Die Qualität und der Ruf der Puligny Montrachet machen sie zu sehr gefragten Weißweinen, die immer schwieriger zu finden sind.
Hier ist ein Puligny Montrachet Premier Cru aus dem sehr guten Jahrgang 2022, aus dem Climat "Les Combettes".
Puligny Montrachet Premier Cru 2022 - "Les Combettes"
KOMPLEX
LEISTUNGSSTARK
Mineral
Fruchtig
Bewaldet
Puligny-Montrachet gehört zu den renommiertesten Weißweinen der Côte de Beaune und hat in den letzten Jahren Jahrgänge von sehr hoher Qualität hervorgebracht.... aber in sehr kleinen Mengen.
Das Produktionsgebiet des weißen Puligny Montrachet, der sehr gefragt ist und auf der ganzen Welt verkauft wird, beträgt nur 210 Hektar, einschließlich Premiers Crus
Dieser Puligny-Montrachet 2022 Premier Cru "Les Combettes" hat eine große Finesse und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität!
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und dann werden die ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst. Der Saft wird nach 36-stündiger Pressung abgesetzt. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen zu 100% in Eichenfässern. Die malolaktische Gärung ist zu 100% abgeschlossen.
Dauer der Reifung: 20 Monate
Wunderschöne Reben im Herzen der Great Chardonnay Terroirs der Côte de Beaune. Er ist nach Südosten ausgerichtet und dominiert den Hang des Dorfes Puligny-Montrachet. Ton-Kalkstein-Boden mit einem starken Anteil an Kieselsteinen, die eine schöne Reife begünstigen.
Das Weingut Jacques Prieur hat sich seinen Ruf geduldig aufgebaut, vor allem dank der Arbeit eines Goldschmieds im Weinberg.
Heute eine der großen internationalen Referenzen der Côte de Beaune und des Burgunds.
Karte der Appellation Puligny-Montrachet:
Segeln Sie durch das Premier Cru Weingut "Les Combettes" in Puligny Montrachet im Burgund:
Weißwein aus Burgund intensiv und blumig: Terrine, kleiner Ofen, Süßwasserfische, Sushi, Krabben, Gambas, Meeresfrüchte und Krebstiere, Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügelbarsch, Geflügelfilets, Grafschaft, Gouda, Camembert, Brie
Bezeichnung
Premier CruArt des Weins
Ganz ruhig.Weinbereitung
EichenfässerRebsorte (s)
ChardonnayWeinlese
HandbetätigteWeinanbaugebiet
Côte de BeauneVintage
2022Service
12 bis 14°Potenzial für den Bereitschaftsdienst
2029Alkoholgehalt
13,5°
Merkmale der Weine
Weiß: ein goldgendes Kleid, glänzend und mit grünlichen Reflexen verziert. Diese Tonart nimmt mit dem Alter an Intensität zu. Ihr Bouquet vereint Weißdorn, reife Trauben, Mandelpaste, Haselnuss, Bernstein, Zitronenbardel, grüner Apfel. Die Milcharomen (Butter, warmes Croissant) und Mineralstoffe (Feuerstein) sind üblich, sowie Honig. Körper und Strauß verschmelzen in einer subtilen Harmonie: alle Gnaden in einer unflexiblen Natur und einer bemerkenswerten Konzentration.
Rot: von einem ziemlich lebhaften Rubin in seiner Jugend, tiefer mit dem Alter, sein Strauß verteilt sich auf die kleinen roten Beeren (Himbeere, Johannisbeeren) und schwarze (schwarze johannisbeere, reife) und dann zieht es auf Leder, Moschus, Fell. Zart, fruchtig und fleischig, gut konstitutioniert und erträgt ein paar Jahre Bereitschaft.
Rat des Sommeliers
Weiß: Konzentration und große Rasse bilden das Zeug des Puligny-Montrachet und seiner Premiers Crus. Im Gleichgewicht, diese große aromatische Komplexität, geglichen mit einem schlichten Stil, erfordert feine, aber auch reiche Speisen. Der Puligny-Montrachet, der sich auf einem schönen Geflügel in Soße wie auf einem mit Pilzen gebratenen Kalb wohl fühlt, wird sich mit Foie Gras, Hummer und Languste bewundernswert zeigen, und die gegrillten und gebratenen Meeresfische werden ihm für seine große Auszeichnung danken.
Auf der Käseplatte sucht er nach der Gesellschaft der Ziegen und des Reblochons sowie der weichen Pasta mit blühender Kruste wie dem Brie de Meaux.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.
Rot: seine üppige und fleischige Struktur bringt Kälber, Schweinefleisch und Gefluegel, aber auch Teigkäse wie die Grafschaft.
Betriebstemperatur: 14 bis 16 °C.
Lage
Puligny-Montrachet (ausgesprochen Mont-Rachet) teilt mit Chassagne den perfektsten Ausdruck des Chardonnay. Nur wenige Meter von den Grands Crus entfernt, bietet die 1937 gegründete Appellation d'Origine Contrôlée einen Weißwein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit von hohem Ruf. Vor allem auf der Seite des Weilers Blagny genießt der Pinot Noir günstige Terroirs und produziert einen ausgezeichneten Rotwein.
Terroirs
Die Reben befinden sich oft in kalkbraunen Böden oder in Kalkstein, wo sich lehm-kalkhaltige, manchmal tiefe oder sogar harte Gesteinsbänke abwechseln. Die Lehm-Limons sind in der Höhe dick, feinkörnig unten auf
Die Steigung. Ausstellungen in der Auf- und Südosten zwischen 230 und 320 Metern Höhe.
Liste der Klima- und Orte dieser Bezeichnung
Appellation Village
WEINBERGE AN DER KÜSTE VON BEAUNE
Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d 'Or(AOC).
Diese Bezeichnung besteht aus 17 Klimaen, die als Premier Cru klassifiziert sind.
Die Gemeinde Puligny-Montrachet produziert auch 5 Grands Crus (siehe FICHE Nr. 52). Rotweine, die aus dem Erzeugungsgebiet dieser Ursprungsbezeichnung stammen, können auch die Bezeichnung CÔTE DE BEAUNE VILLAGES in Anspruch nehmen.
Produktionsgemeinde: Puligny-Montrachet.
Den Bezeichnungen PULIGNY-MONTRACHET und PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU kann der Name ihres ursprünglichen Klimas folgen.
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
Weiß: 210,70 ha
(davon 98,13 ha in Erster Cru)
Rot: 0,76 ha
(davon 0,05 ha in Erster Cru
Weißwein fast ausschließlich, Rebsorte Chardonnay.
Rotwein, Rebsorte Pinot Noir.
Quelle: BIVB
Das Weingut Jacques Prieur in Meursault verfügt über eine der schönsten Appellationen im Burgund: Es befindet sich in Meursault und produziert Weine wie den Chevalier Montrachet und Montrachet Grands Crus in Weißweinen, Clos Vougeot, Musigny oder Chambertin in Rotweinen.
Außerdem Besitzer mehrerer Weinberge unter Monopol in Meursault.
