Chablis Grand Cru 2005 - "Les Clos"
- Weiß
- 75 cl
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2005, von Domaine William Fèvre.
Unter den prestigeträchtigsten Appellationen von Chablis stammt es aus einem Anwesen, dessen Ruf unübertroffen ist.
dégustation
Chablis Grand Cru 2005 - "Les Clos"
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KOMPLEX
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LEISTUNGSSTARK
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Mineral
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Fruchtig
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Bewaldet
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2005 - Domaine William Fevre.
"Les Clos" ist eine der bekanntesten Grand Cru Parzellen in Chablis.
Hier in einer perfekten Entwicklung ist dieser Wein sowohl fruchtig als auch blumig, reich und geschmeidig und bietet eine außergewöhnliche Dichte und ein Volumen, das den größten Weinen würdig ist. Seine Länge im Mund wird selten sein. Von seltener Majestät vereint dieser Wein Eleganz, Raffinesse und aromatische Komplexität.
Dieser Chablis Grand Cru verdankt seine Auswahl nicht dem Zufall: der Langzeitarbeit, die von Domaine William Fevre entwickelt wurde, verbunden mit einem Jahrgang 2005, der für seine hohe Alterung bekannt ist.
Möglichkeit der Haft länger als 10 Jahre
Betriebstemperatur: 13 bis 15 °C.
mets & vins
Weißweine aus Burgund Rund und Potent: Foie Gras, Fisch cremige Soße, Gegrillter Seefisch, Hummer, Langusten, Creme-Hühner, Geflügel in Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
caractéristiques
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Bezeichnung
Grand Cru -
Art des Weins
Ganz ruhig. -
Weinbereitung
Eichenfässer -
Rebsorte (s)
Chardonnay -
Weinlese
Handbetätigte -
Weinanbaugebiet
Chablis -
Vintage
2005 -
Service
12 bis 14° -
Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2024
appellation
Chablis Grand Cru
Merkmale der Weine
Reines Goldgrün, ein Haute Couture-Kleid. Mit dem Alter entwickelt sie sich zum hellgelb. Denn dieser Wein ist schön bewacht (10 bis 15 Jahre, manchmal mehr). In der Nase sind die mineralischen Aromen (Feuerstein, Gewehrstein) intensiv. Sie bieten jedoch Platz für Linde, trockene Früchte, diskreten Honig, Mandeln. Der Mousseron bringt einen Hauch von kräftiger Typizität. Im Gaumen, das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Fett, lebendig und trocken: der ganze Charme eines unnachahmlichen Weins und authentischer Quelle. Das schönste Juwel der Krone der Chablis, reich an Nuancen je nach Klima.
Rat des Sommeliers
Weiß: Die volle und reiche Lebendigkeit des Chablis Grand Cru ermöglicht es ihm, den Fettlebern einen großen trockenen Wein zu bieten. Seine starke Mineralität kompensiert die Bitterkeit dieser edlen Met. Natürlich prädestinieren ihn die komplexe Subtilität seiner Aromen und seine große Persistenz am Ende des Mundes für erstklassige Akkorde, mit Hummern, Langusten, gegrillt oder subtiler begleitet von einer weißen Sauce, mit oder ohne Pilze, und Krebse. Alle feinen Fische in cremiger Soße verlangen dies ebenso wie weißes Fleisch und Rahmgeflügel. Seine Mineralität und Lebendigkeit geben auch eine schöne Nachbildung des Jod der Austern.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Lage
Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru: Die Weine von Chablis bilden eine Pyramide, deren Gipfel der am 13. Januar 1938 anerkannte Grand Cru ist.
Der Chablis Grand Cru befindet sich auf der Gemeinde Chablis und auf dem rechten Ufer des Serein (kleiner Fluss, der die Landschaft bewässert und durchquert), im Nordosten der Stadt, zwischen 100 und 250 Metern über dem Meeresspiegel. Ausgezeichnete Sonneneinstrahlung. Diese Grands Crus sind nacheinander auf dem oberen Teil des Heitertals zu sehen: Bougros im Nordwesten, Preuses, Vaudésir, Frösche, Valmur, Les Clos und Blanchot im Südosten.
Die Bezeichnung CHABLIS GRAND CRU ist einzigartig, aber sie verteilt sich auf 7 Klimatische, die auf dem Etikett eingetragen sind, mit einer ausgeprägten, aber nuancierten Persönlichkeit, in der Chardonnay wunderbare Variationen zum gleichen Thema erreicht: Blanchot, Bougros, Les
Clos, Frösche, Les Preuses, Valmur und Vaudésir.
Terroirs
Kalkstein und Marnen bis exogyra virgula,winzige fossile Austern.
Vor 150 Millionen Jahren ausgebildete Oberjussic-Grundstücke. Eine der wenigen französischen AOC beziehen sich auf die Geologie (die kimmidianische Etage).
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Große Weine
- Blanchot
- Bougros
- Frösche
- Les Clos
- Preuses
- Valmur
- Vaudés
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Kategorie
Appellation Grand Cru
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Weinanbaugebiet
WEINBERGE VON CHABLIS UND GRAND AUXERROIS
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Information
Appellation Grand Cru du vignoble de Chablis, dans l'Yonne(AOC).
Auf diese Bezeichnung folgt eines der folgenden 7 Klimabereiche: Blanchot, Bougros, Les Clos, Frösche, Preuses, Valmur, Vaudésir.
Produktionsgemeinden: Chablis (und die Dörfer Fyé und Poinchy). -
Anbaufläche in der Produktion
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
105,79 ha
Blanchot: 12,93 ha
Bougros: 15,79 ha
Les Clos: 28,39 ha
Frösche: 9,38 ha
Preuses: 11,43 ha
Valmur: 11,04 ha
Vaudésir: 14,49 ha
Quelle: BIVB