Pernand Vergelesses 1er Cru "Les fichots" de la añada 2022 - Un vino muy bello, exitoso, rico, complejo y delicado, que acompañará las mejores carnes y caza a la parrilla o en salsa.
Pernand Vergelesses Premier Cru tinto 2022 - "Les Fichots"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Premier Cru "Les Fichots" 2022 de la magnífica denominación Pernand-Vergelesses.
Color rubí oscuro con reflejos violáceos, un vino que ofrece una hermosa concentración y un soberbio equilibrio de sabores gracias a una cosecha 2022 muy exitosa en vinos tintos de Borgoña. Vino con expresivos aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa), pero también florales (violeta). Los taninos están presentes, pero ya notablemente fundidos.
Un notable 1er Cru que seguirá evolucionando, pero que, gracias a la sustancia aportada por la añada, ya ofrece el equilibrio y la amplitud que se puede esperar de los grandes vinos tintos de la Côte de Beaune.
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2022Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2029
Personajes del vino
En rojo, Pernand-Vergelesses se presenta bajo rasgos de rubí oscuro con intensos reflejos púrpuras. La nariz se abre sobre fresa, frambuesa, violeta también. Más viejo, el vino tira de la maleza, las especias. La boca es conciliadora con hombros fuertes, taninos bien derretidos. Con cuerpo y cuerpo, su grasa le da toda la armonía necesaria.
En blanco, oro blanco y amarillo pálido se tiñen con oro con la edad. Los aromas de flores blancas (espino, acacia) anuncian con el tiempo ámbar y miel, especias de nuevo. En boca es un vino mineral, armonioso y muy amable.
Consejo de sumiller
Rojo: sólido y delicioso, es un gran seductor. Con sus taninos varonil pero magníficamente derretidos, su preferencia se dirige naturalmente a las carnes con sabores relativamente fuertes como ternera asada, estofada o en salsa, pata de cordero, aves de caza y cerdo a la parrilla. Una carne asada también sucumbirá a su carácter. En el plato de queso: Golden Mountain, Vacherin,
Savoy tomme, reblochon, cáteaux.
Temperatura de servicio: 15 a 16 grados centígrados.
Blanco: animado, ligero y juguetón, es el gran vino del sushi, que despertará respetando su doble textura crujiente y suave. Disfruta en compañía de pescado de agua dulce en salsa blanca, o pasta y risottos con mariscos, que pone en perspectiva gracias a su vivacidad. También disfruta de los quesos de la familia de gruyéres, blues y cabras.
Temperatura de servicio: 10 a 12 grados centígrados.
Situación
Ubicado en la confluencia de dos peines, Pernand-Vergelesses se encuentra en la costa alta de la Costa de Beaune. Es la "Montaña de Corton" que alberga tres pueblos y la misma pasión compartida con Aloxe-Corton y Ladoix-Serrigny en un notable sitio vinícola: Corton en rojo, Corton-Charlemagne de blanco, dos prestigiosos Grands Crus. En la ladera y las calles empinadas, Pernand tiene una cara sonriente. Una meca cultural: renovador del teatro en Francia (el RRF, el Vieux Colombier de París), artesano durante la década de 1920 de una de las primeras "descentralizaciones" del drama, Jacques Copeau
(1879-1949) vivió allí durante mucho tiempo y dio a luz a la aventura de los Copiaus (grandes actores fueron entrenados en esta "compañía escolar" en el espíritu de un enólogo). Este trabajo sigue vivo.
Terroirs
La mayoría de las vides están expuestas al levantamiento, al mediodía y algunas al noreste. La altitud: entre 250 y 300 metros. En la base de la ladera, suelos arcillosos-calcáreos mezclados con "chaillots" (residuos de sílice de piedra caliza de sílex). Son muebles, ricos en potasa y ácido fosfórico. En la mitad de la colina, el suelo pedregoso de piedra caliza es adecuado para Pinot Noir. En la parte superior, los suelos marl, marrón o amarillento están dedicados a Chardonnay.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Llamando a Village
BEAUNE COAST VINEYARD
Llamando a la Aldea de la Costa de Beaune, en la Costa de Oro(AOC).
Esta denominación incluye 8 Climas clasificados como Premier Cru.
Comuna de producción: Pernand-Vergelesses.
El municipio de Pernand-Vergelesses también produce 3 Grands Crus: CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE.
Los nombres PERNAND-VERGELESSES y PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU pueden o no ir seguidos del nombre de su Clima de Origen.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Rojos: 80.10 ha
(incluyendo 43,10 ha en Premier Cru)
Blancos: 78.42 ha
(incluyendo 40,17 ha en Premier Cru)
Vinos tintos, uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad Chardonnay.
Fuente: BIVB
Situado en Ladoix Serrigny, en el extremo norte de la Côte de Beaune, el Domaine Maratray Dubreuil es una de las fincas más prestigiosas y consistentes de esta parte de Borgoña.
El Domaine tiene una superficie cultivada de 19 hectáreas y ofrece varias grandes denominaciones de pueblo como Aloxe Corton, Ladoix en rojo y blanco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, pero también estrena Crus y varios Grands Crus de Borgoña : Corton (Bressandes, Clos du Roi) y el famoso Corton Charlemagne en Grand Cru blanc de Bourgogne.
Se presta especial atención en cada etapa, tanto a las cepas rigurosamente cultivadas, como a la vendimia, que se recoge a mano y luego se vinifica de forma tradicional aprovechando los diversos desarrollos tecnológicos, con una crianza en barrica de 12 meses para los vinos blancos y de 18 meses para los tintos.
