Monthélie white 2021, mit einem gelungenen Kompromiss zwischen Finesse, Konzentration und Preis-Leistungs-Verhältnis.
Noch auf den weißen Früchten wird er eine der besten Appellationen der Côte de Beaune zu einem kontrollierten Preis offenbaren.
Monthélie 2021 weiß
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Im Herzen der Appellation Monthelie gelegen, ist Gérard Doreau einer der sicheren Werte des Dorfes Monthélie an der Côte de Beaune.
Die Domaine Doreau ist dem Respekt vor dem Terroir und der traditionellen Weinbereitung sehr verpflichtet und bietet Weine von großer Finesse.
Auf weißen Früchten und Wildblumen kann dieser Wein sofort nach dem Kauf geöffnet werden, aber er verspricht eine sehr schöne Entwicklung in der Wache. Großer Weißwein aus dem Burgund, mit bemerkenswerter Ausgewogenheit.
12 bis 14 °
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
DorfArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2021Service
14 bis 16°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2025
Merkmale der Weine
Der rote Monthélie hat ein schönes Rubinkleid. Seine Aromen drücken die kleinen roten und schwarzen Beeren (Kirsche, schwarze Johannisbeeren) aus, manchmal florale Noten (Veilchen, Pfingstrose), die mit dem Alter auf Unterholz, Farn und Gewürzen ausgerichtet sind. Fest und samtig, sein Fleisch ruht auf feinen Tanninen. Er teilt mit Volnay das Bild eines weiblichen Weins.
Das weiße Monthélie ist ein enger Cousin des Meursault, mit einem schönen Kleid mit goldenen Reflexen. Mit Vanille-Akzenten erinnert er an die weißen Blüten (Weißdorn), den Reinette-Apfel, die frische Nuss. Sein Mund bietet einen flauschigen Geschmack, der durch die notwendige Säure hervorgehoben wird, die die großen Weißweine signiert.
Rat des Sommeliers
Rot: samtig und ziemlich fest, seine Tannine müssen von ziemlich rundem Fleisch im Mund begleitet werden, warum nicht mit einigen knusprigen Eindrücken: gebratenes Geflügel, im Oberschenkel wie im Netz, das gebratene Lamm, das Kaninchen. Gebratene Innereien wie Kalbsbries, Leber oder gegrillte Anhauen werden die Festigkeit von Monthélie zu schätzen wissen, Fleischpasteten werden sich ebenfalls an diesem Abkommen erfreuen. Für käse, brillat-savarin, brie, reblochon.
Betriebstemperatur: 15 °C.
Weiß: Sein flauschiger, kräftiger Geschmack wird durch "al dente" Garnelen, die nur erfasst werden, und Fisch-Tajine, deren mehrfache Textur die des Weins widerspiegeln wird, geschmeidig und lebendig zugleich. Er wird gerne mit dem Blaukäse kombiniert: Roquefort, blau von Bresse oder auvergne, aber auch mit den Geschnitten und dem Livarot.
Betriebstemperatur: 12 °C.
Lage
Auf dem Balkon der ersten Reliefs der Côte de Beaune liegt Monthélie (month'lie) zwischen Volnay und Meursault.
"Malig an der Rundung des Hügels wie der Kopf des hl. Johannes auf der Schulter Christi gehangen, sieht Monthélie aus wie ein Dorf in der Toskana", schreibt Pierre Poupon.
Pentu und eng, reich an einem Schloss, alten Häusern und guten Kellern, war dieses schöne Dorf lange Zeit unter der Autorität der Abtei von Cluny.
"Ein Huhn verhungert dort während der Ernte", sagt das Sprichwort: Seit jeher füllt die Rebe die Landschaft. Heute bestätigt sich die Persönlichkeit seiner Weine voll und ganz. DieAOC wurde 1937 eingeführt.
Terroirs
Die Weinberge von Monthélie erstrecken sich auf den "Hang von Volnay" sowie auf das Tal von Auxey-Duresses mit argovianischem Kalkstein und die Ost- oder Westausstellung je nach Hang (zwischen 230 und 370 m Höhe) im Tal von Auxey-Duresses.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 15 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Produktionsgemeinde: Monthélie.
Die Bezeichnungen MONTHÉLIE und MONTHÉLIE PREMIER CRU können auch nach ihrem ursprünglichen Klima benannt werden.
Fläche in der Produktion*:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Rot: 109,21 ha
(davon 34,81 ha in Erster Cru)
Weiß: 13,80 ha
(davon 1,80 ha in Erster Cru)
Im Wesentlichen rotwein, rebsorte Pinot Noir.
Weißwein, Rebsorte Chardonnay.
Quelle: BIVB
Domaine Doreau in Monthélie. Die Domaine Doreau bietet weine appellation Monthélie zum Verkauf an.
Seit Ende des 19. Jahrhunderts Winzer von Vater zu Sohn, produzieren wir authentische Terroir-Weine, indem wir edle Rebsorten auf einer Fläche von 6 Hektar kultivieren.
Pinot Noir für die Monthelie, Monthelie 1er Cru, Pommard. Chardonnay für die Monthelie, Meursault, Saint-Romain, Burgund Chardonnay. Aligoté für den Burgund Aligoté.
Die Anbau- und Weinbereitungsverfahren sind traditionell. Die Reben werden gepflügt, die natürliche Düngung, die Umrisse und die vernünftigen Behandlungen.
Die Weinlese wird manuell durchgeführt. Die ausgesegelten, gekörnten Trauben blieren etwa zehn Tage. Die Gärung erfolgt auf natürlichem Wege (ohne Streuung). Die Aufzucht in Eichenfässern (10% neu) dauert 12 bis 15 Monate.
Die Abfüllung erfolgt nach Kleben und Vereinigung.
