Chablis Premier Cru 2019 - "Mont de Milieu"
- Weiß
- 75 cl
Sehr schöner Jahrgang für diesen tollen Klassiker der Premiers Crus de Chablis. Intensiv, blumig und fruchtig, ein unumgänglicher Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2019!
mehr Details
dégustation
Chablis Premier Cru 2019 - "Mont de Milieu"
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Chablis premier Cru 2019 - "Mont de Milieu"
Floral, fruchtig und mineralisch: alle Qualitäten der großen Chablis Premiers Crus in diesem Wein! Balance bereits sehr interessant kombinieren Gier und Länge im Mund.
Im Jahr 2019 nutzte die Rebe einen Sommerfrühling voll aus und nahm ab dem Knospenbruch (Anfang April) einen Vorsprung, den sie bis zur Ernte beibehalten wird.
Der Sommer, unterbrochen von einigen Hitzewellen, trug ebenfalls zur Frühreife des Jahrgangs bei.
Der aromatische Ausdruck des Jahres 2019 wird von floralen und mineralischen Noten dominiert.
Anspannung vorhanden, anhaltende Konzentration, Balance erreicht!
Schmeckend
Wein auf einer Fläche von 1 Hektar 40.
Es wird in thermoregulierten Tanks vinifiziert, wo es seine alkoholische und malolaktische Gärung, Bentonitfinierung und Filtration durchführt.
In seiner Jugend diskret, nimmt er schnell Fett auf und seine Aromen entwickeln sich mit großer Größe. Jung geschmeckt, bietet er eine Nase nach exotischen Früchten mit Mineralität, eine schöne Balance zwischen Rundheit und Lebendigkeit und einen Abgang mit leichten Brioche-Aromen.
Nach einigen Jahren der Reifung, harmonischer Wein von einer schönen Komplexität, die Raffinesse und Frische verbindet.
Hält sich bis zu 7 Jahre.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
mets & vins
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
caractéristiques
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Bezeichnung
Premier Cru -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Tanks -
Rebsorte (s)
Chardonnay -
Weinlese
Mechanische Mechanik -
Weinanbaugebiet
Chablis -
Vintage
2019 -
Service
12 bis 14° -
Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Bezeichnung
Chablis
Auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris erstreckt sich die Weinbauregion Chablis über etwa 20 Gemeinden. Inmitten der Täler mit den bewaldeten Gipfeln bedeckt der Weinberg die Hänge, die das hübsche Tal des Heiters umrandet. Die Ceps tauchen ihre Wurzeln in einen lehm-kalkhaltigen Boden ein, der den Chablis-Weinen zu Ihrem Vergnügen ihre charakteristischen mineralischen Aromen verleiht!
Hier nimmt der Chardonnay einen herausragenden Platz ein: Es ist die Rebsorte, die für alle Weißweine verwendet wird. Diese Weintrauben sind weltberühmt, von denen die berühmteste der Chablis Grand Cru mit dem goldgrünen Kleid ist, das perfekt zwischen lebendigem, trockenem und Säuregehalt ausbalanciert ist.
Sie werden auch den Chablis Premier Crugenießen. Diese Bezeichnung entfaltet eine breite Palette von Aromen, vom mineralischsten bis zum blumigsten.
Der sehr trockene Chabliszeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.
Le Petit Chablis ist ein Wein, der reich an Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten ist, voller Lebendigkeit und Leichtigkeit.
Quelle: BIVB
Domain
Domaine des Genèves - Chablis
Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.
Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.
Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.
Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.
