Les Régions Viticoles
de Bourgogne
Bien que relativement petite en surface et en volume (seulement 3% de la production du vin en France), la Bourgogne viticole propose des vins parmi les plus réputés au monde et surtout une très grande diversité.
La Bourgogne dispose de plus de 70 appellations différentes regroupées dans 6 régions géographiques.
Toutes les régions viticoles
Un climat favorable
A la croisée des chemins, climat principalement continental mais influencé par l'océan vers Auxerre et la méditérrannée dans le Sud
une Géologie unique
Les régions viticoles sont structurées selon des lignes géologiques propres...mais certaines vignes ont une géologie unique !
2000 ANS D'HISTOIRE
Le savoir-faire des viticulteurs de Bourgogne se transmet de générations en générations depuis de nombreux siècles
LES 6 REGIONS VITICOLES DE BOURGOGNE
Côte Chalonnaise
Equilibre entre Blancs et Rouges
Mâconnais
Le royaume du Chardonnay
Châtillonnais
La Bourgogne Effervescente
Chablis & Grand Auxerrois
Des blancs minéraux...entre autres
Côte de Nuits
Grands Rouges de Bourgogne
Côte de Beaune
Au coeur de la Bourgogne viticole
Régions Viticoles de Bourgogne
Les Régions de Bourgogne
Petit en taille, le vignoble de Bourgogne est extrêmement morcelé grâce à une géologie très diversifiée.
C'est la raison pour laquelle les vins de Bourgogne sont très variés et le nombre d'appellations différentes est très importants: près de 100, toutes en AOC, sur les 450 que compte la France.
La logique de différenciation se fait d'abord par les appellations, qui sont hierarchisées en 4 niveaux, et qui délimitent les zones de vignes, les terroirs ou "climats" en Bourgogne.
Les 100 appellations sont réparties dans 6 régions viticoles
6 régions sont répertoriées, définies selon leur situation géographie et suivent bien souvent des logiques géologiques.
C'est typiquement le cas des côte de nuits, Côte de Beaune, côte chalonnaise et Mâconnais : ces 4 régions se touchent et se suivent mais ne vont pas donner les mêmes vins, car les souches géologiques sont différentes.
En ce qui concerne la région d'Auxerre et notamment le Chablis, le découpage se fait naturellement cas c'est une zone indépendante du reste de la Bourgogne viticole, mais les zones d'appellations suivent la même logique. On pense d'ailleurs à titre d'exemple à la fabuleuse géologie de Chablis, connue sous le nom de Kimméridgien.
La dernière région est située au Nord Est de la Bourgogne, à limite de la Champagne, c'est le chatillonnais qui est naturellement une zone de prédilection pour les vins effervescents et bien sûr les célèbres Crémants de Bourgogne