Savigny les Beaune 1er Cru Rouge "Les Vergelesses" de la famosa finca Maratray Dubreuil en la cosecha 2021: equilibrio, intensidad aromática y elegancia, mientras que tiene la delicadeza del Pinot noir de los grandes vinos de la Côte de Beaune en Borgoña.
Savigny les Beaune Premier Cru red 2021 - "Les Vergelesses"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Este Savigny les Beaune 1er Cru de la localidad "Les Vergelesses" es un vino con color púrpura y aromas frutales pero también especiado y amaderado, este Savigny Les Beaune 1er Cru Tinto ofrece todas las características de los grandes vinos tintos de la Côte de Beaune en Borgoña Premier Cru.
Fino y opulento, ofrece una hermosa redondez y su persistencia es particularmente notable. Nítida y limpia, se pueden encontrar notas de vegetal seco.
Su cuidadosa crianza en barricas de roble de Domaine Maratray Dubreuil le confiere un extra de corpulencia y un lado discreto de vainilla extremadamente agradable.
Descubre la trama de Savigny les Beaune 1er Cru Les Vergelesses:
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2021Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2026
Personajes del vino
Rojo: color cereza picota profundo, púrpura con reflejos granates, luego un ramo usado en frutas negras y rojas (cassis, cereza, frambuesa), así como en flores (violeta). El cuerpo es discretamente tánico, plasmado. Conserva su fruto. Redondez y volumen, equilibrio y potencia en proporciones justas a menudo evocan cerezas con una hermosa elegancia.
Blanco: esmeralda o oro pajizo pálido, tiene una nariz floral y risueña. Su ramo está encantado de mantequilla, brioche. Acentos de limón, pomelo, a veces minerales. El ataque, la vivacidad contribuyen a la franqueza de un vino limpio y franco, donde se expresa una grasa persistente y a veces picante, bastante carnal.
Consejo de sumiller
Rojo: su volumen y potencia integral acompañarán agradables y sabrosos trozos de carne de res, incluso un foie gras frito. En unas aves de corral asadas crujientes, su personalidad carnosa puede jugar con las fibras ligeramente secas de una ave de corral, así como con aquellas, más aromáticas, de una ave de corral con cordones o caramelizadas. Para los quesos, prefiere aquellos con un sabor dulce del tipo chaource, brie de Meaux, tomme, reblochon, cantal, montaña dorada, espadas.
Temperatura de servicio: 15oC.
Blanco: detrás de un ataque animado y franco, disfrutado por el pescado de agua dulce en salsa blanca o tortillas y huevos revueltos, su rico y cremoso ramo garantizará un final agradable y relajante. Le gustan los quesos de cabra, los gruyéres, el condado, los castillos.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.
Situación
Como un mapa que se desarrolla, el paisaje se ensancha entre la montaña Corton y la montaña Beaune. Las alturas de la Costa de Beaune dar un paso atrás, a ambos lados de un pequeño río el Ródano. El viñedo es viejo. Ha pertenecido durante mucho tiempo a la finca ducal, las abadías vecinas, los Caballeros de Malta. El importante castillo del siglo XIV señala las pretensiones legítimas de la vendimia. LaLlamada de Origen Controlado fue establecida en 1937.
Terroirs
En las laderas que se elevan suavemente y más firmes, de 250 metros a 400 metros sobre el nivel del mar, encontramos el cono aluvial del Rhoin y luego la geología de la montaña Corton. En el lado de Pernand-Vergelesses, la exposición orientada al sur se beneficia de suelos de grava, salpicados de oolito ferrinino. A medida que desciende, la piedra caliza de color marrón rojizo se vuelve más arcillosa, pedregosa. Enfrente, la ladera da a un terreno calcáreo con tonos arenosos.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: BIVB
Situado en Ladoix Serrigny, en el extremo norte de la Côte de Beaune, el Domaine Maratray Dubreuil es una de las fincas más prestigiosas y consistentes de esta parte de Borgoña.
El Domaine tiene una superficie cultivada de 19 hectáreas y ofrece varias grandes denominaciones de pueblo como Aloxe Corton, Ladoix en rojo y blanco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, pero también estrena Crus y varios Grands Crus de Borgoña : Corton (Bressandes, Clos du Roi) y el famoso Corton Charlemagne en Grand Cru blanc de Bourgogne.
Se presta especial atención en cada etapa, tanto a las cepas rigurosamente cultivadas, como a la vendimia, que se recoge a mano y luego se vinifica de forma tradicional aprovechando los diversos desarrollos tecnológicos, con una crianza en barrica de 12 meses para los vinos blancos y de 18 meses para los tintos.
