Crémant de Bourgogne Brut
  • Crémant de Bourgogne Brut

Champagne "blanc de noirs"

  • Weiß
  • 75 cl
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21,90 €

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Die Flasche

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dégustation

Champagne "blanc de noirs"

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Regional

  • Art des Weins

    2000

  • Weinbereitung

    Traditionelle methode champenoise

  • Rebsorte (s)

    Pinot Noir

  • Weinlese

    Handbetätigte

  • Weinanbaugebiet

    Champagne

  • Service

    6 bis 8°
appellation

Champagne

Der Champagner

Eine Reihe von Regeln, die eingehalten werden müssen

Eine AOC legt auch alle Produktionsbedingungen fest, die die Identität dieses Produkts bestimmen:

  • Vorschriften für die Anpflanzung
  • Regeln für den Weinbau
  • Regeln für die Weinlese
  • Regeln für das Pressen
  • Regeln in jeder Phase des Ausarbeitungsprozesses
  • Regeln für das Ankleiden

Die Regeln der AOC Champagne sind sehr streng

Die wichtigsten Regeln der AOC Champagne sind:

  • Ein streng abgegrenzter Bereich.
  • Zugelassene Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Müller, Pinot Blanc, Pinot gris, arbane, petit meslier
  • Rebgröße: Royat, Chablis, Guyot, Vallée de la Marne.
  • Begrenzung des Traubenertrags pro Hektar.
  • Leistung bei der Presse.
  • Mindestalkoholgehalt bei der Weinlese.
  • Zweite Gärung in Flaschen und Reifung auf Hefe für mindestens 15 Monate für Nicht-Jahrgänge, 3 Jahre für Jahrgänge.

Diese Regeln werden ständig optimiert

Es wurden weitere Maßnahmen zur Weiterenver besserung der Qualität ergriffen, unter anderem:

  • 1978: Höhe, Abstand und Dichte der Plantagen (hohe Dichte von 8.000 Fuß/ha, was zu einer geringen Belastung der Trauben pro Fuß, zur Gewährleistung einer optimalen Qualität führt), Fahrweise und Größensystem.
  • 1984: Verbot der Abfüllung der Weine vor dem 1.Januar nach der Ernte. 1
  • 1991: Obligatorische Zulassung von Druckzentren.
  • 1993: 160 kilogewichtige 160-Kilo-Rendite für 102 Liter (bisher 150 kg)

Quelle: champagne.fr