Bourgondische Aligoté

De beroemde Bourgogne Aligoté is een wijn gemaakt van de gelijknamige druivensoort, uitsluitend geteeld in bourgondië.

Een resistent druivenras met een hoge opbrengst, het past zich gemakkelijker aan minder gunstige bodem- of blootstellingssituaties aan.

Lang beschouwd als een meer sobere wijn (te mengen met zoete likeur, inclusief crème de cassis om de beroemde Kir te reaiseren), heeft het in de loop van de tijd zijn adellijke brieven verworven. De beste Bourgondische Aligoté is te vinden in de Côte Chalonnaise, waar de druif zijn favoriete terroir lijkt te hebben gevonden. Er is nu zelfs een dorpsbenaming, Bouzeron, gelegen in de buurt van Rully, uitsluitend gemaakt van het druivenras Aligoté.

Vandaag de dag kan Bourgondische Aligoté alleen worden genoten als aperitief of als begeleiding bij bijvoorbeeld zeevruchten.