceert ook 3 Grands Crus: MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET (zie FICHE Nr. 52).
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Blanken: 197,66 ha
(inclusief 116,99 ha in Premier Cru)
Rood: 106,45 ha
(inclusief 32,11 ha in Premier Cru)
Kleur / druivenras
Witte wijnen, Chardonnay variëteit.
Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Bron: BIVB
Familielandgoed opgericht in 1872, vier generaties lang doorgegeven van vader op zoon in Santenay.
De familie FLEUROT kocht het Château du Passetemps in 1912.
Dit huis heeft lang toebehoord aan de familie Duvault-Blochet,
De kelders huisvestten ooit de wijn van Romanée-Conti.
Een van de mooiste kelders in bourgondië.
Het Château du Passe-Temps is gebouwd op 2 verdiepingen van 4 gewelfde kelders van 1400 m².
