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Los vinos de Givry

El vino de la denominación Givry ofrecer una relación calidad / precio más que interesante entre los vinos de Borgoña. Conocer las características de la denominación, la información publicada por el BIVB en vins-bourgogne.fr


Los personajes de los vinos de givry



El Givry es, principalmente, un vino tinto de la Pinot Noir. Se ofrece a los ojos de un brillante vestido, carmín o púrpura, con matices violetas. Su aroma evoca, en general, la violeta, la fresa, la mora, con variaciones, matices de regaliz, toques de juego de ricos, especias (clavo de olor). Constitución bastante tánico en su juventud, el vino se ablanda y se vuelve ronda después de 3 a 5 años en botella. La estructura es firme.
Blanco (Chardonnay), un vino que es la luz de oro, claro y brillante, miel o limón, con matices de limón y la flor de lirio y frutos secos, a menudo asado, después de un par de años. Su boca es fino, compartida entre la suavidad y acidez que proporcionan un agradable guardia y una buena longitud en la boca.



Recomendación del sumiller



Rojo : su firme estructura oculta un registro aromático, delicado, donde la evidente acuerdos con los pasteles, tortas y gelatinas, jamón curado y finas de charcutería. Sin embargo, su distinción y su estructura sólida hacen feliz para los amantes de la carne : las partes fibrosas, los filetes de carne de vacuno, pero también el estofado de ternera y el pollo en estofado, pollo en la olla y la poularde de Bresse rôtie apreciar sus taninos densos. Él apreciaba también los quesos blandos : camembert, brie de Meaux, reblochon.
Temperatura de servicio : alrededor de 15 °C.
Blanco : pescado en salsa ligera, lucio blanco con la mantequilla y las carnes blancas el punto culminante. Quesos de pasta prensada : san nectario, cantal.
Temperatura de servicio : de 11 a 13 °C.



Situación



El vino de borgoña y el favorito de Enrique IV, es uno de los vinos de la Côte Chalonnaise.
Producido en los municipios de Givry y sus aldeas de Poncey, Cortiambles y Russilly, de Dracy-le-Fort y Jambles. Un pequeño paraíso para la vid conocido bajo su nombre desde 1946, en torno a la ciudad fortificada de la Edad Media.
Como está escrito por Philippe Sollers en su biografía, " nacido en el vino francés es toda una historia ; un fondo de la experiencia que nos fortalece, interioriza y dégrise.
Niño, que ni siquiera es necesario leer a Rabelais, vive y habla a su alrededor... ".


Terroirs



Los suelos de color marrón calcáreos o cálcicos nacido a partir de la alteración de las calizas de la oxfordian jurásico y arcilla-caliza. La mayoría de los viñedos están expuestos este/sur-este y el sur, entre 240 y 280 metros de altitud (la cumbre de la Madera Caballo está siendo un poco más de la parte superior).

 


Características :





  • Categoría


    Pueblo Denominación




  • Vino de la región


    VIÑEDOS DE LA CÔTE CHALONNAISE





  • Información


    Pueblo Denominación de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire.
    Esta designación incluye 38 Climas clasificados en la Primera cosecha.
    Comunas de la producción : Givry, Dracy-le-Fort y Jambles.
    Las denominaciones GIVRY y GIVRY PREMIER CRU, que puede ser seguido o no por el nombre de sus Climático de origen.




  • El área bajo la producción de



    El área bajo la producción* :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    Rojo : 237,52 ha
    (que 122,36 ha Premier Cru)
    Blanco : 44,84 ha
    (que 14,61 ha Premier Cru)

    *en 2011





Color / uva


Los vinos tintos, sobre todo Pinot Noir.
Los vinos blancos Chardonnay, uva de la variedad.


 


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