Chassagne-Montrachet, weiß-2015

Chassagne Montrachet Vieilles vignes der domaine Sophie und Vincent Morey. Cremig und konzentriert, sehr schöne länge, es bietet ein bouquet reich und komplex. Grand Vin blanc de Bourgogne, die für den verkauf der einheit, zu einem reduzierten preis von 6 und vielfachen

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Saveurs

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Fruchtig
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Chassagne-Montrachet 2015 - Domäne Sophie und Vincent Morey

Aus alten reben (1950), ist dieser Chassagne Montrachet bietet, die eigenschaften der besten weine der appellation : reichtum, fülle, intensität, aromatisch und sehr schöne länge im mund.

Das kleid ist eine schöne intensität der farbe, die nase ist intensiv, verfeinert und schon sehr ausdrucksstark. In den mund, ausgewogenheit, gefolgt von einer sehr schönen rundheit, intensive aromen und ein finale, auf die sanfte.

Die qualität im fass, ist besonders bemerkenswert. Er bringt struktur und aromen empyreumatiques nicht verfälschen wein.
Zucht-100% fässer: 40% neue fässer).

Ein wein halten bis zu 5 jahren.

Service-temperatur : 12 bis 14 °

 

Karte der appellation Chassagne-Montrachet :

carte chassagne montrachet

Appellation

Chassagne Montrachet

Zeichen weinen

Weiß : der Chardonnay präsentiert sich in lamé gold. Ein kleid gut markiert, mit grünen reflexen. Seine aromen von weißdorn, akazie und geißblatt mischen sich mit der verbene und haselnuss. Feuerstein erinnert an die tiefe mineralität, ein wein, manchmal toast, spontan, frische butter. Das alter der tür auf noten von holz, honig oder reife birne. Alles in der kurve und häufig opulenten, sein angriff ist sehr schön entfernt. Am gaumen fett übereinstimmung mit seinem flauschigen beharrlich.
Rot : glanz hellen reflexen und violett -, dieser Pinot Noir ist top-farbe. Die sauerkirsche, kirsche kernel sind mit der erdbeere, die johannisbeere, die himbeere, seine akzente üblichen. Ein paar tierische noten und würzigen noten ergänzen das bouquet. Viel stoff im mund. Unter einer köstlichen fleisch erscheinen die tannine ein bisschen die strenge, die in ihrer jugend aber, die reifen lassen eine struktur, konzentriert und lecker, eine faszinierende komplexität.

Weintipp

Weiß : seinen reichtum und seine kraft machen ihn zum idealen partner von hellem fleisch, der hohe adel, wie geflügel und kalbfleisch in soße. Ohne zu vergessen, seine leistung auf die fische, dass sie das couscous würziger oder verträge, auf die asiatische art, mit curry-und wokgerichte. Lachs, sehr aromatisch, auch die besonders schätze. Die Ersten gewächse begnügen, leicht languste und hummer oder foie gras gekocht.
Service-temperatur : 12 bis 14 °C.
Rot : kraftvoll und tannin, schmeichelt es die schönen stücke fleisch wie lamm, gegrillt und gebraten, wie es umschließt die fasern im mund. Seine macht aromatische balance, die der gegrillte schweinefleisch-und geflügel-curry oder tandoori. Die Ersten gewächse verlangen von mindestens einem jagdwild.
Service-temperatur : 14 bis 16 °C.

Lage

Im süden der Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet und teilen mit Puligny prinz unbestrittene alle trockenen weißweine der schöpfung : die göttliche Montrachet (sprich Mein-losgekauft). Diesem breiten und schönen hang trägt zur exzellenz die beiden rebsorten burgunder. Der Pinot Noir und der Chardonnay gedeihen hier nebeneinander aufgrund der komplexität des terroirs. Wichtige steinbrüche, kalkhaltige naturwerksteine und natursteine bilden eine front felsigen in Paris, Trocadero, oder in jüngerer zeit die Pyramide des Louvre machen aufruf dieser stein u. rosa oder beige. L'Appellation d ' origine Contrôlée datum 1937. Sie betrifft auch ein paar reben auf der nahe gelegenen dorf von Remigny, in der kontinuität des "terroir".

Terroirs

Zwischen 220 und 325 meter über dem meeresspiegel, die böden enthalten, die nacheinander von oben : der schroffe rauraciens, eine böschung callovien und mergel aargauer reflektieren, kalk bathoniens. Je nach Klima (lieux-dits von den besonderen qualitäten) handelt es sich um kalkhaltige böden und steinigen, marneuses oder mehr sandigen (sitzplätze jurassischen).

Liste von gegenden und orten-so genannten diese bezeichnung

Klimazonen eingeteilt-in-1 -er cru

  • Abtei von Morgeot
  • Blanchot, über
  • Bois de Chassagne
  • Cailleret
  • Felder Jendreau
  • Chassagne
  • Chassagne des Clos Saint-Jean
  • Clos Chareau
  • Clos Pitois
  • Clos Saint-Jean
  • Der Hund zahn
  • In Cailleret
  • In Remilly
  • In Virondot
  • Ez Verordnungen
  • Ez-Droppings
  • Francemont
  • Guerchère
  • Die Boudriotte
  • Der Krempel
  • Die Kapelle
  • Die Große Klemme
  • Der Große Berg
  • Die Maltroie
  • Romanée
  • Der Roquemaure
  • Die Baudines
  • Die Boirettes
  • Die Bondues
  • Die Brussonnes
  • Die Felder " gain
  • Die Chaumées
  • Die Stoppeln
  • Die Chenevottes
  • Die Combards
  • Als
  • Die Embazées
  • Die Fairendes
  • Die Großen Ruchottes
  • Die Großen, Geschlossenen
  • Die Macherelles
  • Die Dicken Mauern
  • Die Pasquelles
  • Die Kleine Fairendes
  • Die Kleinen Geschlossenen
  • Die Plätze
  • Die Rebichets
  • Die Obstgärten
  • Morgeot
  • Petingeret
  • Kopf des Clos
  • Tonton Marcel
  • Leere Börse
  • Vigne Blanche
  • Weinberg Hinter
  • Kategorie

    Bezeichnung Dorf

  • Weinregion

    WEINBERGE DER CÔTE DE BEAUNE

  • Informationen

    Bezeichnung Dorf an der Côte de Beaune, Côte-d ' Or (AOC).
    Diese bezeichnung umfasst 55 Klimazonen klassifiziert als Premier Cru.
    Die gemeinde Chassagne-Montrachet produziert auch 3 Große weine-MONTRACHET, BASTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BASTARD MONTRACHET (siehe DATENBLATT N° 52).
    Gemeinsame produktion : Chassagne-Montrachet und Remigny.
    Die bezeichnungen CHASSAGNE-MONTRACHET und CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU befolgt werden kann oder nicht nach dem namen ihres Klima der herkunft.

  • Produktionsfläche

    Produktionsfläche :
    1 hektar (ha) = 10 000 m2 = 24 (während der geschäftszeiten
    Weiß : 197,66 ha
    (davon 116,99 ha in Premier Cru)
    Rot : 106,45 ha
    (davon 32,11 ha in Premier Cru)

Farbe / rebsorte

Weißwein, rebsorte Chardonnay.
Rotweine der rebsorte Pinot Noir.

Quelle : BIVB

Viandes blanches, veau en sauce. Poissons comme le saumon, mais aussi homard ou langouste.

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