Santo Amor 2019 Amor santo 2019
  • Santo Amor 2019
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Santo Amor 2019

  • Rojo
  • 75 cl

Magnífico Saint-Amour 2019 de la finca Pacaud Vignerons en bodega manual de cosecha y roble, aquí dignamente representado, con un vino flexible y elegante, de una hermosa riqueza manteniendo el manjar de esta hermosa denominación de Beaujolais.

¡En conversión a agricultura orgánica!

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dégustation

Santo Amor 2019

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

 

La denominación Saint-Amour comprende 280 hectáreas, el suelo es principalmente de naturaleza arcillosa-silious y la variedad de uva utilizada es The Gamay.

La denominación más septentrional del Beaujolais Crus, el Saint-Amour se considera fina y delicada. Este es especialmente el caso de este hermoso vino de una selección fragmentada de la finca Pacaud Vignerons.
La añada 2019 también aporta una hermosa abertura a la nariz, un intenso color granate y un equilibrio muy agradable de sabores.
en la boca. La trama es codiciosa y fresca con taninos derretidos. Una muy buena referencia de ladenominación.

En conversión a agricultura ecológica la vendimia se realiza en vendimias manuales y la fermentación se realiza directamente en barricas de roble.

Características de cata:

En nariz, este Saint Amour 2018 revela un ramo de frutos rojos, uvas frescas, peonía, kirsch y especias, avellana tostada.

Notas crujientes, delicadas, sedosas e intensas de fresa, intensas notas de fruta roja, notas de avellana tostada, taninos elegantes, taninos finos, taninos sedosos, cuerpo flexible y estructurado, buena intensidad, larga persistencia.


Un vino delicado pero intenso a nivel aromático, que acompañará sus comidas de primavera o sus aperitivos: Côte de boeuf, Grives, Pot-au-feu, cocina italiana, Quesos con sabores intermedios.

mets & vins

Vino tinto borgoñón joven y afrutado: Charcutería, patés, terrinas, rillettes, pasteles, gratinados de verduras, ollas de fuego, andouillet a la parrilla o frito, pizzas, paella y tapas, condado, gouda, roquefort, bresse azul, tartiflette, fondue,

caractéristiques

  • Título

    Cru du Beaujolais
  • Tipo de vino

    Tranquilo
  • Vinificación

    Barricas de roble
  • Uvas de uva

    Gamay
  • Cosecha

    Manual
  • Región vinícola

    Beaujolais
  • Vintage

    2019
  • Servicio

    14 a 16 grados
  • Potencial de custodia

    2025
appellation

Saint-Amour

Saint-Amour es el más septentrional de los diez vinos de Beaujolais. Se produce en el departamento de Saona-et-Loire, bordeando el del Ródano.
El área de producción se encuentra en el corazón de Saint-Amour-Bellevue, situado geográficamente muy cerca de Borgoña.

domaine

Pacaud Vignerons

La filosofía de los hermanos Sébastien y Julien Pacaud es ofrecer vinos locales, cuya vinificación y cría se hacen naturalmente sin la contribución de productos técnicos y por lo tanto lentamente.

Las vides se cultivan en las tierras de Chasselas en el sur de Borgoña cerca de Mâcon.
Esta comuna de la denominación de San Véran permite desarrollar vinos de carácter, que se expresan cuando se les da tiempo para convertirse en grandes vinos de Borgoña.

Instalado desde enero de 2014 en 13 hectáreas de viñedos, trabajamos todas nuestras viñas con respeto a la naturaleza. Los principios de la agricultura orgánica y biodinámica siempre se han practicado en nuestras parcelas, hemos estado haciendo el proceso de etiquetado AB desde 2019 y vamos a entrar en la certificación de desmetro muy pronto.

Somos la tercera generación y es natural que queríamos rendir homenaje a nuestros antepasados respetando su trabajo.

Nuestros viñedos se encuentran principalmente alrededor de la Capilla de los Lobos, la iglesia catalogada que da nombre a la aldea de Chasselas, en el sur de Borgoña. Los habitantes "Chasseloutis", tomando su nombre de esta iglesia...

Chasselas es también el pueblo del famoso enólogo, André Degueurse, que revivió el tanque de bueyes épico que permite la llegada de los vinos de los mâconnais a la Corte del Rey Sol.

Las vides

Nuestras parcelas están situadas en las comunas de Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré y Saint Amour. Las variedades de uva chardonnay y gamay componen todo el viñedo. Los suelos son arados y las entradas se limitan al mínimo para que la planta se alimente en su suelo. Las uvas producidas en cantidades razonables son entonces sólo el fruto de lo que la tierra nos da.

vinos

Los vinos se hacen de la forma más natural posible, con el mínimo de intervenciones y respetando los ritmos cósmicos con el fin de transcribir mejor el acento de cada parcela, todos se vinifican por separado. Los blancos se recogen a mano, se presionan directamente en racimos enteros y luego los jugos se desembolsan ligeramente. A continuación, las levaduras nativas toman el control de la fermentación alcohólica, en barricas o cubas dependiendo de las añadas.

Los vinos se dejan entonces al menos doce meses en lías para un largo y dulce envejecimiento de hasta 24 meses para el Saint-Véran "barril único"

Los Beaujolais rojos y El Santo Amor, 100% gamay también se hacen lo más simple posible, con una maceración en racimos enteros, respetando todo el fruto de los terruños argilo-graníticos de los personajes.

Beaujolais alcanza su quintaesencia con el cuvée "21 lunas", que se cría sobre lías en barriles con granos muy finos durante 22 meses o 21 ledos completos.

Los vinos se embotellan con un collage ligero si es necesario, pero sobre todo sin ninguna filtración, con el fin de ofrecer al catador todos los sabores perfectamente intactos de lo que puede crear la naturaleza cuando el hombre sólo está allí para inspirarse.