Volnay 2018
- Rood
- 75 cl
Volnay 2018 "Les Blanches": Deze rode Volnay uit een zeer kwalitatieve jaargang is charmant en evenwichtig. Om zonder vertraging beperkte hoeveelheden te ontdekken.
+ de détails
dégustation
Volnay 2018
-
sec/doux
-
léger/puissant
-
épicé/peu epicé
-
Peu fruité/Fruité
-
Peu Boisé/Boisé
Domaine Mazilly besteedt bijzondere aandacht aan de vinificatie van zijn Bourgondischewijnen. De oogst in handmatige oogst in dozen van 30 kilo vermijdt de beeffening van de druiven. Alleen rijpe granen worden geselecteerd door de oogsters, waarbij de sortering in de wijngaard wordt uitgevoerd.
Ideaal blootgesteld in het zuiden, zuidoosten, verdeeld in 6 percelen voor de terroirs van het midden van heuvels, zijn de bodems gemaakt van bruine kalksteenaarde op Oligocene conglomeraten.
Want de percelen van hellingen zijn overwegend mergel- en kleiachtige bodems, de helling is zeer gemarkeerd, de bodems zijn bezaaid met kleine kiezels, wat natuurlijk zeer positief is voor de wijnstok.
Gerijpt in eiken vaten, is deze Volnay een fruitige wijn in zijn jeugd, met tonen van kersen, kersen en een boeket viooltjes.
De veroudering maakt het mogelijk om aroma's van kreupelhout, vanille en zoetere smaken (gekonfijt fruit) vrij te geven.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16°
mets & vins
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
caractéristiques
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Beaune -
Vintage
2018 -
Service
14 tot 16 graden -
Bewaring potentieel
2022
appellation
Volnay
Wijnkarakters
Altijd gewaardeerd om zijn finesse, sap en boeket, wordt Volnay vaak gepresenteerd als de meest vrouwelijke rode wijn van Bourgondië.
Sommige terroirs nuanceren dit portret op een meer volle en krachtige manier, maar het is waar dat het vertrekt op de Côte de Beaune als een spoor van lippenstift, de afdruk van een kus ... Levendige robijn, lichte granaat, zijn aroma's zingen violet, rode bes, kersen en met leeftijd kruiden, wild en gekookte pruimen. De concentratie en complexiteit ervan worden op een delicate en genuanceerde manier uitgedrukt. Om de openhartigheid van de smaak, wordt toegevoegd een vroege die het mogelijk maakt om vroeg genoeg te openen. Vers in aanval, warm in de finale, geloven we te bijten in de vrucht en adem zijn vlees.
Sommelier's advies
Rood: de fluweelzachte vrouwelijkheid gaat hand in hand met een hoge aromatische intensiteit, die het predisponeert aan verfijnde gerechten op basis van geduldig geroosterd of gekant gevogelte. Ze zullen overweldigd worden door zijn fruitige en kruidige aroma's. Beter nog, vooral in Premier Cru, het is spel vogels dat hij geïnteresseerd is, gewoon geroosterd, of zo in civet, langzaam gestoofd.
In dit geval zal de weelde en vlezige textuur van deze geweldige wijn groot zijn. Voor de meer avontuurlijke, zullen we ook denken aan een mooie couscous of een tajine met vlees of gevogelte, of beide. De intensiteit maakt het mogelijk om te trouwen met kazen met sterke smaken.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Hoog gelegen op de Côte de Beaune, smal en steil om al zijn gemak te laten aan de wijnstokken, volnay leunt tegen de kleine berg van Chaignot, het tekenen van een lichte elleboog in de algemene oriëntatie van de hellingen: van de stijging naar het zuidoosten.
Deze wijngaard is al eeuwenlang ontwikkeld. De Ridders van Malta, de abdijen van Saint-Andoche d'Autun en Maizières, het hertogelijke en koninklijke landgoed oogstten het lang voor de Revolutie. Zijn onderscheidend vermogen beweert zich al sinds de 18e eeuw. Rood en afgeleid van Pinot Noir, deze Controlled Origin Calling ingesteld in 1937 gaat gepaard met de Volnay-Santenots geproduceerd op Meursault
(grenzend en in continuïteit van terroir als land in Pinot Noir).
Terroirs
Oolithische kalksteen kan worden vergeleken met Morvan porfyrie. Rose, met korrels van een mooie lichtgroene, het ondersteunt schalie banken. Op de top van de heuvel, een zeer kalksteen terrein. Dan een witte argoviaanse kalksteen naar beneden de helling, licht en krijtachtig in uiterlijk. Verder naar beneden, de Bathoniaanse kalksteen is steenachtig, ferrish, roodachtig. De uitlopers zijn gemaakt van diepere, zanderige bodems. De hoogte: tussen de 230 en 280 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Klimaten gerangschikt in1e vintage
- Carelle onder de kapel
- Champans (Champans)
- Clos de l'Audignac
- Clos de la Barre
- Clos de la Bousse-d'Or
- Clos de la Cave des Ducs
- Clos de la Chapelle
- Clos de la Rougeotte
- Clos van de 60 geopend
- Clos des Oaks
- Clos des Ducs
- Clos du Château des Ducs
- Clos du Verseuil
- In Chevret
- Frémiets
- Frémiets - Clos de la Rougeotte
- De Gigotte
- Lassolle Lassolle
- De Ronceret
- Het dorp
- De hoeken
- De mist
- De kwartels
- De Lurets
- De Mitanen
- Pitures hierboven
- Robardelle (Robardelle)
- Santenots
- Grootte voeten
Bron: BIVB
domaine
Domaine Mazilly
Bourgondië is al generaties lang de geboorteplaats van de familie Mazilly.
In het begin van de jaren vijftig volgde Pierre Mazilly zijn grootvader op. Zijn zoon Frédéric en kleinzoon Aymeric hebben de fakkel overgenomen en zetten de familietraditie voort. De familie Mazilly zorgt voor alle stadia van de productie, van het werk van de wijnstok tot het bottelen, om altijd wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden.
De boerderij is gelegen in Meloisey, een klein dorp aan de Hautes-Côtes de Beaune dat al eeuwenlang een wijntraditie is, en meloisey-wijn zou zijn geserveerd bij de kroning van Philippe-Auguste in 1179.
Sinds 2001 worden de meeste wijnen geteeld en gerijpt in de kelders in Meursault.De wijngaarden van het landgoed, 18 hectare in totaal, bevinden zich voornamelijk in de Hautes Côtes de Beaune, maar ook op gerenommeerde benamingen zoals Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay of Meursault...
