Savigny les Beaune 1er Cru Blanc "Les Vergelesses" vom berühmten Weingut Maratray Dubreuil im Jahrgang 2022: Ausgewogenheit, aromatische Intensität und Eleganz, während er die Finesse des großen Chardonnay des Burgunds hat.
Savigny les Beaune Premier Cru weiß 2022
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Entdecken Sie die Parzelle von Savigny les Beaune 1er Cru Les Vergelesses:
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2022Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2032
Eigenschaften der Weine
Rot: tiefe Kirsche, violette Farbe mit granatroten Reflexen, dann ein Bouquet von schwarzen und roten Beeren (schwarze Johannisbeere, Kirsche, Himbeere) sowie Blumen (violett). Der Körper ist dezent tanninhaltig und voll. Es konserviert seine Früchte. Rundheit und Volumen, Ausgewogenheit und Kraft in genau den richtigen Proportionen erinnern oft an Sauerkirschen mit einer schönen Eleganz.
Weiß: Gold mit smaragdgrünen oder blassen Strohreflexen, es hat eine blumige und fröhliche Nase. Sein Bouquet ist bereitwillig gebuttert und Brioche. Akzente von Zitrone, Grapefruit, manchmal mineralisch. Der Auftakt und die Lebendigkeit tragen zur Offenheit eines sauberen und offenen Weins bei, in dem sich eine anhaltende und manchmal würzige Fettigkeit ausdrückt, die ziemlich fleischlich ist.
Tipp des Sommeliers
Rot: Sein Volumen und seine runde Kraft begleiten angenehme und schmackhafte Rindfleischstücke oder sogar gebratene Gänseleberpastete. Auf knusprigem gebratenem Geflügel kann seine fleischige Persönlichkeit sowohl mit den leicht trockenen Fasern eines Geflügels als auch mit den aromatischeren Fasern eines lackierten oder karamellisierten Geflügels spielen. Bei den Käsesorten bevorzugt er solche mit mildem Geschmack wie Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d'Or, Époisses.
Serviertemperatur: 15 °C.
Weiß: Hinter einem lebhaften und offenen Auftakt, der von Süßwasserfischen in weißer Sauce oder Omeletts und Rührei geschätzt wird, sorgt sein reiches und geschmeidiges Bouquet für einen angenehmen und entspannenden Abgang. Er schätzt Ziegenkäse, Gruyères, Comté, Cîteaux.
Serviertemperatur: 11 bis 12 °C.
Situation
Wie eine sich entfaltende Landkarte weitet sich die Landschaft zwischen der Montagne de Corton und Beaune. Die Höhen der Côte de Beaune treten einen Schritt zurück, zu beiden Seiten eines kleinen Flusses, der Rhoin. Der Weinberg ist alt. Es gehörte lange Zeit zum herzoglichen Besitz, zu den benachbarten Abteien, zu den Rittern von Malta. Das bedeutende Schloss aus dem vierzehnten Jahrhundert signalisiert die legitimen Ansprüche des Cru. Die Appellation d'Origine Contrôlée wurde 1937 eingeführt.
Terroirs
An sanft ansteigenden und dann festeren Hängen, von 250 Metern bis 400 Metern über dem Meeresspiegel, finden wir den Schwemmfächer des Rhoin und dann die Geologie des Corton Mountain. Auf der Pernand-Vergelesses-Seite profitiert die Südausrichtung von kiesigen Böden, die mit eisenhaltigem Oolith übersät sind. Beim Abstieg wird der rotbraune Kalkstein lehmiger und steiniger. Gegenüber blickt der Hang nach Osten auf kalkhaltige Böden mit sandigen Schattierungen.
Liste der Klimazonen und Ortschaften dieser Appellation
Quelle: BIVB
Das Domaine Maratray Dubreuil liegt in Ladoix Serrigny ganz im Norden der Côte de Beaune und gehört zu den renommiertesten und regelmäßigsten Bereichen dieses Teils von Burgund.
Die Domaine mit einer 19 Hektar großen Bewirtschaftungsfläche bietet einige große Dörfer wie Aloxe Corton, Ladoix in rot und weiß, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, aber auch die ersten Crus und mehrere Grands Crus de Bourgogne: Cortono (Bressandes, Clos du Roi) und der berühmte Cortonagne im Grand Cru Blanc von Burgund.
Besondere Sorgfalt gilt bei jeder Etappe, sowohl bei den sorgfältig angebauten Reben, als auch bei der Ernte, die von Hand gesammelt und dann auf traditionelle Weise hergestellt wird, wobei die verschiedenen technologischen Entwicklungen genutzt werden, wobei die Fässer für die Weißweine 12 Monate und die Rotweine 18 Monate in Fässern gehalten werden.
