Unglaubliche Weine, die 2020 im Burgund geerntet wurden! Die sehr gute Qualität wird diesem tollen Weißwein von der Côte de Beaune bestätigt.
Der Weißwein Auxey Duresses der Domaine Prunier zeichnet sich durch Komplexität und Ausgewogenheit aus, mit einer Textur, die typisch für die größten Weißweine der Côte de Beaune ist.
Auxey Duresses weiß 2020
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Wieder einmal ein sehr gelungener Weißwein: Er kombiniert eine schöne Frische mit einem intensiven aromatischen Reichtum und wird Ihre Mahlzeiten auf der Basis von frischen und marinen Produkten erfreuen.
Die Handschrift der Domaine Prunier in Kombination mit einem Jahrgang von sehr hoher Qualität verleiht diesem Auxey Duresses seinen ganzen Geschmack und seine Ausgewogenheit. Dieser Weißwein, der von den vier größten französischen Führern anerkannt wird, ist eine der besten Preis-Leistungs-Referenzen dieser schönen Appellation an der Côte de Beaune im Burgund.
Seine Mineralität macht ihn zu einem Freund für delikaten, gebratenen oder noch besser gedämpften Fisch.
Auch Omeletts und pochierte Eier, angebratenes oder mariniertes Gemüse sind sehr beliebt. Empfohlen für Weichkäse wie Camembert, dessen cremige Textur durch die mineralische Frische dieses schönen Weins gut ausgeglichen wird.
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Merkmale der Weine
Rot: sein kräftiger Rubin hält den Mittelweg, weder zu hell noch zu dunkel.
Dieses Gleichgewicht setzt sich mit dem Strauß fort, der in der Regel reich an kleinen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Brombeere, Heidelbeere) und an Blütenaromen (Pfingstrosen) ist. Noch am Gaumen, mit einem feinen und geschmeidigen Stil vom Angriff an, maßvoll, fleischig und sehr angenehm.
Als junger Mann zeigt er manchmal ein wenig Astringen. Seine Tannins werden schnell weich und seine Textur wird samtig mit tierischen Noten, Leder und Gewürzen.
Weiß: Er zieht das Auge durch ein kristallklares Stroh-Kleid an, das seinen Aromen von frischer Mandel, Nierensteinapfel entspricht. Hübsche Nuancen, mineralische Düfte (Gewehrstein) kommen zu seinem Strauß hinzu.
Im Palast ist er gut und zögerlich. In seiner Jugend lebendig entwickelt er dann sein Material und sein Fett. Gute aromatische Persistenz.
Rot: Der Auxey-Duresses ist der ideale Partner für Feinfleisch und weißes Fleisch. Sein weicher Angriff und seine Noten von roten und schwarzen Früchten machen ihn zu einem synthetischen Wein. Dieser bezaubernde Wein glänzt auf rohen Schinken und Wurstwaren, Kalbs- und Schweinebrotstücken, Spießen, Kaninchen, aber auch Pasta mit Aromaten oder Risottos für Geflügel. Gegrillte Fische lassen sich auch verführen.
Betriebstemperatur: 15 bis 16 °C.
Weiß: lecker und lebhaft, seine Frucht bleibt immer rund und hartnäckig im Finale.
Deshalb gefällt er so sehr an Garnelen und Fischen in scharfer Sauce, gut gekochten Ratatouillen und Meeresfrüchte-Gratins. Käse: die Familie der Gruyer, die Pasta, einige Ziegen.
Betriebstemperatur: 12 bis 14 °C.
Lage
Auxey-Duresses, befindet sich an der Schwelle eines Tals, das von der Côte de Beaune aus in die Hautes Côtes auf der Straße von La Rochepot und Autun versinkt.
Auxey-Duresses (ausgesprochen aussey) mit seinen Dörfern Petit-Auxey und Melin, ist zweifellos, in Burgund, eines der Heiligtümer der kelten und gallo-römischen Weinberge. Diese alte Dependance der Abtei von Cluny teilte einst ihre Tätigkeit zwischen Getreidemühlen und Traubenpressen. Nur letztere sind heute noch vorhanden, um die 1937 eingeführte "Appellation d'Origine Contrôlée" herzustellen.
Terroirs
Die Natur grenzt rot und weiß deutlich ab. In der Verlängerung von Volnay und Monthélie hat der Hummelberg eine sehr steinige marno-kalkige Sitzfläche, die den Duresses, Dem Osten und Südosten klimat exposé, ihren Schwung verleiht. Das Klima des Vals ist sehr kalkhaltvoll und sieht den Süden an. Die Marne überwiegt den Kalkstein in La Chapelle. Die Feinheit des Bodens des Mont Mélian kündigt Meursault und Puligny an, das Paradies der Weißen.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Quelle: Vins Bourgogne
