Borgoña Aligoté

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El famoso Aligoté de Borgoña es un vino de la variedad de uva del mismo nombre, cultivado exclusivamente en Borgoña.

Una uva resistente y de alto rendimiento, se adapta más fácilmente a situaciones de suelo o exposición menos favorables.

Considerado durante mucho tiempo un vino más austero (para ser mezclado con licor dulce, especialmente crema de grosella negra para restablecer el famoso Kir), ha adquirido su nobleza con el tiempo. El mejor Aligoté de Borgoña se podrá encontrar en Cáte Chalonnaise, donde la variedad de uva parece haber encontrado su terruño favorito. Incluso ahora hay una denominación de pueblo, Bouzeron, situada cerca de Rully, hecha exclusivamente de la variedad de uva Aligoté.

Hoy en día, La Borgoña Aligoté se puede disfrutar sola como aperitivo o como acompañamiento a los mariscos, por ejemplo.