Pinot Beurot 2018

Exception et rareté en Bourgogne, ce vin blanc de la côte de Beaune n'est pas issu du Chardonnay mais d'un cépage "oublié", le Pinot Beurot. Gras, riche, intense, ce Bourgogne blanc Hautes Côtes de Beaune 2018 est un vin à l'équilibre sur le fondant et aux notes beurrées et vanillées.

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PINOT BEUROT - CEPAGE OUBLIE - BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE 2018 BLANC

Pour les personnes cherchant un vin blanc de Bourgogne original, puisque ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune utilise un cépage "oublié" : le Pinot Beurot.

Riche et gras, aux caractéristiques typiques de ce cépage ancien et rare de Bourgogne (Pinot Beurot ), ce vin ne vous laissera pas indifférent : la robe nuancée entre dorée et argent a une intensité exceptionnelle pour un vin encore jeune. Au nez, un bouquet riche associant vanille, épices, fruits blancs et notes beurrées.

Ce vin est facile à associer à une cuisine exotique ou traditionnelle. Par exemple avec les poissons en sauce ou des plat thailandais. L'équilibre est sur le gras, avec un vin velouté et doux.

Température de service du vin :  12 à 14°C.

Domaine Mazilly

Borgoña es la cuna de la familia Mazilly para varias generaciones.

En la década de 1950 Pierre Mazilly sucedió a su abuelo. Su hijo Federico y su nieto Aymeric han tomado la antorcha y seguir con la tradición familiar. La familia Mazilly sí se ocupa de todas las etapas de la producción, el trabajo de la viña hasta el embotellado, para siempre ofrecer vinos de gran calidad.

Las salas de operaciones se encuentra en Meloisey, un pequeño pueblo de los Hautes-Côtes de Beaune a la tradición vinícola durante siglos, incluso se dice que el vino de Meloisey habría sido servido en la coronación de Philippe Auguste en 1179.

Desde 2001, la mayoría de los vinos son envejecidos y envejecido en las bodegas en Meursault.

Los viñedos de la zona, de 18 hectáreas en total, se encuentran principalmente en los Hautes Côtes de Beaune, pero también en las denominaciones de renombre como Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay o Meursault...

Appellation

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Los personajes de los vinos

Rojo (Pinot Noir), el vestido púrpura con tonos de violeta recuerda la flor de la peonía o de la profundidad de algunas de las rosas. El afrutado en nariz evoca la cereza y la frambuesa, que evoluciona hacia la grosella negra, regaliz en la maleza y a menudo con un toque picante. El Hautes Côtes de Beaune vinos son seductores por su espontaneidad y su franquicia. A veces firmes en su
los jóvenes, que se encuentran al final de un par de años, la armonía y el equilibrio.
Existe una pequeña producción de Bourgogne rosado (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, a partir de la Pinot Noir.
Blanco (Chardonnay, muy rara vez Pinot Blanc o Gris), tonos ligeramente pajizo con reflejos de oro pálido. Los aromas de flores blancas se combinan con miel, una reminiscencia de pan de jengibre. En el paladar, la elegancia es segura, agradable, manteniendo la frescura de la uva de la variedad , sin sucumbir a los excesos de esponjosa.

Recomendación del sumiller

Rojo : borgoña clásico, va a ser perfecto con una cocina sana, ni demasiado picante ni demasiado pesado. Están asociados con la carne asada como un filete de ternera con curry suave o más tradicional, un poco salada. Por su armonía coqueta y espontánea, está de acuerdo con los platos, desde las simples, tales como el filet mignon de cerdo, de ternera o de pierna de cordero con verduritas, o guisos. Los taninos tipo van maravillosamente con los pasteles de la borgoña. Queso con un sabor suave : queso fresco, brillat-savarin, císter, soumaintrain costos.
Temperatura de servicio : de 14 a 16 °C. Pequeña sugerencia : caliente el vidrio de un par de minutos en la palma de sus manos para tomar la ventaja completa de los aromas.
Blanco : la vivacidad de su juventud, se asociará muy bien con los caracoles. Va a embellecer el simple platos : pescados sutil o woks de verduras. Un poco más mayores, redondez, y el aumento de la densidad de aportar valor a los más ricos platos como el pescado en salsa de mariscos. Quesos : bleu de Bresse, de cabra y de la familia de gruyères.
Temperatura de servicio : de 10 a 13 °C.

Situación

"No ver, no tiene sitio web, tan variado, tan pintoresco, tan grande como era, no podía hacer que me olvide de mi pequeño valle, en la Borgoña ", escribió Alejandro Dumas sobre un valle situado en la Hautes Côtes de Beaune. Ofrecen vistas a la Côte de Beaune desde el oeste de Maranges en Ladoix-Serrigny. En el interior, siga los valles y colinas. Los viñedos a los pies del acantilado de piedra caliza cubiertas de las laderas soleadas. Los pueblos se aferran a las laderas de darle la bienvenida en sus callejones con paredes de piedra blanca. A la vuelta del camino, descubrimos que detrás de cada monte un nuevo paisaje que te llena de felicidad por su encanto de la luz. La naturaleza es propicio para todos los tours, degustaciones ofrecidas por el
los viticultores en las bóvedas típico. Los muchos alojamientos que usted va a descubrir la vida y las casas de los habitantes de este hermoso país.

Terroirs

De 280 a 450 metros sobre el nivel del mar, el viñedo ocupa las laderas con la mejor exposición de los valles perpendiculares a la costa de el país del vino, en la dirección del oeste. El sustrato está dominado, especialmente en el sur, por una formación de margas. Las pendientes son a veces muy marcadas, con frecuencia son cubiertos con piedra caliza de sedimentación legado cornisas bajocian.

  • Categoría

    Regional Denominación

  • Vino de la región

    LOS VIÑEDOS DE LA CÔTE DE BEAUNE

  • Información

    Regional Denominación de los viñedos de la Hautes Côtes, Côte-d'or (AOC).
    Comunas de la producción : nació oficialmente en 1961, la denominación se extiende en Côte-d'or, en 12 comunas de la Hautes Côtes y en las alturas de las 10 comunas de la Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, que se distribuyen en 4 comunas de la Hautes Côtes así como en las alturas de las 3 comunas de la Côte de Beaune. La línea divisoria con el Hautes Côtes de Nuits pasar en Magny-Iès-Villers.
    La denominación de BORGOÑA HAUTES CÔTES DE BEAUNE sólo puede ser asignado después de una revisión de el placer de los vinos (de catas y pruebas).

  • El área bajo la producción de

    El área bajo la producción* :
    1 hectárea (ha) = 10 000 m2 = 24 horas de trabajo
    Tintos y rosados : 663,68 ha
    Blanco : 138,89 ha


Vinos tintos y rosados, Pinot Noir.
Los vinos blancos de Chardonnay, más raramente Pinot Blanc o Gris.

Fuente : BIVB

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