Chassagne-Montrachet Premier Cru blanc 2011

Chassagne Montrachet

Wijnkarakters

Wit: Chardonnay wordt gepresenteerd in gouden lamé. Een goed gemarkeerde jurk, met groene accenten. De aroma's van meidoorn, acacia en kamperfoelie mengen zich met verbena en hazelnoot. Flint herinnert aan de diepe mineraliteit van een wijn soms geroosterde, spontaan verse boter. Leeftijd brengt het naar honingte of rijpe perennoten. Terwijl gebogen en vaak weelderig, de aanval is mooi verwijderd. In de mond komt het vet overeen met zijn zachtheid.
Rood: fel gloeide met paarse accenten, deze Pinot Noir is kleurrijk. De kers, de kersenkern zijn, samen met de aardbeienbossen, de gans, de framboos, de gebruikelijke accenten. Een paar dierlijke en kruidige noten maken dit boeket compleet. Veel dingen in de mond. Onder een heerlijk vlees verschijnen tannines een beetje sober in hun jeugd, maar die op volwassenheid plaats maken voor een geconcentreerde en smakelijke structuur, van een spannende complexiteit.

Sommelier's advies

Wit: zijn weelde en kracht maken het de ideale partner voor wit vlees van grote adel, zoals gevogelte en kalfsvlees in saus. Niet te vergeten zijn prestaties op vis, of in pittige couscous of behandeld in Aziatische modus, curry en wok. Zalm, die ook erg aromatisch is, is er bijzonder dol op. De Premiers Crus zal gemakkelijk tevreden zijn met kreeft en kreeft, of zelfs gekookte foie gras.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Rood: krachtig en tannine, het vleit mooie stukken vlees, zoals gegrild en geroosterd lamsvlees, waarvan de vezels wikkelt in de mond. De aromatische kracht balanceert die van gegrild varkensvlees en gevogelte curry of tandoori. Eerste Crus vereisen ten minste een spel van vogels.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.

Situatie

Ten zuiden van de Côte de Beaune deelt Chassagne-Montrachet met Puligny de onbetwiste prins van alle droge witte wijnen van de schepping: de goddelijke Montrachet (uitgesproken als Mon-rachet). Deze brede en prachtige heuvel brengt de twee Bourgondische druivensoorten tot uitblinker. Pinot Noir en Chardonnay floreren hier naast elkaar vanwege de complexiteit van de terroirs. Belangrijke marmeren steengroeven vormen een rotsachtig front: in Parijs, de Trocadéro of meer recent gebruik de Piramide van het Louvre deze steen in roze of beige tegels. DeControlled Origin Calling dateert uit 1937. Het betreft ook een aantal wijnstokken op het nabijgelegen dorp Remigny, in continuïteit van terroir.

Terroirs

Tussen 220 en 325 meter boven de zeespiegel, de terroirs functie achtereenvolgens vanaf de top: steile rauraciërs, een Callovian dijk en reflectie Argovian mergels, Bathoniaanse kalksteen. Afhankelijk van de Klimaten (plaatsen waarvan wordt gezegd dat ze speciale kwaliteiten hebben), zijn ze kalksteen en steenachtig land, getijden of meer zanderige (Jurassic zetels).

Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd

Klimaten gerangschikt in^1e vintage

• Abdij Morgeot
• Blanchot op
• Bois de Chassagne
• Cailleret Cailleret
• Jendreau Velden
• Chassagne
• Chassagne du Clos Saint-Jean
• Clos Chareau
• Clos Pitois
• Clos Saint-Jean
• De tand van de hond
• In Quail
• In Remilly
• In Virondot
• Ez Crets
• Ez Crottes
• Francemont
• Guerchère Guerchère
• De Boudriotte
• De Carder
• De kapel
• De Grote Borne
• De Grote Berg
• The Maltroie
• De Romanée
• De Roquemaure
• De Baudines
• De Boirettes
• De Bondues
• De Brussonnes
• De gains velden
• De Chaumées
• De Chaumes
• De Chenevottes
• De Combards
• De Commes
• De Embazées
• De Fairendes
• De Grote Ruchottes
• De Grote Clos
• De Macherelles
• De muren
• De Pas
• Les Petites Fairendes
• Les Petits Clos
• Les Plaatsen
• De Rebichets
• De boomgaarden
• Morgeot (Morgeot)
• Petingeret
• Hoofd van de Clos
• Tonton Marcel
• Lege beurs
• Witte wijnstok
• Wijnstok achter

• Categorie

  Bellen dorp

• Wijngebied

  BEAUNE KUST WIJNGAARD

• Informatie

  Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
  Deze benaming omvat 55 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
  De gemeente Chassagne-Montrachet produceert ook 3 Grands Crus: MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET (zie FICHE Nr. 52).
  

Gebied in productie

Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Blanken: 197,66 ha
(inclusief 116,99 ha in Premier Cru)
Rood: 106,45 ha
(inclusief 32,11 ha in Premier Cru)

Kleur / druivenras

Witte wijnen, Chardonnay variëteit.
Rode wijnen, Pinot Noir druif.

Bron: BIVB