Bourgogne Rosé 2010

  • Rosé
  • 75 cl
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dégustation

Bourgogne Rosé 2010

  • sec/doux

  • léger/puissant

  • épicé/peu epicé

  • Peu fruité/Fruité

  • Peu Boisé/Boisé

caractéristiques

  • Título

    Régionale
  • Tipo de vino

    Vin tranquille
  • Vinificación

    Cuves
  • Uvas de uva

    Pinot Noir
  • Cosecha

    Manuelles
  • Región vinícola

    Côte Chalonnaise
  • Vintage

    2018
  • Servicio

    6 à 8°
appellation

Bourgogne

Personajes del vino

Vinos blancos: Con un color dorado claro y cristalino, a menudo adornado con reflejos verdes, borgoña blanca adopta con frecuencia aromas de piedra de pólvora y setas (mousseron, rosado-des-prés) en el Yonne. En la Costa de Oro, será avellana en detalles mielosos, mantecosos, matizados con helecho, especias, castaña esmaltada. En Saona-et-Loire, tonos de flores blancas (espino, acacia) y pedernal. En boca es un vino aromático, fino sin ser ligero, amplio sin ser pesado, cremoso y firme, seco y acariciante, envuelto y lo suficientemente profundo, sin estructurar pero persistente.

Vinos tintos y rosados: Los vinos de la denominación para muchos municipios tienen diferencias organolépticas. Sin embargo, comparten muchos rasgos comunes. A los ojos, un vestido rico en color, púrpura y luego tomar con la edad un rubí más profundo, hasta el violín. En nariz, el ramo se abre sobre una cesta de bayas rojas y negras (fresa, cereza, cubierta negra,
arándano), evolucionando en ciruela cocida, en tonos picantes, animales y sotobosque, en musgo y en seta. Rojo Borgoña es muy vivo en boca, estructurado, suave y redondo detrás. Sus taninos y fruta sostienen un cara a cara donde la masticación equilibra el impulso de aromas secundarios. Volumen, carne.

Consejo de sumiller

White Burgundy gestiona el rendimiento de combinar opuestos en boca, lo que la hace versátil y esencial en la cocina. Su vivacidad lo pone entre aperitivos finos y de buen gusto. Su amplio y persistente registro aromático, Chardonnay obliga, lo convierte en un jugador de fondo de cocina, sobre pescados y mariscos. Su poder natural lo impone a los pasteles
cebolla como en muchas variedades de quesos como brie, cowrin, saint-nectaire, Mont d'or, Beaufort, el condado y la gama de gruyéres.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.

Los Borgoñas rojos tienen una personalidad elegante y fina y una estructura fluida y ligera en boca. Por lo tanto, se asocian con platos bastante delicados y moderadamente aromáticos, como verduras en ensaladas, pasteles de carne, aves de corral o incluso una olla-au-feu. Su delicadeza los convierte incluso en el compañero ideal para los amantes de los peces. Su elegancia natural
los predispone a la ternera asada, incluso al tabú y a los quesos cocidos, como el gouda.
Temperaturas de servicio: 12 a 14 grados centígrados en vino joven, 14 a 16 grados En vino más maduro.

Situación

Borgoña Blanca tiene el viento en sus velas. Procedente de Chardonnay, destaca esta uva que se ha convertido en universal y que aquí tiene su cuna y su expresión más perfecta (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis, Pouilly-Fuissé).
Establecida en 1937, la Llamada de Origen Controlado BOURGOGNE se extiende a los departamentos de Yonne, Costa de Oro y Saona-et-Loire. Es un vino introductorio, que se inaugura en AOC Villages, First Crus y Grands Crus. Si Chardonnay ofrece la misma partitura a la orquesta, las sensaciones que proporciona varían en función del origen de la botella, la edad de la vid y la vendimia.

Red Burgundy es el hijo de Pinot Noir. Conocida por este nombre desde 1375 y nacida aquí, esta uva da a luz a todos los grandes vinos tintos del viñedo de Borgoña. Frágil y celosamente deseado, requiere un cuidado muy cuidadoso durante su período vegetativo. Establecida en 1937, esta Llamada de Origen Controlado abarca 299 municipios en Borgoña. La Borgoña Roja evoca plenitud. Este vino introductorio ofrece una buena clave para navegar por la gama de vinos tintos.

Terroirs

Vinos blancos: Este vino proviene con mayor frecuencia de vides de piedmont. Su terreno varía según las áreas geográficas. Marls y calizas, suelos blanquecinos o gris claro, profundos y no pedregosos en la Costa de Oro. El Yonne y la Costa de Oro también tienen viñedos de laderas con laderas de piedra caliza, a veces calcáreas (Tonnerrois) o Kimmeridgiennes (Chablisien, Auxerrois). El relieve defectuoso de los Chalonnais y los M'connais da suelos donde la piedra caliza, la arcilla y el marl se mezclan, con tonos de granito justo al sur del Saona-et-Loire.

Vinos tintos y rosados: Sus terruños suelen estar muy cerca de las añadas más famosas (a veces a unas decenas o cientos de metros de distancia). Se encuentran en las estribaciones de la costa, en un entorno de piedra caliza, matizados con arcilla y marga, pedregosos si no rocosos, bien drenados y donde el agua se estanca poco.

  • Categoría

    Llamadas regionales

  • Región vinícola

    COMUNES, LAS DENOMINACIONES TIENEN TODOS LOS VIÑEDOS

  • Información

    Llamadas regionales de Borgoña (

AOC).
La denominación BOURGOGNE está reservada a los vinos producidos dentro de la zona delimitada de la denominación.
Producción común:
- Departamento de Yonne: 54 municipios.
- Departamento de Gold Coast: 91 municipios.
- Departamento de Saona-et-Loire: 154 comunas.

Zona en producción

Vinos blancos:
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Aproximadamente 854.19 ha


Vinos tintos y rosados:
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Aproximadamente 1.854,93 ha

Fuente: Vinos de Borgoña

domaine

Domaine le Meix de la Croix

La finca Meix de la Croix se encuentra muy precisamente en el valle de Vaux, en la localidad de Saint-Denis de Vaux.
Fabienne y Pierre Saint Arroman dirigen esta finca familiar de 8 hectáreas situada entre las famosas localidades de Givry y Mercurey. Beaune está a unos treinta kilómetros al norte y Chalon en Saona a unos quince kilómetros al este.

Para localizar el dominio en Google Maps, haga clic aquí

Especialmente apegados a la noción de terruño, vinificación tradicional y viticultura de calidad respetuosa con la vid y el medio ambiente, Fabienne y Pierre Saint-Arroman ofrecen una fina gama de vinos de Borgoña de alta calidad a precios muy atractivos.

Los vinos elaborados por la finca:

- Rojo Mercurey

- Borgoña Pinot Noir

- Borgoña Chardonnay

- Borgoña Aligoté

- Cremante de Borgoña

- Crémant de Bourgogne rosé

- Burgundy Rosé

Más información sobre los vinos de la finca: www.saint-arroman.com