El famoso Aligoté en sus mejores galas. Este Aligoté está perfectamente equilibrado, manteniendo la tipicidad y frescura de este vino consumido especialmente como aperitivo. ¡No es necesario combinar la crema de grosella negra aquí!
Borgoña Aligoté 2022
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Exclusiva de Borgoña, Aligoté es la segunda variedad de uva blanca cultivada en Borgoña después de Chardonnay.
El vino Aligoté se hizo famoso gracias al famoso aperitivo del canónigo Kir: Crème de Cassis y vino blanco.
La variedad de uva Aligoté, que da nombre a este vino, es conocida por ser más resistente y productiva que Chardonnay. Permite elaborar un vino fresco y afrutado, muy agradable como aperitivo (con o sin crème de cassis) pero también como acompañamiento de mariscos o mariscos. Es un vino para beber joven, dentro de los 3 a 4 años posteriores a la cosecha.
Domaine Goubard produce un famoso Aligoté de Borgoña que regularmente es premiado. Un vino fresco y encantador con un color dorado pálido y aromas de manzana y flores blancas. Una nota de avellana también aparece en el final.
A diferencia de la mayoría de Aligoté, este vino ofrece un equilibrio muy armonioso, con una acidez notablemente controlada. Este terruño del sur de Borgoña es sin duda para muchos, combinado con el talento del viticultor.
Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.
Las viñas viejas de este vino base le dan una hermosa tensión y dinamismo.
Vino blanco de color dorado con ligeros reflejos verdes, ambos frescos,
Directo y tónico con notas brillantes, alimonadas y verdes de manzana, así como buena persistencia y tensión.
Si es perfecto como aperitivo, también acompaña platos de Borgoña como jamón jaspeado o caracoles en concha pero también mariscos (ostras)
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
RegionalTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
AligotéCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2025
Personajes del vino
Burgundy aligoté es un vino blanco gourmet, joven, moderno, un poco fuera de lo común. Se viste de oro pálido. Con sabor, su bouquet es afrutado (manzana, limón) o floral. En boca, este vino energético estimula las papilas gustativas.
Consejo de sumiller
Durante mucho tiempo asociado con Kir, Aligoté Burgundy afirma sus cualidades de sabor puro y ahora irradia por sí mismo. Va perfectamente con pescado a la parrilla. Su vivacidad y nota cítrica son resistentes al yodo de las ostras, así como a los fuertes aromas de los quesos de cabra. En pocas palabras, Borgoña es uno de los pocos vinos para suavizar ensaladas, tabúes o verduras al vapor. También es un fiel compañero de los go ugres de Borgoña, caracoles y, por supuesto, jamón analizado.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.
Situación
La variedad de uva Aligoté se conoce en Borgoña desde el siglo XVII. Crece allí perfectamente. Está disponible en Saona-et-Loire, Costa de Oro y Yonne, reflejando la diversidad de estos terruños. Esta uva ha sido conocida como BOURGOGNE ALIGOT desde 1937.
Terroirs
Variadas debido a la diversidad de las zonas vinícolas, las vides plantadas con esta variedad de uva generalmente descansan sobre una base de piedra caliza, a menudo casada con margas y arcillas. Aligoté Burgundy es a menudo un vino de la ladera. Un poco de altitud no le disgusta.
Llamadas regionales
COMUNES, LAS DENOMINACIONES TIENEN TODOS LOS VIÑEDOS
Llamadas Regionales de Borgoña(AOC).
La denominación BOURGOGNE ALIGOT está reservada a los vinos blancos de la variedad de uva Aligoté,producidas en toda Borgoña.
Producción común:
- Departamento de Yonne: 54 municipios.
- Departamento de Gold Coast: 91 municipios.
- Departamento de Saona-et-Loire: 154 comunas.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Aproximadamente 1.608,58 ha
Fuente: BIVB
Situado en Saint Désert, el Domaine Michel Goubard produce muchas denominaciones de pueblo de la Côte Chalonnaise, Givry y Givry 1er Cru, pero también Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge et Blanc.
Hoy en día, con la ayuda de sus dos hijos, Michel Goubard está desarrollando una viticultura armoniosa que le permite ofrecer vinos de Borgoña con una notable relación calidad-precio.
