Burgunder Chardonnay 2022

  • Weiß
  • 75 cl

Sehr schöne regionale Appellation des Burgunds: Chardonnay Blanc 2022 von der Domaine des Genèves in Chablis: Ausgewogenheit, aromatische Intensität und Eleganz bei gleichzeitiger Frische der Weißweine des nördlichen Burgunds.

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dégustation

Burgunder Chardonnay 2022

  • KOMPLEX

  • LEISTUNGSSTARK

  • Mineral

  • Fruchtig

  • Bewaldet

Dieser weiße Burgunder wird von der Domaine des Genèves angeboten, deren Weingut sich im Norden des Burgunds, am Stadtrand von Chablis in der Yonne, befindet.


Dieser weiße Burgunder "Chardonnay" bietet alle Eigenschaften der großen Weißweine des Burgunds, wenn auch hier in regionaler Appellation.

Wein produziert auf einer Fläche von 3 Hektar 30 auf den Lehm-Kalkstein-Hochebenen von Serrigny im Tonnerrois

Er wird in thermoregulierten Tanks vinifiziert, wo er seine alkoholische und malolaktische Gärung, Bentonit-Schönung und Filtration durchführt.
Seine Reifung in Bottichen ermöglicht es ihm, eine schöne Präzision und die fruchtigen natürlichen Aromen von Chardonnay zu bewahren.

Klare und brillante Farbe, eine erfrischende und zitronige Nase und ein blumiger Mund, alles in Finesse ...

Süßer Wein mit Zitrusnoten, dessen Finesse und Frische als Aperitif Wunder wirken wird.

Burgunder Chardonnay begleitet auch Ihre kalten Sommerbuffets, Schalentiere und Meeresfrüchteplatten.

Jung trinken, auf die Frische, innerhalb von 3 bis 4 Jahren.


Jahrgang 2019:

Im Winter kommt es zu erheblichen Regenfällen, um die Wasserreserven aufzufüllen. Die Vegetation beginnt früh, während sie in diesem Jahr den Frühlingsfrösten entgeht. Der späte Frühling und Sommer sind heiß, sonnig und trocken und halten Krankheiten in Schach. Dank der im Winter aufgefüllten Reserven halten die Reben der Trockenheit stand und bringen sich nach zwei komplizierten Jahren voll zum Ausdruck. Der Jahrgang 2018 ist ein echtes Geschenk. Die Qualität ist da, die Quantität auch. Der perfekte Gesundheitszustand der Trauben ermöglicht eine ruhige Ernte mit der Geschwindigkeit der Reifeentwicklung. Die Säfte sind klar bei der Ankunft, die Weine sind komplex und ausdrucksstark, großzügig, mit einer konservierten Frische.

mets & vins

Lebendiger und fruchtiger Weißburgunderwein: Pikante Aperitifs, Aufschnitt, Petersilienschinken, Schnecken, Froschschenkel, Gemüse- oder Geflügelpasteten, Austern, Muscheln, Meeresfrüchte-Gratin, Comté-Käse, Gouda-Käse, Ziegenkäse

caractéristiques

  • Bezeichnung

    Regional
  • Art des Weins

    Ganz ruhig.
  • Weinbereitung

    Tanks
  • Rebsorte (s)

    Chardonnay
  • Weinlese

    Mechanische Mechanik
  • Weinanbaugebiet

    Chablis
  • Vintage

    2022
  • Service

    12 bis 14° bei Tisch, 10 bis 12° beim Aperitif
  • Potenzial für den Bereitschaftsdienst

    2025
appellation

Bourgogne

Merkmale der Weine

Weißwein: Von einem glasklaren, kristallinen Goldkleid, das oft mit grünen Reflexen geschmückt ist, nimmt der weiße Burgund in der Yonne häufig Aromen von Gewehrstein, Pilz (Mousseron, Rosé-des-Prés) an. In Côte d 'Or wird haselnuss unter honigigen, behaarten, nuancierten Akzenten von Farn, Gewürzen, eisbraun sein. In der Region Saône-et-Loire, Töne von weißen Blumen (Weißdorn, Akazien) und Feuerstein. Im Gaumen, ein aromatischer Wein, fein, aber nicht leicht, weit, ohne schwer, cremig und fest, trocken und gestreichelt, eingewickelt und ziemlich tief, wenig gefräutert, aber hartnäckig.

Rotwein und Roséwein: Die Weine der Ursprungsbezeichnung, die viele Gemeinden betreffen, weisen organoleptische Unterschiede auf. Sie teilen jedoch viele Gemeinsamkeiten. Im Auge, ein Kleid reich an Farbe, purpurrot und dann mit dem Alter eine tiefere Rubine, bis zur Violine. In der Nase öffnet sich der Strauß auf einen Korb mit roten und schwarzen Beeren (Erdbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeeren,
Heidelbeere), die auf der gekochten Pflaume, in pfefferigen, tierischen und unterholzigen Nuancen, auf dem Moos und auf dem Pilz entwickelt wird. Der rote Burgund ist sehr lebendig im Mund, strukturiert, mit weichem Rücken und rund. Seine Tannine und die Frucht halten ein Kopf-an-Kopf-Verhältnis, bei dem das Kauen den Impuls der sekundären Aromen ausgleicht. Volumen, Fleisch.

Rat des Sommeliers

Der weiße Burgund schafft die Leistung, die Gegentore im Mund zu vereinen, was ihn vielseitig und in der Küche unumgänglich macht. Seine Lebendigkeit macht ihn in den Rang der feinen und geschmackvollen Aperitifs. Sein breites und anhaltendes aromatisches Register, Chardonnay verpflichtet, macht ihn zu einem Küchengrundspieler, auf Fisch und Meeresfrüchte. Seine natürliche Kraft zwingt ihn auf die Kuchen
Zwiebeln wie auf vielen Käsesorten wie Brie, Vacherin, Saint-Nectaire, Mont-d'Or oder Beaufort, Grafschaft und schweizer Käsesorten.
Betriebstemperatur: 11 bis 13 °C.

Die roten Burgunder haben eine elegante, feine Persönlichkeit und eine fließende und leichte Struktur am Gaumen. Sie werden also mit eher delikaten und mittel aromatischen Speisen wie Salatgemüse, Fleischkuchen, Geflügel oder einem Topf kombiniert. Ihre Zartheit macht ihn sogar zum idealen Partner der Fischliebhaber. Ihre natürliche Eleganz
die Anfälligkeit für gebratenes Kalbfleisch oder sogar für Taboulé und für gebackenen Käse wie Gouda.
Betriebstemperaturen: 12 bis 14 °C im Jungwein, 14 bis 16 °C in reiferem Wein.

Lage

Der weiße Burgund ist auf dem Vormarsch. Er stammt aus Chardonnay und hebt diese Rebsorte hervor, die universell geworden ist und hier ihre wiege und ihren perfektsten Ausdruck besitzt (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis, Pouilly-Fuissé).
Die 1937 gegründete Appellation d'Origine Contrôlée BOURGOGNE erstreckt sich auf die Departements Yonne, Côte d'Or und Saône-et-Loire. Es ist ein Einführungswein, der zu den AOC Villages, den Ersten Crus und den Grands Crus auftut. Wenn der Chardonnay dem Orchester die gleiche Partitur anbietet, variieren die Empfindungen, die er verleiht, je nach der Herkunft der Flasche, dem Alter der Rebe und dem Jahrgang.

Der rote Burgunder ist das Kind des Pinot Noir. Diese Rebsorte, die seit 1375 unter diesem Namen bekannt ist und hier geboren wurde, führt zu allen großen Rotweinen der burgundischen Weinberge. Zerbrechlich und neidisch gewünscht, erfordert es sehr sorgfältige Pflege während seiner vegetativen Zeit. Die 1937 gegründete Appellation d'Origine Contrôlée erstreckt sich über 299 Weingemeinden. Der rote Burgund erinnert an die Fülle. Dieser Einführungswein bietet einen guten Schlüssel, um die Rotweinpalette zu durchstöbern.

Terroirs

Weißwein: Dieser Wein stammt meistens aus Den weinbergen. Das Gelände ist je nach geographischem Gebiet unterschiedlich. Marnen und steinige Kalksteine, weißliche oder hellgrau, tief und wenig steinig in Côte-d'Or. Das Yonne und die Côte d'Or besitzen auch Weinberge, die kalkhaltige, manchmal kreidehaltige (Tonnerrois) oder Kimméridgianer (Chablisien, Auxerrois) beherbergen. Das fagelassene Relief des Chalonnais und des Mâconnais gibt Böden, in denen sich Kalkstein, Ton und Marne vermischen, mit Granittönen ganz südlich der Saône-et-Loire.

Rotweine und Roséweine: Seine Terroirs sind oft sehr nah an den bekanntesten Weinen (manchmal in wenigen Dutzenden oder hundert Metern). Sie befinden sich auf dem Fels der Küste, in kalkhaltiger Umgebung, nuanciert aus Ton und Marne, steinig, wenn nicht felsig, gut entwässert und wo das Wasser wenig stagniert.

  • Kategorie

    Bezeichnung Regional

  • Weinanbaugebiet

    GEMEINSAME URSPRUNGSBEZEICHNUNGEN FÜR ALLE REBFLÄCHEN

  • Information

    Appellation Régionale de Bourgogne (

AOC).
Die Bezeichnung BOURGOGNE ist den Weinen vorbehalten, die innerhalb des abgegrenzten Gebiets der Ursprungsbezeichnung erzeugt werden.
Produktionsgemeinden:
- Département de l'Yonne: 54 Gemeinden.
- Departement Côte d'Or: 91 Gemeinden.
- Departement Saône-et-Loire: 154 Gemeinden.

Anbaufläche in der Produktion

Weißwein:
Fläche in der Produktion:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
854,19 ha


Rotwein und Roséweine:
In der Erzeugungsfläche:
1 Ha (ha) = 10 000 m2 = 24
1 854,93 ha

Quelle: Burgunder Weine

domaine

Domaine des Genèves - Chablis

Die Domaine des Genèves ist ein Gebiet von mehr als 20 Hektar im Dorf Fleys in Burgund, eines der 19 Dörfer, die die Weine von Chablis produzieren, ist ein Weingut, das seit mehreren Generationen der Familie von Dominique Aufrère gehört.

Chardonnay: die wichtigste weiße Traube der Burgunder Weine, die die Weißweine von Chablis herstellt. Der Weingut "Domaine des Genèves" zeigt eine tiefe Nase mit geröstetem Brot und feuchtem Stein und einem beeindruckenden Kern von Zitrusfrüchten, Minen und Feuerstein.

Sein einwandfreies Gleichgewicht und seine lange Verarbeitung sind außergewöhnlich, was ein Alterungspotenzial von 1 bis 10 Jahren ausdrückt.

Das Chablis Domaine des Geneves sollte Meeresfrüchte oder gegrillte Fische begleiten.